Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36.99
   П 71

    Предтеченский, Николай Андреевич.
    Механическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для технологических факультетов торговых вузов / Н. А. Предтеченский. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1975. - 223, [1] с. : ил. - 0.71 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Оборудование пищевых предприятий (производств) -- кухонное оборудование -- моечные машины -- очистительное оборудование -- машины для разделения сыпучих продуктов -- измельчительное оборудование -- соковыжималки -- мясорубки -- хлеборезки -- фаршемешалки -- взбивальные машины -- тестомесильные машины -- дозировочно-формовочное оборудование

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Г 70

    Горшков, Юрий Евграфович.
    Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания / Ю. Е. Горшков. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1974. - 236, [2] с. : ил. - 0.68 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
газовые плиты -- картофелечистки -- кипятильники -- механическое оборудование -- мясорубки -- оборудование предприятий пищевой промышленности -- плиты -- подъемно-транспортное оборудование -- посудомоечные машины -- тепловое оборудование -- тестомесильные машины -- хлеборезки -- холодильное оборудование -- Предприятия общественного питания -- Оборудование -- Эксплуатация

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36
   С 34

    Сигал, Марк Нисонович.
    Оборудование предприятий хлебопекарной промышленности : учебник для средних профессионально технических училищ / М.Н. Сигал, А. В. Володарский, В. Д. Тропп. - Изд. 3-е, перераб. и доп. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 295, [1] с. ; 22 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 293. - (В пер.) : 0.65 р.

ББК 36.83я723
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- СКЛАДСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТРАНСПОРТНЫЕ УСТРОЙСТВА -- ДОЗИРОВОЧНАЯ АППАРАТУРА -- ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ТЕСТОДЕЛИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ФОРМУЮЩИЕ МАШИНЫ -- РАССТОЙНЫЕ АГРЕГАТЫ -- ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ ПЕЧИ -- ПОТОЧНЫЕ ЛИНИИ -- АВТОМАТИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Володарский, Александр Викторович; Тропп, Владимир Данилович
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б 86

    Ботов, Михаил Иванович.
    Оборудование предприятий общественного питания : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки бакалавра техники и технологии "Технология продукции и организация общественного питания" / М. И. Ботов, В. Д. Елхина, В. П. Кирпичников. - Москва : Академия, 2013. - 414, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство) (Бакалавриат). - Библиография: с. 409. - ISBN 978-5-7695-9599-8 (в пер.) : 861.30 р.

ББК 36.99-5я73
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КУХОННЫЕ МАШИНЫ -- МОЕЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- РЕЖУЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЯСОРУБКИ -- МЯСОРЫХЛИТЕЛИ -- КУТТЕРЫ -- ХЛЕБОРЕЗКИ -- ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ВЗБИВАЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ФОРМОВОЧНЫЕ МАШИНЫ -- ТЕСТОРАСКАТОЧНЫЕ МАШИНЫ -- ПРЕССУЮЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ АППАРАТЫ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
Аннотация: Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки "Технология продукции и организация общественного питания" (квалификация "бакалавр"). Приведены сведения о механическом и тепловом оборудовании, используемом на предприятиях общественного питания, классификация и основные технико-экономические показатели. Подробно рассмотрены устройство, принципы действия, системы управления и правила эксплуатации оборудования. Изложены способы обработки пищевого сырья и полуфабрикатов, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования.

Доп.точки доступа:
Елхина, Валентина Дорофеевна; Кирпичников, Владимир Павлович
Экземпляры всего: 1
Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   З-79

    Золин, Виктор Петрович.
    Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для учреждений начального профессионального образования / В. П. Золин. - Москва : ПрофОбрИздат, 2002. - 245, [3] с. : рис., табл. ; 22 см. - (Профессиональное образование). - Библиография: с. 246. - ISBN 5-94231-067-X (в пер.) : 90.00 р.

ББК 36.99-5я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРАВИЛА ЭКСПЛУАТАЦИИ -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ -- КАРТОФЕЛЕОЧИСТИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ОВОЩЕРЕЗАТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- МЯСОРУБКИ -- ФАРШЕМЕШАЛКИ -- РЫБООЧИСТИТЕЛЬ -- ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- МАШИНЫ ДЛЯ НАРЕЗКИ ХЛЕБА -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КОТЛЫ ПИЩЕВАРОЧНЫЕ -- ПАРОВАРОЧНЫЕ АППАРАТЫ -- СКОВОРОДЫ -- ФРИТЮРНИЦЫ -- ШКАФЫ ЖАРОЧНЫЕ -- ПЛИТЫ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ -- ПЛИТЫ ГАЗОВЫЕ -- КИПЯТИЛЬНИКИ -- ЛЬДОГЕНЕРАТОРЫ -- ВОДОНАГРЕВАТЕЛИ -- МАРМИТЫ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КОФЕВАРОЧНЫЕ АППАРАТЫ -- ВОДОГРЕЙНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВАРОЧНО-ЖАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"
Экземпляры всего: 1
Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1)
Свободны: Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)