Поисковый запрос: (<.>K=сыроделие<.>) |
Общее количество найденных документов : 25
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Шергина, И.
Сыр в мешке / Ирина Шергина ; беседовала Елена Рощина // Спрос. - 2010. - № 4. - С. 6-8. - (Это касается всех) )
. - ISSN 1926-9444ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
ГОСТы -- интервью -- качество продуктов -- молочные продукты -- полутвердые сыры -- сырные продукты -- сыроделие -- сыры -- твердые сыры
Аннотация: Критерии качественного сыра. Технология производства сыров и проблемы отечественного сыроделия.
Доп.точки доступа:
Рощина, Е.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
2.
|
Проказов, Игорь.
Вызов из Мордовии / Игорь Проказов ; [беседовала] Софья Инкижинова // Эксперт. - 2012. - № 29. - С. 45-49 : 3 граф. - (Русский бизнес. Молочный рынок) )
. - ISSN 1812-1896ББК 65.305.7
Рубрики: Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности--Россия
Кл.слова (ненормированные):
вертикально-интегрированные холдинги -- господдержка молочной отрасли -- импорт сыров -- инвестиционные затраты -- интервью -- качественный сыр -- кризис в молочной отрасли -- молочный рынок -- натуральные сычужные сыры -- нечестная конкуренция -- отрицательная рентабельность предприятий -- потребление сыров -- производители сыра -- производство сыров -- себестоимость сыра -- сыроваренные заводы -- сыроделие -- сыродельные комбинаты -- фальсификат -- финансирование строительства заводов
Аннотация: Интервью с гендиректором нового сыроваренного завода "Сармич" в Мордовии о причинах кризисной ситуации в российской молочной отрасли и мерах по ее оздоровлению, об условиях и источниках финансирования строительства завода, о перспективах его развития.
Доп.точки доступа:
Инкижинова, Софья \.\; "Сармич", сыроваренный завод"Сыродельный комбинат "Ичалковский"; Ичалковский сыродельный комбинат
Прямая ссылка
Найти похожие
|
3.
|
Бурести, Елена.
Превосходство формы / Елена Бурести ; фот. Андрей Рудаков // Вокруг света. - 2014. - № 2. - С. 92-97. - (Национальное достояние) )
. - ISSN 0321-0669ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов--Италия
Кл.слова (ненормированные):
пармезан -- пармиджано-реджано -- производство сыра -- сыроварение -- сыроделие -- сыроделы -- сыры
Аннотация: Об истории и производстве пармезана - самого полезного и знаменитого на весь мир итальянского сыра.
Доп.точки доступа:
Рудаков, Андрей \.\
Прямая ссылка
Найти похожие
|
4.
|
Быстрицкая, Н.
Молочная отрасль на книжной полке / Н. Быстрицкая // Пищевая промышленность. - 2005. - № 10. - С. 102-103. - (Новые книги) )
. - ISSN 0235-2486ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Общие вопросы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- книги -- лактулоза -- молоко -- молочная сыворотка -- молочные консервы -- молочные продукты -- молочный сахар -- мороженое -- списки книг -- справочники -- сыроделие -- сыры -- технологическое оборудование -- учебные пособия
Аннотация: Обзор новых книг по молочной промышленности, вышедших в издательстве "ДеЛи принт".
Доп.точки доступа:
Храмцов, А. Г.; Нестеренко, А. П.; Евдокимов, И. А.; Василисин, С. В.; Кунижев, С. М.; Рябцева, С. А.; Голубева, Л. В.; Пономарев, А. Н.; Тамим, А. Й; Робинсон, Р. К.; Маршалл, Р. Т.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
5.
|
Курзина, М. Н.
Семинар по плавленым сырам / М. Н. Курзина // Пищевая промышленность. - 2005. - № 11. - С. 90. - (События и факты) )
. - Фот.
. - ISSN 0235-2486ББК 65.304.25
Рубрики: Экономика
Экономика пищевой промышленности, 2005 г.
Кл.слова (ненормированные):
пищевые ингредиенты -- пищевые продукты -- плавленые сыры -- семинары -- сырные продукты -- сыроделие
Аннотация: В октябре 2005 года в Подмосковье прошел научно-практический семинар "Пищевые ингедиенты для производства плавленых сырных продуктов".
Доп.точки доступа:
Пищевые ингредиенты для производства плавленых сырных продуктов, семинар
Прямая ссылка
Найти похожие
|
6.
|
Жекова, О. А.
Особенности инновационного процесса в отраслях пищевых производств / О. А. Жекова // Пищевая промышленность. - 2005. - № 12. - С. 26-27. - (Экономика и управление) )
. - ISSN 0235-2486ББК 65.304.25
Рубрики: Экономика
Экономика пищевой промышленности--Россия
Кл.слова (ненормированные):
ассортиментные инновации -- жировая промышленность -- инновации -- кондитерская промышленность -- маркетинговые исследования -- маслоделие -- молочная промышленность -- мясная промышленность -- пищевая отрасль -- пищевые биотехнологии -- сыроделие -- технологические инновации -- хлебопекарная промышленность
Аннотация: Основные направления инновационной деятельности в отраслях пищевых производств: технологическое, ассортиментное (производство новых продуктов питания) , маркетинговое, инновационной инфраструктуры.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
7.
|
Сайфиева, Светлана.
