Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36.99
   П 71

    Предтеченский, Николай Андреевич.
    Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для технологических факультетов торговых вузов / Н. А. Предтеченский. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1975. - 223, [1] с. : ил. - 0.71 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Оборудование пищевых предприятий (производств) -- кухонное оборудование -- моечные машины -- очистительное оборудование -- машины для разделения сыпучих продуктов -- измельчительное оборудование -- соковыжималки -- мясорубки -- хлеборезки -- фаршемешалки -- взбивальные машины -- тестомесильные машины -- дозировочно-формовочное оборудование

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   О-22


    Оборудование предприятий общественного питания : [в 3 т.] : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1011 "Технология и организация общественного питания". Т. 1. Механическое оборудование / [В. Д. Елхина и др.]. - Издание 2-е, переработанное. - Москва : Экономика, 1987. - 446, [1] с. : ил. - 1.10 р.

ББК 36.99-5я73
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
кухонное оборудование -- кухонные машины -- механическое оборудование -- моечное оборудование -- режущее оборудование -- Предприятия общественного питания -- Оборудование

Доп.точки доступа:
Елхина, В. Д. \авт., р.\
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.43
   К 29

    Катсигрис, Костас.
    Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн / Костас Катсигрис, Крис Томас ; перевод с английского: Прокофьев С. В. - Москва : Ресторанные ведомости, 2010. - 557 с., [6] л. цв. ил. : вкл. л., ил., портр. ; 28 см. - ISBN 978-5-98176-059-4 (в пер.) : 200.00 р.

ББК 65.431 + 36.99
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ГОСТЕВАЯ ЗОНА -- ДИЗАЙН КУХНИ -- ДИЗАЙН РЕСТОРАНА -- КУХОННАЯ ПЕЧЬ -- КУХОННАЯ ПЛИТА -- КУХОННАЯ УТВАРЬ -- КУХОННОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- СТОЛОВАЯ ПОСУДА -- ПРОЕКТИРОВАНИЕ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ДИЗАЙН -- ПРАЧЕЧНЫЕ -- САНИТАРНЫЕ НОРМЫ -- ОБЩЕПИТ -- ЭКОНОМИКА ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
Аннотация: Книга, ставшая бестселлером в США! Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн" охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания. Здесь представлена подробная информация обо всем спектре современного оборудования и технологиях, подходах к проектированию и организации рабочего пространства, правильном подборе мебели и создании эффектного интерьера. Эта книга - отличное руководство к действию, которое позволит создать по-настоящему успешный ресторан, избежав множества просчетов и ошибок.

Доп.точки доступа:
Томас, Крис; Прокофьев, С. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)