Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36
   Т 38


    Технологические инструкции по производству мучных кондитерских изделий : производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий : СанПиН 2.3.4.545-96 : Торты и пирожные : технические условия : ОСТ 10-060-95 / составитель : В. А. Шипов. - Москва : Экономика, 1999. - 286 с. ; 21 см. - (Питание и общество). - ISBN 5-282-01939-6 : 39.00 р.

ББК 36.86
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИНСТРУКЦИИ -- САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ -- СТАНДАРТЫ -- САНИТАРНЫЕ НОРМЫ

Доп.точки доступа:
Шипов, В. А. \сост.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.431
   О-80


    От ресторана-до закусочной:Технологические,производственные и санитарные нормы и правила,обязательные для предприятий общественного питания : Новые законодательные и другие нормативные акты;Правовые комментарии. - Москва:Российская газета : Воскресенье, 2000. - 160 с. - (Библиотечка "Российской газеты";Вып.14). - 30.00 р.

ББК 65.431 + 51.231
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
Общественное питание,предприятия -- Законодательные материалы -- Комментарии -- Контроль -- Санитарные нормы -- Сертификация -- Стандарты

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   67.405.1
   Р 15


    Радиация и безопасность человека : новейшие законодательные и другие нормативные акты ; комментарии и разъяснения. - Москва : Российская газета, 2001. - 192 с. - (Библиотечка "Российской газеты" ; вып.16). - 41.00 р.

ББК 67.405.115 + 51.26
Рубрики: Право
Кл.слова (ненормированные):
Радиационные аварии -- Ядерные материалы -- Радиация -- Радиоактивное заражение местности -- Государственный контроль -- Учет -- Законодательные материалы -- Комментарии -- Санитарные нормы

Экземпляры всего: 1
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91, Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1)
Свободны: Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36
   Ж 41

    Жвирблянская, Адельгейда Юльевна.
    Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности : учебник для средних профессионально-технических училищ / А. Ю. Жвирблянская, О. А. Бакушинская. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Лёгкая и пищевая промышленность, 1983. - 312 с. : рис., табл. ; 21 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 309. - (В пер.) : 0.65 р.

ББК 36я723
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- МИКРОБИОЛОГИЯ -- САНИТАРНЫЕ НОРМЫ -- ГИГИЕНА -- ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ -- ДЕЗИНФЕКЦИЯ -- ДЕЗИНСЕКЦИЯ -- ДЕРАТИЗАЦИЯ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Доп.точки доступа:
Бакушинская, Ольга Анатольевна
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36
   К 89

    Кузнецова, Людмила Семеновна.
    Технология производства мучных кондитерских изделий : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы среднего профессионального образования / Л. С. Кузнецова, М. Ю. Сиданова. - 8-е издание, дополненное. - Москва : Академия, 2014. - 398, [1] с. : ил ; 22 см. - (Профессиональное образование. Пищевое производство). - Библиогр.: с. 396. - На переплете: Соответствует ФГОС. - ISBN 978-5-4468-0786-4 (в пер.) : 669.90 р.

ББК 36.86я723
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПЕЧЕНЬЯ -- КРЕКЕРЫ -- ГАЛЕТЫ -- ПРЯНИКИ -- ВАФЛИ -- ПИРОЖНЫЕ -- ТОРТЫ -- РУЛЕТЫ -- КЕКСЫ -- ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ -- СЫРЬЕ -- КОНДИТЕРСКОЕ СЫРЬЕ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА -- КОНДИТЕРСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ -- ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ -- САНИТАРНЫЕ НОРМЫ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
Аннотация: Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур. Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.ОЗ. "Производство кондитерских изделий (МДК.03.02)" по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий". Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Доп.точки доступа:
Сиданова, Муся Юрьевна
Экземпляры всего: 1
Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   51.2
   Г 46


    Гигиена и физиология труда на железнодорожном транспорте / под ред. А. А. Прохорова. - Москва : Транспорт, 1973. - 263, [1] с. : ил. - 1.15 р.

ББК 51.2
Рубрики: Медицина
Кл.слова (ненормированные):
ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ ТРАНСПОРТ -- ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНИКИ -- ДИСПЕЧЕРСКАЯ СЛУЖБА -- ТРУД -- ГИГИЕНА ТРУДА -- ФИЗИОЛОГИЯ ТРУДА -- ОХРАНА ТРУДА -- САНИТАРНЫЕ НОРМЫ -- ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМЫ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Прохоров, А. А. \под ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   51.2
   Г 46


    Гигиенические основы почвенной очистки сточных вод / Е. И. Гончарук [и др.]. - Москва : Медицина, 1976. - 183, [1] с. : ил. - (Библиотека практического врача. Гигиенические основы охраны окружающей среды). - 0.50 р.

ББК 51.2
Рубрики: Медицина
Кл.слова (ненормированные):
СТОЧНЫЕ ВОДЫ -- ПОЧВЕННАЯ ОЧИСТКА -- САНИТАРНЫЕ НОРМЫ -- ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЙ НАДЗОР -- ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ -- ОХРАНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Гончарук, Евгений Игнатович; Сидоренко, Геннадий Иванович; Хруслова, Тереза Николаевна; Циприян, Виктор Иванович
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   51.2я7
   Н 15

    Навроцкий, Василий Корнеевич.
    Гигиена труда : учебник для студентов медицинских институтов / В. К. Навроцкий. - Изд. 2-е. - Москва : Медицина, 1974. - 438, [1] с. : ил. - 1.66 р.

ББК 51.2я7
Рубрики: Медицина
Кл.слова (ненормированные):
ФИЗИОЛОГИЯ ТРУДА -- ТРУД -- ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ ИЗЛУЧЕНИЯ -- МЕТЕОРОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ -- ПРОИВОДСТВЕННЫЕ ЗАГРЯЗНЕНИЯ -- ВРЕДНЫЕ ВЕЩЕСТВА (ПРОИЗВОДСТВО) -- КАНЦЕРОГЕННЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ -- ПРОФИЛАКТИЧЕСКИЕ МЕРЫ -- ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ -- САНИТАРНЫЕ НОРМЫ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.43
   К 29

    Катсигрис, Костас.
    Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн / Костас Катсигрис, Крис Томас ; перевод с английского: Прокофьев С. В. - Москва : Ресторанные ведомости, 2010. - 557 с., [6] л. цв. ил. : вкл. л., ил., портр. ; 28 см. - ISBN 978-5-98176-059-4 (в пер.) : 200.00 р.

ББК 65.431 + 36.99
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ГОСТЕВАЯ ЗОНА -- ДИЗАЙН КУХНИ -- ДИЗАЙН РЕСТОРАНА -- КУХОННАЯ ПЕЧЬ -- КУХОННАЯ ПЛИТА -- КУХОННАЯ УТВАРЬ -- КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- СТОЛОВАЯ ПОСУДА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ДИЗАЙН -- ПРАЧЕЧНЫЕ -- САНИТАРНЫЕ НОРМЫ -- ОБЩЕПИТ -- ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Аннотация: Книга, ставшая бестселлером в США! Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн" охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания. Здесь представлена подробная информация обо всем спектре современного оборудования и технологиях, подходах к проектированию и организации рабочего пространства, правильном подборе мебели и создании эффектного интерьера. Эта книга - отличное руководство к действию, которое позволит создать по-настоящему успешный ресторан, избежав множества просчетов и ошибок.

Доп.точки доступа:
Томас, Крис; Прокофьев, С. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)