Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

Главная

Сайт МБУ "МИБС"

Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС

Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС

Базы данных

Электронный каталог- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Периодика МИБС

Периодика Новокузнецка

Статьи

Краеведческие статьи

Списанные книги

Область поиска

Поисковый запрос: (<.>K=Поварское дело<.>)

Общее количество найденных документов : 8
Показаны документы с 1 по 8

   36.99
   Б 24

    Барановский, В. А.
    Повар : Учеб.пособие для учащихся проф.-тех.училищ / В.А.Барановский,[И.В.Мельников]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 с. : ил. - (Учебники ХХI века). - Авт.на пер.не указан. - ISBN 5-222-01022-8 : 29.23 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Блюда из птицы -- Изделия из теста -- Мясные блюда -- Напитки -- Овощные блюда -- Питание диетическое -- Рыбные блюда -- Сладкие блюда -- Холодные блюда -- Кулинария -- Поварское дело -- Рецептура

Доп.точки доступа:
МельниковИ.В. \.\
Экземпляры всего: 1
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   П 64

    Похлебкин, Вильям Васильевич.
    Тайны хорошей кухни / В. Похлебкин. - [4-е изд., доп.]. - Кемерово : Кемеровское книжное издательство, 1987. - 220, [1] с. ; 16 см. - 0.80 ; 1.80 р.

ББК 36.997
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
КУЛИНАРИЯ -- ОВОЩНЫЕ БЛЮДА -- КУХОННАЯ ПОСУДА -- ПОВАРСКОЕ ДЕЛО -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КАШИ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ

Экземпляры всего: 28
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (4), Слово, ул. Кирова 82, т. 45-63-27, отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (4), ЦДБ, ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1), Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66 (1), Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (4), Мир, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (2), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), ИДЦ Перспектива, ул.Дагестанская 34а, т.8-904-994-37-14, Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (2), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97, Патрия, ул.М.Тореза 117-37, т. 53-07-23 (1), Вдохновение, ул.Новосёлов 46, т.61-17-27 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (3), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (4), ЦДБ, ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1), Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66 (1), Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (4), Мир, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (2), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (2), Патрия, ул.М.Тореза 117-37, т. 53-07-23 (1), Вдохновение, ул.Новосёлов 46, т.61-17-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Ш 29

    Шатун, Любовь Григорьевна.
    Повар : учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - Издание 7-е, дополненное и переработанное. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 342, [1] с. : ил ; 21 см. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-14309-4 : 106.85; 135.10 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
гарниры -- грибы -- лечебное питание -- макаронные изделия -- мясо -- напитки -- овощи -- птица -- рыба -- сладкие блюда -- соусы -- супы -- тесто -- КУЛИНАРИЯ -- Пищевые производства -- Пищевые продукты -- Общественное питание -- Работники общественного питания -- Повара -- Поварское дело -- Ростовская обл

Доп.точки доступа:
Шатун, Олеся Григорьевна \, авт.\
Экземпляры всего: 12
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62, Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74, Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Слово, ул. Кирова 82, т. 45-63-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (2), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1), Наша библиотека, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Слово, ул. Кирова 82, т. 45-63-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (2), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   П 42


    Повар : учебное пособие для учащихся учебных заведений начального профессионального образования / [автор-составитель И. В. Мельников]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 438 с. : ил ; 21 см. - (Профессиональное образование). - На пер.: Практические основы профессиональной деятельности. - ISBN 978-5-222-15598-1 : 138.71 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Кулинария
   Общественное питание
   Повара
   Поварское дело
   Пищевые производства
   Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
бульоны -- горячие цеха -- грибы -- каши -- кондитерские цеха -- макаронные изделия -- мясо -- напитки -- овощи -- птица -- рыба -- складское хозяйство -- соусы -- супы -- тесто -- холодные цеха -- КУЛИНАРИЯ -- Общественное питание -- Повара -- Поварское дело -- Пищевые производства -- Пищевые продукты

Доп.точки доступа:
Мельников, Илья Валерьевич \авт., сост.\
Экземпляры всего: 1
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободных экз. нет
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Ш29

