Поисковый запрос: (<.>K=глутамат<.>) |
Общее количество найденных документов : 17
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1. 
|
Антоненко, Ольга.
Усилители вкуса: Е или НЕ Е? / Ольга Антоненко ; коммент.: К. Эллер, Р. Мойсенко, А. Комм // Здоровье. - 2009. - № 5. - С. 48-52 : 2 фот., 4 рис. - (Теории) (Расследование) )
. - ISSN 0044-1945ББК 51.230
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания
Кл.слова (ненормированные):
Е-добавки (медицина) -- глутамат (медицина) -- глутаминовая кислота (медицина) -- диетология -- пищевые добавки (медицина) -- продукты питания (медицина) -- продукты с глутаматом (медицина) -- усилители вкуса (медицина)
Аннотация: Вредны ли для нашего организма усилители вкуса? Сколько усилителей можно есть без риска для здоровья и талии.
Доп.точки доступа:
Эллер, Константин (д-р хим. наук) \.\; Мойсенко, Римма (канд. мед. наук, диетолог-физиотерапевт) \.\; Комм, Анатолий (ресторатор) \.\
Прямая ссылка
Найти похожие
|
2.
|
Кутузова, Елена.
Есть такая буква / Елена Кутузова ; коммент. Александр Мельников // Здоровье. - 2012. - № 5 (683). - С. 96-97 : фот. - (Практика) (Зона риска) )
. - ISSN 0044-1945ББК 51.23
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания
Кл.слова (ненормированные):
E102 -- E407 -- E621 -- Е-добавки -- глутамат натрия -- каррагинан -- колбасные изделия -- пищевые добавки -- тартразин
Аннотация: Химические добавки в колбасных изделиях: какие вредны, какие не очень.
Доп.точки доступа:
Мельников, Александр (терапевт) \.\
Прямая ссылка
Найти похожие
|
3.
|
Журавлева, Елена.
Пищевая химия / Е. Журавлева // Вокруг света. - 2007. - № 2. - С. 196-204
. - ISSN 0321-0669ББК 53.5 + 36
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки
Общая терапия
Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
Е-номера -- ароматизаторы -- глутамат натрия -- запрещенные пищевые добавки -- искусственные красители -- кантаксантин -- консерванты -- пищевые добавки -- пищевые красители -- синтетические ароматизаторы -- усилители вкуса -- химические пищевые добавки
Аннотация: О химических пищевых добавках, злоупотребление которыми может стать причиной болезни.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
4.
|
Ноотропный дипептид против глутамата // Природа. - 2007. - № 8. - С. 85. - (Новости науки) (Медицина) )
. - ISSN 0032-874XББК 28.707 + 52.81
Рубрики: Биология
Биофизика человека
Здравоохранение. Медицинские науки
Биохимия человека
Фармакология
Кл.слова (ненормированные):
глутамат -- глутаминовая кислота -- дипептиды -- мозг человека -- мозговая активность -- нейроны -- ноопепты -- ноотропная активность -- ноотропные дипептиды -- передача возбуждения -- поведенческая активность
Аннотация: В передаче возбуждения между нейронами участвуют многие медиаторы, главный из которых глутаминовая кислота (глутамат). Недавно ученые обнаружили соединения с ноотропной активностью. Об этих исследованиях.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
5.
|
Комаров, С. М.
Восстановление нервных клеток / С. М. Комаров // Химия и жизнь - XXI век. - 2009. - № 12. - С. 18. - (В зарубежных лабораториях) )
. - ISSN 1727-5903ББК 28.04
Рубрики: Биология
Общая генетика
Кл.слова (ненормированные):
гамма-аминомасляная кислота -- глутамат -- нейроны -- нервные клетки -- стволовые клетки
Аннотация: Рассказывает о новом типе нейронов.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
6.
|
Болдырев, А. А. (доктор биологических наук).
Экзайтотоксические соединения / А. А. Болдырев // Биология - Первое сентября. - 2011. - 16-31 марта (№ 6). - С. 34-40 : рис., табл. - (Экология) ) . - Библиогр.: с. 40 (9 назв.)
ББК 28.706
Рубрики: Биология
Анатомия и гистология человека
Кл.слова (ненормированные):
апоптоз -- глутамат -- глутаматные рецепторы -- глутаминовые кислоты -- ионотропные рецепторы -- клетки мозга -- клеточная смерть -- медиаторы (биология) -- метаботропные рецепторы -- нейроны -- некроз -- окислительный стресс -- разрушение клеток -- химические соединения -- экзайтотоксические свойства -- экзайтотоксические соединения
Аннотация: Рассматривается природа экзайтотоксических соединений на основе изученных экзайтотоксических свойств глутамата, функциональное значение и токсичное воздействие глутаматных рецепторов, механизмы клеточной смерти.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
7.
|
Белков, Сергей.
Вещество с умами / Сергей Белков // Популярная механика = Popular Mechanics. - 2012. - № 4 (114). - С. 66-70 : фот. - (Наука) )
ББК 36.98
Рубрики: Пищевые производства
Производство вкусовых продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Е 621 -- глутамат натрия -- глутаминовая кислота -- пищевые добавки -- умами -- усилители вкуса
Аннотация: Трудно найти вещество, более страшное в глазах потребителя, чем глутамат натрия, он же усилитель вкуса или Е 621. "Популярная механика" решила разобраться, насколько правдивы эти страшилки.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
8.
|
Лучшее - враг хорошего // Здоровье. - 2013. - № 3 (693). - С. 62 : фот. - (Теории) (Мы и не знали) )
. - ISSN 0044-1945ББК 51.23
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- глутамат натрия -- колбасные изделия -- пищевые добавки
Аннотация: Использование глутамата натрия в колбасных изделиях: польза или вред?
Прямая ссылка
Найти похожие
|
9.
|
Хотянова, Ольга.
Колбасные чтения / Ольга Хотянова // Крестьянка. - 2013. - № 11. - С. 60-61 : цв. фот. - (Кухня) (Здоровье) )
. - ISSN 0130-2647ББК 51.23
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена питания
Кл.слова (ненормированные):
глутамат натрия -- добавки -- ингредиенты -- колбаса -- колбасные изделия -- мясопродукты -- нитрит натрия -- пищевая промышленность -- рациональное питание
Аннотация: Какие добавки содержатся в колбасе. Насколько она вредна или полезна.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
10.
|
По страницам российской прессы // Стандарты и качество. - 2014. - № 5. - С. 12-14. - (По страницам российской прессы) )
. - ISSN 0038-9692ББК 65.9(2Рос) + 30ц
Рубрики: Экономика
Экономика России
Техника
Стандартизация. Контроль качества--Россия--Челябинская область
Кл.слова (ненормированные):
глутамат натрия -- государственно-частное партнерство -- добровольная сертификация -- качество строительства дорог -- лицензирование управляющих организаций -- пищевая добавка Е621 -- реклама сигарет -- усилители вкуса -- частное образование -- частные школы
Аннотация: Краткий обзор российской прессы за апрель 2014 г.: ликвидация саморекламы с упаковок сигарет; выступление ЛДПР против глутамата натрия; законопроекты о лицензировании управляющих компаний и ТСЖ, об основах государственно-частного партнерства; система сертификации алкоголя и пищевой продукции Челябинской области; изменение количества частных школ в России за последние 20 лет; проблемы качества строительства дорог и борьба с коррупционной практикой.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
|
|
|
Электронный каталог
Стандартный