Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

Главная

Сайт МБУ "МИБС"

Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС

Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС

Базы данных

Электронный каталог- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Периодика МИБС

Периодика Новокузнецка

Статьи

Краеведческие статьи

Списанные книги

Область поиска

Поисковый запрос: (<.>K=хлеборезки<.>)

Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3

   36.99
   П 71

    Предтеченский, Николай Андреевич.
    Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для технологических факультетов торговых вузов / Н. А. Предтеченский. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1975. - 223, [1] с. : ил. - 0.71 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Оборудование пищевых предприятий (производств) -- кухонное оборудование -- моечные машины -- очистительное оборудование -- машины для разделения сыпучих продуктов -- измельчительное оборудование -- соковыжималки -- мясорубки -- хлеборезки -- фаршемешалки -- взбивальные машины -- тестомесильные машины -- дозировочно-формовочное оборудование

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Г 70

    Горшков, Юрий Евграфович.
    Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания / Ю. Е. Горшков. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1974. - 236, [2] с. : ил. - 0.68 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
газовые плиты -- картофелечистки -- кипятильники -- механическое оборудование -- мясорубки -- оборудование предприятий пищевой промышленности -- плиты -- подъемно-транспортное оборудование -- посудомоечные машины -- тепловое оборудование -- тестомесильные машины -- хлеборезки -- холодильное оборудование -- Предприятия общественного питания -- Оборудование -- Эксплуатация

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б 86

    Ботов, Михаил Иванович.
    Оборудование предприятий общественного питания : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавра техники и технологии "Технология продукции и организация общественного питания" / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников. - Москва : Академия, 2013. - 414, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство) (Бакалавриат). - Библиография: с. 409. - ISBN 978-5-7695-9599-8 (в пер.) : 861.30 р.

ББК 36.99-5я73
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КУХОННЫЕ МАШИНЫ -- МОЕЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- РЕЖУЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЯСОРУБКИ -- МЯСОРЫХЛИТЕЛИ -- КУТТЕРЫ -- ХЛЕБОРЕЗКИ -- ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ВЗБИВАЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ -- ТЕСТОРАСКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ -- ПРЕССУЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ АППАРАТЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
Аннотация: Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (квалификация "бакалавр"). Приведены сведения о механическом и тепловом оборудовании, используемом на предприятиях общественного питания, классификация и основные технико-экономические показатели. Подробно рассмотрены устройство, принципы действия, системы управления и правила эксплуатации оборудования. Изложены способы обработки пищевого сырья и полуфабрикатов, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования.

Доп.точки доступа:
Елхина, Валентина Дорофеевна; Кирпичников, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)