Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36
   Т 38


    Техника и технология пищевых производств : сборник научных работ. [Вып. 5] / [под ред. В. П. Юстратова] ; Федеральное агентство по образованию, КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2007. - 120 с. : табл. - ISBN 978-5-89289-444-9 : 50.00 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
булочные изделия -- вареные колбасы -- гомогенизация -- диетические майонезы -- диспергаторы -- кедровая мука -- молочно-белковые концентраты -- растительные сливки -- сухие завтраки -- сыры -- фризерованные продукты -- Пищевые производства -- Технология

Доп.точки доступа:
Юстратов, В. П. \, ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.92
   Л 13

    Лаврова, Лидия Павловна.
    Технология колбасных изделий / Л. П. Лаврова, В. В. Крылова. - Москва : Пищевая промышленность, 1975. - 343 с. - Библиография: с. 328-336 (148 назв. на рус. и ин. яз.). - 1.09 р.

ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- дегустация колбас -- зельцы -- колбасное производство -- колбасные изделия -- копченые колбасы -- кровяные колбасы -- ливерные колбасы -- мясные студни -- паштеты -- полукопченые колбасы -- Пищевые производства -- Технология

Доп.точки доступа:
Крылова, Валентина Владимировна \авт., р.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36
   Ш 73

    Шмидт, Карл-Фридрих.
    Колбасы домашнего изготовления : перевод с немецкого / К.-Ф. Шмидт ; пер. с нем. Ю. Н. Солдатенкова ; под ред. и с предисл. А. Рогова. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 95, [1] с. : ил. ; 20 см [2] вкл. л. ил. - ISBN 5-10-001274-9 : 0.45 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОЛБАСЫ -- КОПЧЕНИЕ -- ПАШТЕТЫ -- ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ -- САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Доп.точки доступа:
Солдатенков, Ю. Н. \пер.\; Рогов, Иосиф Александрович \ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Г 18

    Гам, Бернхард.
    Колбаса, паштеты, студни в домашних условиях = Wurste, sulzen, pasteten selbst gemacbt / Бернхард Гам ; [перевод с немецкого Л. В. Жумагалиевой]. - Москва : Мир книги, 2007. - 158, [1] с., [8] л. цв. ил. : вкл. л., ил. ; 21 см. - Указ. рецептов: с. 157-159. - ISBN 978-5-486-01630-1 (в пер.) : 50.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
КОЛБАСА -- ПАШТЕТЫ -- СТУДНИ -- РЕЦЕПТЫ -- МЯСО -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ЗЕЛЬЦЫ -- СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- ОКОРОКА -- ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ
Аннотация: Почему бы не научиться вырабатывать в домашних условиях колбасы, окорока, студни и паштеты превосходного качества? Это особенно целесообразно, если вы в своем хозяйстве выращиваете животных и птиц. Ведь именно из свинины, баранины, козлятины, мяса индейки, гусиной печени получаются вкуснейшие вареные, копченые и сырокопченые мясные продукты. Познакомившись с приведенными рецептами, рекомендациями по их изготовлению, полезными советами, довольно просто освоить такие, сложные на первый взгляд, процессы. Если детально, шаг за шагом, выполнять все рекомендации, то скоро на семейном столе появятся вареные, копченые и жареные колбасы, великолепные окорока, замечательно приготовленные свиные ножки и ребрышки, оригинальные паштеты, закусочные студни.

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Жумагалиева, Л. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)