Краеведческие статьи. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

Полякова, Елена.
Что тайга послала : Соленья и варенья шорцев и телеутов / Елена Полякова // Аргументы и факты. - 2016. - 7-13 декабря (№ 49). - Прил.: с. 22 : фот. - (АиФ в Кузбассе : региональное приложение для жителей Кемерова и Кемеровской области)
. - Коренные соседи: спецпроект "АиФ в Кузбассе" (рубрика газеты)

ББК 63.52
Рубрики: Этнология
   Этнология современных народов
   Даты, 17 в., 20 в.
   Кемеровская область--Кузбасс
Кл.слова (ненормированные):
малые народы -- шорцы -- телеуты -- питание шорцев -- питание телеутов -- дикоросы -- растения пищевые -- национальная кухня -- национальные блюда -- заготовки -- переработка дикоросов -- колба -- черемша -- заготовка мяса
Аннотация: В древности аборигены Кузбасса питались тем, что пошлет тайга, поэтому одной из первых заготовок была колба и ягоды. Заготавливать грибы их научили русские. Мясо убитых на охоте животных солили, вялили, сушили. Приводятся рецепты: сушка мяса, заготовка папоротника и колбы, икра из колбы.

Доп.точки доступа:
Токмашова, Полина \авт.\; Торчакова, Светлана \авт.\; Славецкая, Ирина \авт.\
Прямая ссылка
Найти похожие

Стандартный

Расширенный

Профессиональный

По словарю

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)