Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36.99
   Б 24

    Барановский, Виктор Александрович.
    Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для студентов средних специальных учебных заведений / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. - 350 с. - (Среднее профессиональное образование) (Учебники, учебные пособия). - ISBN 5-222-03641-3. - ISBN 5-222-93641-3 (ошибоч.) : 70.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
английский метод -- банкет-коктейль -- фуршеты -- банкет-чай -- банкеты -- буфеты -- дипломатические приемы -- иностранцы -- классификация предприятий -- культура обслуживания -- личная гигиена -- мебель -- меню -- моечные -- назначение -- напитки -- оборудование -- общественное питание -- официанты -- оформление -- персонал -- планировка -- подача блюд -- правила подачи -- предприятия питания -- приборы -- приемы -- профессиональные заболевания -- раздаточные -- рестораны -- русский метод -- санитарные требования -- сервизные -- сервировка стола -- столовая посуда -- столовое белье -- техника обслуживания -- торговые залы -- торжества -- туристы -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ -- формы обслуживания -- французский метод
Аннотация: В учебном пособии описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.

Экземпляры всего: 1
Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б-74

    Богушева, В. И.
    Бары и рестораны : Искусство обслуживания / В.И.Богушева. - Ростов-на-Дону : Феникс, 1999. - 351 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-222-00455-4 : 31.50 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Шведский стол -- Приемы -- Банкеты -- Бары -- Посуда стеклянная -- Посуда металлическая -- Столовое белье -- Сервировка стола -- Метрдотели -- Общественное питание, предприятия -- Рестораны -- Бары -- Официанты -- Посуда столовая -- Обслуживание -- Торговые помещения -- Формы обслуживания -- Меню -- Организация труда

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Р 49

    Ридель, Х.
    Бары и рестораны : техники обслуживания / Х. Ридель ; [перевод с английского М. В. Павловой]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 351 с. : ил. ; 21 см. - (Хит сезона). - Авт. указ. на обороте тит. л. - ISBN 5-222-02146-7 (в пер.) : 50.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- РЕСТОРАНЫ -- БАРЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ОБСЛУЖИВАНИЕ -- МЕНЮ -- СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ -- СТОЛОВАЯ ПОСУДА -- КУЛИНАРИЯ -- ПОДАЧА БЛЮД -- ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- УБОРКА СТОЛА

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Павлова, М. В. \пер.\
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.442
   Б 90

    Буйленко, Виктор Федорович.
    Сервисная деятельность: организационные, этические и психологические аспекты : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям сервиса и туризма / В. Ф. Буйленко. - Ростов-на-Дону ; Краснодар : Феникс, 2008. - 156, [4] с. : ил. - (Высшее образование). - Библиография: с. 157-158. - ISBN 978-5-222-13940-0 (Феникс). - ISBN 978-5-903875-49-8 (Неоглори) : 63.93; 54.47; 75.00 р.

ББК 65.442я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
бытовое обслуживание -- деловой этикет -- досуговые услуги -- индивидуальное обслуживание -- клиенты -- культура сервиса -- обслуживание -- производственный менеджмент -- разрешение конфликтов -- сервис -- сервисная деятельность -- сервисные предприятия -- социально-культурный сервис -- тактика обслуживания -- формы обслуживания -- Сфера обслуживания -- Сфера обслуживания -- Российская Федерация

Экземпляры всего: 27
им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (2), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (3), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (2), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (2), Мир, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38 (2), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (2), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (2), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (2), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (2), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (2), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Слово, ул. Кирова 82, т. 45-63-27 (2), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (2)
Свободны: им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (2), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (3), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (2), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (2), Мир, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38 (2), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (2), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (2), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (2), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (2), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (2), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Слово, ул. Кирова 82, т. 45-63-27 (2), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (2)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б 74

    Богушева, Валентина Ивановна.
    Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания : учебник для студентов средних специальных заведений, обучающихся по специальности 2711 "Технология производства продукции общественного питания" / В. И. Богушева. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2008. - 253 с. : ил., табл. ; 20 см. - (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-222-13048-3 (пер.) : 93.53 р.

ББК 36.99я723
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
торговая деятельность -- Предприятия общественного питания -- Общественное питание -- Организация деятельности -- обслуживание посетителей -- рестораны -- формы обслуживания -- организация питания -- шведский стол -- чайный стол -- зал-экспресс -- стол-экспресс -- интерьер -- стандарты -- сертификация услуг -- техника безопасности -- пожарная безопасность

Экземпляры всего: 1
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Р 49

    Ридель, Х.
    Бары и рестораны : техника обслуживания / [Ридель Х. ; перевод с английского М. В. Павловой]. - Издание 3-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2005. - 351 с. - (Хит сезона). - Авт. указ. на обороте тит. л. в макете карточки. - Приложение: Травы и их использование в кулинарии: с. 349-351. - ISBN 5-222-06797-1 : 70.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
бармены -- Предприятия общественного питания -- Рестораны -- Бары -- Кулинария -- Коктейли -- Работники общественного питания -- Организация деятельности -- Рецептура -- Рецептура -- официанты -- меню -- типы меню -- столовые приборы -- посуда -- оборудование -- обслуживание посетителей -- техника подачи блюд -- формы обслуживания -- уборка стола

Доп.точки доступа:
Павлова, М. В. \вод, пер.\
Экземпляры всего: 1
Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Свободны: Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65
   Б93

    Бутейкис, Нина Григорьевна.
    Организация производства предприятий общественного питания : учебник для профессионально-технических училищ / Н. Г. Бутейкис. - Издание 3-е, переработанное и дополненное. - Москва : Высшая школа, 1990. - 127, [1] с. : ил. - ISBN 5-06-000956-4 : 0.15 р.

ББК 65
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- организация производства -- формы обслуживания -- учебные издания для среднего профессионального образования

Экземпляры всего: 3
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62, Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65
   Е80

    Ершов, А. Н.
    Справочник руководителя предприятия общественного питания : справочное издание / составители А. Н. Ершов, А. Ф. Юрченко ; Министерство торговли СССР, Управление общественного питания. - Москва : Экономика, 1976. - 423, [1] с. - 2.03 р.

ББК 65
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- формы обслуживания -- контроль качества пищевой продукции -- санитарные правила -- материально-техническое обеспечение -- ценообразование -- заработная плата -- учет и отчетность -- руководящие материалы

Доп.точки доступа:
Юрченко, А. Ф. \сост.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65
   З-91

    Зубков, Аркадий Абрамович.
    Справочник работника гостиничного хозяйства : справочное издание / А. А. Зубков, С. И. Чибисов. - Москва : Высшая школа, 1988. - 271, [1] с. : ил. - 0.90 р.

ББК 65
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
гостиничное хозяйство -- работники гостиниц -- формы обслуживания -- сервис гостиничный -- справочники

Доп.точки доступа:
Чибисов, Сергей Иванович
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

10.

   65
   О-64


    Организация предприятий общественного питания : учебное пособие для технологических факультетов вузов / [общий редактор И. Г. Бережной]. - Москва : Экономика, 1975. - 319 с. - 0.95 р.

ББК 65
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
предприятия общественного питания -- организация предприятий -- формы обслуживания -- научная организация труда -- техническое нормирование -- учебные издания для высших учебных заведений

Доп.точки доступа:
Бережной, И. Г. \ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

1-10 11-14

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)