Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36.99
   К 12

    Кавецкий, Георгий Дмитриевич.
    Оборудование предприятий общественного питания : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология продуктов обществ. питания" направления подгот. дипломир. специалистов "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" / Г. Д. Кавецкий, О. К. Филатов, Т. В. Шленская. - Москва : КолосС, 2004. - 298 с. : рис., табл. - (Учебники и учебные издания для студентов высших учебных заведений). - Библиогр.: с. 299. - ISBN 5-9532-0131-1 : 55.00 р.

ББК 36.99-5я73
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
безопасность -- свойства сырья -- полуфабрикаты -- биохимические процессы -- гетерогенные системы -- гидромеханические методы -- гидромеханические процессы -- гомогенные системы -- измельчение -- мембранные аппараты -- аппараты проточного типа -- моечные машины -- оборудование для измельчения -- оборудование для прессования -- качество -- классификация -- массообменное оборудование -- массообменные процессы -- механические процессы -- механическое оборудование -- мойки -- оборудование -- общественное питание -- перемешивание -- оборудование для перемешивания -- пищевые продукты -- пищевые производства -- полуфабрикаты -- прессование -- сырье -- тепловые процессы -- типовое оборудование -- оборудование для нагревания -- оборудование для охлаждения -- оборудование для стерилизации -- оборудование для пестеризации -- оборудование для выпаривания -- оборудование для замораживания -- оборудование для перегонки -- оборудование для сушки -- оборудование для кристаллизации -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ -- ферментация
Аннотация: Изложены проблемы и перспективы развития общественного питания, свойства сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, требования к их качеству и безопасности. Рассмотрены основные процессы и оборудование для получения и разделения гомогенных и гетерогенных систем, методы концентрирования и очистки растворов посредством полупроницаемых мембран, технология и оборудование для мойки сырья, столовых приборов, посуды, инвентаря и оборудования, процессы и оборудование для измельчения и резания твердых и пластичных материалов, прессования и классификации зернистых продуктов. Рассмотрены такие специфические для технологии общественного питания тепломассообменные процессы, как варка, жарка, выпечка, и оборудование для их проведения. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технология продуктов общественного питания» направления подготовки дипломированных специалистов «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».

Доп.точки доступа:
Филатов, Олег Константинович; Шленская, Татьяна Владимировна
Экземпляры всего: 1
Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Г 70

    Горшков, Юрий Евграфович.
    Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания / Ю. Е. Горшков. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1974. - 236, [2] с. : ил. - 0.68 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
газовые плиты -- картофелечистки -- кипятильники -- механическое оборудование -- мясорубки -- оборудование предприятий пищевой промышленности -- плиты -- подъемно-транспортное оборудование -- посудомоечные машины -- тепловое оборудование -- тестомесильные машины -- хлеборезки -- холодильное оборудование -- Предприятия общественного питания -- Оборудование -- Эксплуатация

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   34.62
   К 68

    Королев, Андрей Андреевич.
    Конструкция и расчет машин и механизмов прокатных станов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Механическое оборудование заводов черной металлургии" и "Механическое оборудоваеие заводов цветной металлургии" / А. А. Королев. - Издание 2-е, преработанное и дополненное. - Москва : Металлургия, 1985. - 372, [4] с. - 1.60 р.

ББК 34
Рубрики: Техника
Кл.слова (ненормированные):
прокатные станы -- машины и механизмы -- конструкция и расчет -- механическое оборудование -- черная металлургия -- цветная металлургия -- обработка металлов давлением -- режущие машины -- оборудование поточных линий

Экземпляры всего: 3
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.42
   Т 45

    Титова, Анастасия Павловна.
    Торгово-технологическое оборудование : учебник для техникумов / А. П. Титова, А. М. Шляхтина. - Москва : Экономика, 1983. - 294, [2] с. - 0.85 р.

ББК 65.42
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
торгово-технологическое оборудование -- электрическое оборудование -- механическое оборудование -- тепловое оборудование -- холодильное оборудование

Доп.точки доступа:
Шляхтина, Анна Михайловна \авт., р.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   39.23
   Г 85

    Грищенко, Александр Васильевич.
    Устройство и ремонт электровозов и электропоездов : учебник для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования / А. В. Грищенко, В. В. Стрекопытов, И. А. Ролле ; под редакцией А. В. Грищенко. - Москва : Академия, 2008. - 318, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование. Железнодорожный транспорт). - Библиография: с. 316 (7 назв.). - На пер.: Федеральный комплект учебников. - ISBN 978-5-7695-4249-7 (в пер.) : 340.06; 429.95 р.

