Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36.99
   Б 24

    Барановский, Виктор Александрович.
    Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для студентов средних специальных учебных заведений / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. - 350 с. - (Среднее профессиональное образование) (Учебники, учебные пособия). - ISBN 5-222-03641-3. - ISBN 5-222-93641-3 (ошибоч.) : 70.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
английский метод -- банкет-коктейль -- фуршеты -- банкет-чай -- банкеты -- буфеты -- дипломатические приемы -- иностранцы -- классификация предприятий -- культура обслуживания -- личная гигиена -- мебель -- меню -- моечные -- назначение -- напитки -- оборудование -- общественное питание -- официанты -- оформление -- персонал -- планировка -- подача блюд -- правила подачи -- предприятия питания -- приборы -- приемы -- профессиональные заболевания -- раздаточные -- рестораны -- русский метод -- санитарные требования -- сервизные -- сервировка стола -- столовая посуда -- столовое белье -- техника обслуживания -- торговые залы -- торжества -- туристы -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ -- формы обслуживания -- французский метод
Аннотация: В учебном пособии описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.

Экземпляры всего: 1
Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.433
   В 76

    Восколович, Нина Александровна.
    Маркетинг туристских услуг : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по экономическим специальностям / Н. А. Восколович. - 2-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : ЮНИТИ, 2009. - 206, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - Библиогр. в конце гл. и в подстроч. примеч. - Др. работы авт. на 4-й с. обл. - ISBN 978-5-238-01519-4 : 102.67; 129.81 р.

ББК 65.433-32я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
бронирование -- гостиничное хозяйство -- пассажирский транспорт -- предприятия питания -- резервирование -- реклама туристских услуг -- страхование туристов -- турагенты -- туристская деятельность -- туристские ресурсы -- туроператоры -- услуги туризма -- ценообразование -- электронный маркетинг -- Туристские услуги -- Маркетинг

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.432
   И 19

    Иванилова, Светлана Владимировна.
    Экономика гостиничного предприятия : учебное пособие [для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Гостиничное дело"] / С. В. Иванилова. - Москва : Дашков и К, 2013. - 213 с. : ил., табл. ; 21 см. - (Учебные издания для бакалавров). - Библиогр.: с. 210-213 (44 назв.). - Об авторе на обороте тит. л. - ISBN 978-5-394-02200-5 : 132.00 р.

ББК 65.432я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ГОСТИНИЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ -- ЭКОНОМИКА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ -- ФИНАНСОВЫЙ АНАЛИЗ -- ИНВЕСТИЦИОННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- ИННОВАЦИОНААЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены история становления, современное состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг; службы гостиничного производства и оценка их производительности труда; общепринятые стандарты обслуживания и правила общения с потребителями; факторы, влияющие на экономику гостиничного производства; финансовый анализ гостиничного производства; особенности инвестиционной и инновационной деятельности гостиничного производства. Кроме того, в учебном пособии раскрыта роль предприятий питания в гостиничном производстве, а также приведены стандарты гостиничной деятельности, в том числе санитарные нормы и правила. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Гостиничное дело"

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.432
   С 34

    Сивчикова, Татьяна Юрьевна.
    Индустрия гостеприимства : учебное пособие / Т. Ю. Сивчикова, Н. С. Носова. - Москва : Дашков и К°, 2013 (Люберцы). - 270, [1] с. - Библиогр.: с. 269-271 (38 назв.). - ISBN 978-5-394-02036-0 : 187.00 р.

ББК 65.432я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ГОСТИНИЦЫ -- ГОСТИНИЧНАЯ ИНДУСТРИЯ -- РЕКРЕАЦИОННЫЕ ЗОНЫ -- РЕКРЕАЛОГИЯ -- ТУРИЗМ -- ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ ЭТИКА -- ГОСТИНИЧНЫЕ УСЛУГИ -- ГОСТИНИЧНЫЕ КОМПЛЕКСЫ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ
Аннотация: В учебном пособии рассказывается о принципах развития мировой гостиничной индустрии, о гостиничной индустрии в России, о рекреационных зонах и их использовании, о принципах размещения туристов, о месте службы приема и размещения туристов в структуре гостиницы, о предприятиях питания в гостиницах, о профессиональном этикете работников сервиса и др. Пособие подготовлено в соответствии с программой учебной дисциплины "Индустрия гостеприимства" по специальности "Туризм" среднего профессионального образования. Для студентов, обучающихся по специальности "Туризм", преподавателей, работников сферы туризма, а также всех, кто интересуется индустрией гостеприимства.

Доп.точки доступа:
Носова, Надежда Сергеевна
Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Горняк, ул. Кубинская 19 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Горняк, ул. Кубинская 19 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.307.7
   Ф 88

    Фридман, Абель Менделеевич.
    Экономика предприятия общественного питания : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Экономика" (квалификация "бакалавр") / А. М. Фридман. - Москва : Дашков и К, 2013. - 462 с. ; 21 см. - (Учебные издания для бакалавров). - Об авторе на обороте тит. л. - ISBN 978-5-394-02069-8 (в пер.) : 286.00 р.

ББК 65.307.73я73
Рубрики: Экономика промышленности
Кл.слова (ненормированные):
ЭКОНОМИКА ПРЕДПРИЯТИЙ -- общественное питание -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- ПРОИЗВОДСТВЕННО-ТОРГОВАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА -- ОБОРОТНЫЕ СРЕДСТВА -- ТРУДОВЫЕ РЕСУРСЫ -- ПЛАНОВЫЕ ПОКАЗАТЕЛИ -- МАТЕРИАЛЬНОЕ СТИМУЛИРОВАНИЕ -- ЗАТРАТЫ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ФИНАНСОВЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ -- ФИНАНСЫ ПРЕДПРИЯТИЙ
Аннотация: В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание - методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно-торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Экономика", а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.

Экземпляры всего: 3
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.422
   Ф 88

    Фридман, Абель Менделеевич.
    Экономика предприятий торговли и питания потребительского общества : учебник / А. М. Фридман. - 4-е изд., перераб. и доп. - Москва : Дашков и К, 2013. - 655 с. : табл. ; 21 см. - ISBN 978-5-394-01296-9 (в пер.) : 396.00 р.

ББК 65.422я7
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ПРЕДПРИЯТИЯ ТОРГОВЛИ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ПИТАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЕ ОБЩЕСТВО -- ЭКОНОМИЧЕСКИЕ РЕСУРСЫ -- РЕСУРСЫ ЭКОНОМИЧЕСКИЕ -- МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ БАЗА -- РОЗНИЧНАЯ ТОРГОВЛЯ -- ОПТОВАЯ ТОРГОВЛЯ -- ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА -- РАСХОДЫ ПРЕДПРИЯТИЙ -- ТОВАРЫ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКИЕ ТОВАРЫ -- ХОЗЯЙСТВЕННАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ -- ПРИБЫЛЬ -- РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ -- ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ КООПЕРАЦИЯ -- КООПЕРАЦИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКАЯ -- ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН -- ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ
Аннотация: В учебнике раскрывается современный социально-экономический механизм функционирования предприятий торговли и питания потребительского общества. Главное внимание уделяется методике комплексного анализа и многовариантным подходам экономического обоснования показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятий, выявлению резервов их устойчивого и эффективного развития.

Держатели документа:
МБУ "МИБС"
Экземпляры всего: 3
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)