Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36.99
   П 42


    Повар : учебное пособие для учащихся учебных заведений начального профессионального образования / [автор-составитель И. В. Мельников]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 438 с. : ил ; 21 см. - (Профессиональное образование). - На пер.: Практические основы профессиональной деятельности. - ISBN 978-5-222-15598-1 : 138.71 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Кулинария
   Общественное питание
   Повара
   Поварское дело
   Пищевые производства
   Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
бульоны -- горячие цеха -- грибы -- каши -- кондитерские цеха -- макаронные изделия -- мясо -- напитки -- овощи -- птица -- рыба -- складское хозяйство -- соусы -- супы -- тесто -- холодные цеха -- КУЛИНАРИЯ -- Общественное питание -- Повара -- Поварское дело -- Пищевые производства -- Пищевые продукты

Доп.точки доступа:
Мельников, Илья Валерьевич \авт., сост.\
Экземпляры всего: 1
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободных экз. нет
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.246
   Д63

    Докторов, Андрей Викторович.
    Охрана труда в сфере общественного питания : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Организация обслуживания на предприятиях общественного питания" / А. В. Докторов, Т. И. Митрофанова, О. Е. Мышкина. - Москва : Альфа-М : ИНФРА-М, 2012. - 272 с. : ил ; 21 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 269 (11 назв.). - Приложение: с. 257-268. - ISBN 978-5-98281-151-6. - ISBN 978-5-16-003421-8 : 183.88 р.

ББК 65.246.95я723
Рубрики: Предприятия общественного питания
Пищевые предприятия
Общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
производственный травматизм -- Учебные издания для среднего профессионального образования -- Предприятия общественного питания -- Пищевые предприятия -- Общественное питание -- Охрана труда -- Правовое регулирование -- Техника безопасности -- Безопасность -- профессиональные заболевания -- производственная санитария -- освещение производственное -- вредные производственные факторы -- электробезопасность -- эксплуатация оборудование -- холодильные установки -- пожарная безопасность -- пожарная охрана -- противопожарная профилактика -- противопожарные средства -- средства пожаротушения

Доп.точки доступа:
Митрофанова, Татьяна Ивановна; Мышкина, Ольга Евгеньевна
Экземпляры всего: 2
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Т38


    Технология продукции общественного питания : лабораторный практикум: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания / [Н. А. Акимова и др.] ; под редакцией Л. П. Липатовой. - Москва : ФОРУМ, 2012 (Смоленск). - 382 с. : ил ; 20 см. - Библиография: с. 375-376. - Приложение: с. 360-374. - Авторы казаны на обороте тит. л. - ISBN 978-5-91134-384-2 : 472.34 р.

ББК 36.99я73
Рубрики: Пищевые продукты
Общественное питание
Качество продукции
Кл.слова (ненормированные):
пищевые вещества -- Пищевые продукты -- Общественное питание -- Качество продукции -- Технология изготовления -- Нормативные документы -- тепловая обработка продуктов -- тепловая кулинарная обработка -- кулинарные изделия -- кулинарные блюда -- супы -- соусы -- гарниры -- овощные блюда -- грибные блюда -- блюда из круп -- мясные блюда -- рыбные блюда -- блюда из морепродуктов -- закуски -- сладкие блюда -- мучные изделия -- кондитерские изделия -- напитки

Доп.точки доступа:
Акимова, Н. А.; Баранов, Б. А.; Дзюба, Г. Н.; Жубрева, Т. В.
Экземпляры всего: 3
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)