    Шатун, Любовь Григорьевна.
    Повар : учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ: учебное пособие для учащихся учебных заведений начального профессионального образования / Л. Г. Шатун, О. Г. Шатун. - Издание 9-е, стереотипное. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2012. - 342, [1] с. : ил ; 20 см. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-19240-5 : 191.80 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная обработка -- Учебные издания для начального профессионального образования -- Поварское дело -- Кулинария -- Пища -- Рецептура -- Приготовление -- Технология -- овощи -- грибы -- рыба -- морепродукты -- мясо -- мясопродукты -- птица -- тепловая обработка продуктов -- продукты -- супы -- бульоны -- соусы -- овощные блюда -- грибные блюда -- макаронные изделия -- блюда из круп -- блюда из яиц -- творожные блюда -- рыбные блюда -- блюда из мяса -- холодные блюда -- закуски -- сладкие блюда -- напитки -- изделия из теста -- кондитерские изделия -- лечебное питание

Экземпляры всего: 14
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1), Мир, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (2), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Слово, ул. Кирова 82, т. 45-63-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1), Мир, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (2), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Слово, ул. Кирова 82, т. 45-63-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65
   Н74

    Новоженов, Юрий Михайлович.
    Профессия-повар / Ю. М. Новоженов. - Москва : Экономика, 1989. - 140, [1] с. - ISBN 5-282-00600-6 : 0.25 р.

ББК 65
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
профессии -- повара -- поварское дело -- кондитерское производство

Экземпляры всего: 5
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (2), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (2), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б 60

    Бикке, Роберт Петрович.
    Оформление и отпуск блюд / Р. П. Бикке, А. И. Воробьев. - Москва : Экономика, 1971. - 128 с. : ил. ; 20 см. - (Библиотека повара). - (В пер.) : 0.21 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПОВАРСКОЕ ДЕЛО -- ОФОРМЛЕНИЕ БЛЮД -- СЕРВИРОВКА СТОЛА -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД -- КУЛИНАРНАЯ ОБРАБОТКА ПРОДУКТОВ -- ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА -- БУТЕРБРОДЫ -- САЛАТЫ -- ВТОРЫЕ БЛЮДА -- СУПЫ -- СЛАДКИЕ БЛЮДА

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Воробьев, Александр Иванович
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   28.71
   Р 96

    Рэнгем, Ричард (1948- ).
    Зажечь огонь: как кулинария сделала нас людьми = Catching Fire. How Cooking Made Us Human / Ричард Рэнгем ; перевод с английского Евгении Канищевой, Павла Гольдина ; научный редактор Борис Жуков. - Москва : Астрель : CORPUS, 2012. - 333, [2] с. ; 22 см. - Указ.: с. 299-333. - Об авторе: 4 с. переплета. - Примечания: с. 239-272. - Библиогр.: с. 273-298. - ISBN 978-5-271-38536-0 (в пер.) : 130.00 р.

ББК 28.71 + 51.23
Рубрики: Биология
Кл.слова (ненормированные):
КУЛИНАРИЯ -- АНТРОПОЛОГИЯ -- ПОВАРСКОЕ ДЕЛО -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ -- СЫРОЕДЕНИЕ -- КАЛОРИЙНОСТЬ ПИЩИ -- ПЕРЕЕДАНИЕ -- ЛИШНИЙ ВЕС -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ
Аннотация: Американский антрополог Ричард Рэнгем создал теорию, по силе воздействия способную соперничать с дарвиновской: перелом в эволюции наступил в тот момент, когда человек научился готовить пищу на огне. Поглощая приготовленную еду, человек стал развиваться быстрее - его мозг увеличился во много раз, социальная и сексуальная активность стремительно выросла, а необходимость создавать и охранять свой очаг обучила качествам, на которых и тысячелетия спустя покоятся основы семейного общежития.Среди красивых теорий антропогенеза появилась ещё одна - более чем нестандартная. Британский зоолог, специалист в области эволюции приматов Ричард Рэнгем утверждает, что ключевым этапам эволюции человека непосредственно связан с умением готовить пищу на огне. Гипотеза Рэнгема, изложенная в книге "Зажечь огонь: как кулинария сделала нас людьми" проливает свет на некоторые особенности гендерного поведения, характерного в том числе и для современного общества.

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Канищева, Евгения Давидовна \пер.\; Гольдин, Павел \пер.\; Жуков, Борис Борисович (1957- ) \ред.\; Wrangham, Richard Walter
Экземпляры всего: 1
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)