Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   37.279
   С 27


    Сделай сам . 2/2001. Апрель-июнь. - Москва : Знание, 2001. - 143, [1] с. : ил. - (Новое в жизни, науке, технике) (Подписная научно-популярная серия). - ISBN 5-07-002914-2 : 45.00 р.

ББК 37.279
Рубрики: Домоводство
Кл.слова (ненормированные):
автосигнализация -- веники -- вяление рыбы -- гирлянды -- жемчуг -- Жигули (автомобиль) -- заборы -- засолка рыбы -- изгороди -- копчение рыбы -- корзины -- Крот (мотокультиватор) -- мотокультиваторы -- перчатки (вязание) -- пластмассовые изделия -- плетеные изделия -- подвесные потолки -- пчеловодство -- рыба -- садовые домики -- сверла (заточка) -- сушение рыбы -- яблони (прививка) -- Домоводство -- Самоделки -- Полезные советы

Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   47
   Ф 45

    Фетинов, Николай Петрович.
    Советы рыболову : снаряжение, способы и места ловли, рыбные блюда / Н. П. Фетинов, И. В. Шехобалов. - Москва : Профиздат, 1992. - 192 с. : ил. ; 17 см. - Библиогр.: с. 186-188. - ISBN 5-255-00486-6 : 50.00 р.

ББК 47.2 + +Д47.2
Рубрики: Сельское хозяйство
Кл.слова (ненормированные):
рыболовные приспособления -- рыболовные снасти -- способы ловли -- Рыболовство любительское -- Полезные советы -- копчение рыбы -- рыбные блюда

Доп.точки доступа:
Шехобалов, Игорь Викторович \, авт.\
Экземпляры всего: 10
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66, Слово, ул. Кирова 82, т. 45-63-27, Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26, Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (2), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74, Вдохновение, ул.Новосёлов 46, т.61-17-27 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62, Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1), Мир, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38, Патрия, ул.М.Тореза 117-37, т. 53-07-23 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (2), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), Вдохновение, ул.Новосёлов 46, т.61-17-27 (1), Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1), Патрия, ул.М.Тореза 117-37, т. 53-07-23 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36
   Р 31

    Ребронн, Э.
    Рыба домашнего копчения / Э. Ребронн, Ф. Рутковски ; перевод с немецкого Ю. Н. Солдатенкова ; под редакцией и с предисловием А. В. Гудовича. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 127, [1], [4] л. ил. с. : ил. - ISBN 5-10-001268-4 : 0.60 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ДОМАШНЕЕ КОПЧЕНИЕ -- КОПТИЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА -- КОПЧЕНИЕ РЫБЫ -- РЫБА

Доп.точки доступа:
Рутковски, Ф. \авт., р.\; Солдатенков, Ю. Н. \пер., водчик.\; Гудович, А. В. \, ктор, ред.\
Экземпляры всего: 5
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.92
   Н 73

    Новиков, Вячеслав Михайлович.
    Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование : учебник для средних специальных учебных заведений МРХ СССР / В. М. Новиков. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 214, [1] с. - 0.66 р.

ББК 36.9
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
вяление рыбы -- копчение рыбы -- мороженая рыба -- рыба -- рыбное сырье -- рыбные продукты -- сушка рыбы

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.9
   К65


    Копчение рыбы и мяса / [ответственный редактор: Л. Алексеева]. - Издание 2-е. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2007. - 431 с. : ил ; 20 см. - (Без проблем). - ISBN 978-5-222-11071-3 : 248.00 р.

ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
копчение мяса -- Рыба -- Мясо -- Мясные продукты -- Мясные блюда -- Сохранение -- Обработка -- Изготовление в домашних условиях -- Изготовление -- консервирование мяса -- копчение рыбы -- копчение сала -- колбасы -- паштеты -- коптильные устройства -- копчение птицы

Доп.точки доступа:
Алексеева, Л. \ред.\
Экземпляры всего: 1
Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.9
   В 20

    Васюкова, Анна Тимофеевна.
    Переработка рыбы и морепродуктов : учебное пособие / А. Т. Васюкова. - 3-е изд. - Москва : Дашков и К, 2013. - 101, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - Приложение: с. 98-102. - ISBN 978-5-394-02233-3 : 132.00 р.

ББК 36.92я7
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПРУДОВАЯ РЫБА -- ОКЕАНИЧЕСКАЯ РЫБА -- РЫБНЫЕ ТОВАРЫ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ПОСОЛ РЫБЫ -- СУШКА РЫБЫ -- ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ -- КОПЧЕНИЕ РЫБЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ РЫБЫ -- РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ -- РЫБНЫЕ ПРЕСЕРВЫ -- НЕРЫБНОЕ ВОДНОЕ СЫРЬЕ -- ИКРА -- МОРЕПРОДУКТЫ
Аннотация: В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы. Предложены технологические приемы приготовления рыбных полуфабрикатов и кулинарных изделий. Даны современные направления производства рыбных фаршевых изделий и использования пищевых отходов. Обоснованы рецептуры, приведены основные параметры технологических процессов, даны качественная оценка готовой продукции, условия и сроки хранения. Приведены дефекты готовой рыбной продукции. Показаны направления и закономерности изменения качества исходного сырья и его влияния на технологический процесс производства полуфабрикатов, фаршей и готовых кулинарных изделий при использовании различных технологий: традиционных и современных модифицированных. Для специалистов пищевой промышленности, общественного питания и студентов...

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.9
   П 95

    Пышков, Александр Владимирович.
    Правильное копчение и вяление рыбы / А. В. Пышков, С. Г. Смирнов ; рисунки Н. Д. Кондрушиной. - Москва : Рыбацкая Академия : Арбалет, 2010. - 126, [1] с. : ил., табл. ; 21 см. - ISBN 978-5-94382-088-5 (в пер.) : 50.00 р.

ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
РЫБА -- КОПЧЕНИЕ РЫБЫ -- КОПТИЛЬНЫЕ УСТРОЙСТВА -- СУШИЛЬНИ -- ЗАСОЛКА -- ИКРА -- БАЛЫКИ -- КОПЧЕНИЕ -- ВЯЛЕНИЕ -- ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ
Аннотация: Ах, как хочется порою отведать вяленой или копченой рыбки. Нет, не той пересоленной, недокопченой и малосъедобной, которую обычно и встречаешь на прилавках магазинов или ларьков. А той – настоящей, ароматной, сочной, вкусной, радующей не только глаз и желудок, но и душу настоящего гурмана. Той, которая тает во рту, заставляя временно забыть о превратностях жизни, а в сочетании с достойным пивом делает человека почти счастливым. В сравнении с которой, лангусты и омары становятся в один ряд с черствыми баранками и намокшими сухарями. «Где же достать такую рыбу?» – спросите вы. Ответ простой: прочтите эту книгу и тогда кулинарная мечта станет явью.

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Смирнов, Сергей Георгиевич; Кондрушина, Н. Д. \худож.\
Экземпляры всего: 1
им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Свободны: им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)