ББК 39.232я722
Рубрики: Транспорт
Кл.слова (ненормированные):
электропоезда -- Железнодорожный транспорт -- Электрические машины -- Электрооборудование -- Ремонт -- Устройство -- электровозы -- механическое оборудование -- электроподвижной состав -- техника безопасности -- электрические схемы -- электрические аппараты -- аппараты силовых цепей -- реле управления -- трансформаторы -- выпрямительные установки

Доп.точки доступа:
Ролле, Игорь Александрович; Стрекопытов, Виктор Васильевич \р, авт.\
Экземпляры всего: 6
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   О-22


    Оборудование предприятий общественного питания : [в 3 т.] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и организация общественного питания". Т. 1. Механическое оборудование / [В. Д. Елхина и др.]. - Издание 2-е, переработанное. - Москва : Экономика, 1987. - 446, [1] с. : ил. - 1.10 р.

ББК 36.99-5я73
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
кухонное оборудование -- кухонные машины -- механическое оборудование -- моечное оборудование -- режущее оборудование -- Предприятия общественного питания -- Оборудование

Доп.точки доступа:
Елхина, В. Д. \авт., р.\
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   К31

    Кащенко, Владимир Федорович.
    Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2011. - 410 с. : ил ; 22 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 403 (10 назв.). - ISBN 978-5-98281-114-1. - ISBN 978-5-16-003130-9 : 275.88 р.

   74.200.58
   Н 41

    Негримовский, Моисей Исаакович.
    В школьной мастерской / М. И. Негримовский. - Москва : Детская литература, 1965. - 205, [3] с. : ил. - (Школьная библиотека) (Библиотечка пионера "Знай и умей"). - Библиогр.: с. 207. - 0.43 р.

ББК 74.200.58
Рубрики: Педагогика
Кл.слова (ненормированные):
ПОЛИТЕХНИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ -- 7 КЛАСС -- 8 КЛАСС -- ШКОЛЬНЫЕ МАСТЕРСКИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕТАЛЛОРЕЖУЩИЕ СТАНКИ -- ТОКАРНОЕ ДЕЛО -- ИЗДАНИЯ ДЛЯ ДЕТЕЙ

Экземпляры всего: 2
ЦДБ, ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1), Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66, отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: ЦДБ, ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   33.1
   Ф 33

    Федорова, Зоя Михайловна.
    Рудничные подъемные установки : учебное пособие для студентов горных вузов и факультетов / З. М. Федорова, Р. Н. Хаджиков, В. М. Качеровский. - Москва : Недра, 1966. - 307, [1] с. ; 22 см. - Библиогр.: с. 305-306 (48 назв.). - (В пер.) : 0.83 р.

ББК 33.1я73
Рубрики: Горное дело
Кл.слова (ненормированные):
УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ -- ПОДЪЕМНЫЕ УСТАНОВКИ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЭЛЕКТРИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Доп.точки доступа:
Хаджиков, Р. Н.; Качеровский, В. М.
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

10.

   33.4
   Ф 26

    Фастовский, Мордух Хаимович.
    Механическое и транспортное оборудование агломерационных фабрик : учебник для учащихся металлургических техникумов / М. Х. Фастовский, Г. В. Дакалов, А. А. Носовский. - Москва : Металлургия, 1983. - 261, [1] с. : ил. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 261. - Библиогр.: с. 262. - 0.60 р.

ББК 33.4я723
Рубрики: Горное дело
Кл.слова (ненормированные):
АГЛОМЕРАЦИОННЫЕ ФАБРИКИ -- ОБЖИГОВЫЕ ФАБРИКИ -- РУДНОЕ СЫРЬЕ -- ОКУСКОВАННОЕ РУДНОЕ СЫРЬЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ОКОМКОВАТЕЛЬНЫЕ ФАБРИКИ -- ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Доп.точки доступа:
Дакалов, Георгий Васильевич; Носовский, Анатолий Александрович
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)