Сырные тайны на каждый день / Светлана Сайфиева // Здоровье. - 2005. - № 1. - С. 48-52. - (Образ жизни) )
. - Ил.: 7 фот.
. - ISSN 0044-1945ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
молочные продукты -- сыроделие -- сыры
Аннотация: Статья о том, какие бывают виды сыров, их отличия, с какими продуктами и винами следует подавать.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
8.
|
Черняков, Б. А.
Аграрная Калифорния в начале XXI века / Б. А. Черняков, Л. Ю. Трушина // США. Канада. Экономика - политика - культура. - 2006. - № 9. - С. 104-114. - (Встречи и впечатления) )
. - Начало. Продолжение след.
. - ISSN 0321-2068ББК 65.32
Рубрики: Экономика
Экономика сельского хозяйства--Соединенные Штаты Америки--Калифорния
Кл.слова (ненормированные):
аграрный сектор -- молочная продукция -- молочное скотоводство -- растениеводство -- рынок продукции -- сыроделие -- фермерство -- штаты -- экспорт
Аннотация: Сельскохозяйственное производство и аграрная особенность штата Калифорния в США.
Доп.точки доступа:
Трушина, Л. Ю.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
9.
|
MAXICURD DSM Food Specialties // Пищевая промышленность. - 2009. - № 1. - С. 46. - (Сырье и добавки) )
. - ISSN 0235-2486ББК 36.95 + 36.98
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Производство вкусовых продуктов
Кл.слова (ненормированные):
MaxiCurd -- молочная промышленность -- производства сыров -- сыроделие -- сыры
Аннотация: Выпуск компанией DSM Food Specialties новой серии продуктов на основе гранулированного гидролизата белка MaxiCurd, специально разработанного для повышения качества сырного зерна и увеличения выхода сыра при его производстве.
Доп.точки доступа:
DSM Food Specialties, компания
Прямая ссылка
Найти похожие
|
10.
|
Сизенко, Е. И.
Основные проблемы и направления научных исследований в молочной промышленности / Е. И. Сизенко, С. А. Гудков, Т. Г. Серебрякова // Пищевая промышленность. - 2008. - № 3. - С. 14-17. - (Переработка молока и мяса) )
. - ISSN 0235-2486ББК 65.305.7 + 36.95
Рубрики: Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
барьерные технологии консервирования -- консервирование пищевых продуктов -- маслодельная отрасль -- молоко -- молочная промышленность -- молочная сыворотка -- молочные продукты -- научные исследования -- система ХАССП -- сливочное масло -- сыворотка -- сыроделие -- увеличение сроков годности молока -- экологизация молочного производства
Аннотация: Основные направления технико-экономических исследований в молочной промышленности. Направления научных исследований по увеличению сроков годности молока и молочных продуктов, в сыроделии и маслодельной отрасли. Внедрение системы ХАССП для повышения качества и безопасности молока и молочных продуктов. Проблема экологизации молочного производства. Проблема переработки сыворотки.
Доп.точки доступа:
Гудков, С. А.; Серебрякова, Т. Г.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
11.
|
Покупаем российское! // Вопросы социального обеспечения. - 2009. - № 10. - С. 21. - (Права потребителей) )
. - ISSN 0132-1609ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молокоперерабатывающая промышленность -- производство сыров -- сыроделие -- форумы
Аннотация: О 7-м международном форуме "Молочная индустрия - 2009". В рамках форума был проведен 1-й международный салон сыра.
Доп.точки доступа:
"Молочная индустрия - 2009", международный форум; Международный форум "Молочная индустрия - 2009"; Международный салон сыра
Источник статьи
Прямая ссылка
Найти похожие
|
12.
|
Литвинова, Наталья.
Со своей сырной тарелкой / Наталья Литвинова // Эксперт. - 2010. - № 47. - С. 36-38, 40 : 2 граф. - (Русский бизнес. Рынок сыра) )
. - ISSN 1812-1896ББК 65.305.7
Рубрики: Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности--Россия
Кл.слова (ненормированные):
господдержка сыроделия -- импортные сыры -- импортозамещение в сыроделии -- конкуренция на сырном рынке -- молочное животноводство и сыроделие -- потребление сыров -- сырный рынок -- сыроварни -- сыродельная отрасль -- сычужные сыры -- целевые отраслевые программы -- ценовая конкуренция с импортом
Аннотация: О проблемах и перспективах развития сыродельной отрасли в России.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
13.
|
Тихонова, Анастасия Владимировна (кандидат исторических наук; доцент).
Швейцарские сыроделы: у истоков российского сыроварения / А. В. Тихонова // Вопросы истории. - 2012. - № 3. - С. 110-119. - (Сообщения) ) . - Библиогр. в примеч.
. - Примеч.: с. 118-119
. - ISSN 0042-8779ББК 63.3(2)5 + 36.95
Рубрики: История
Россия в XVIII в. - 1917 г.--Россия--Япония, 18 в. кон.
Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
история сыроделия -- продукты питания -- сыр -- сыроварение -- сыроделие -- швейцарские сыроделы
Аннотация: О развитии в России в конце 18 в. сыроделия по "швейцарскому способу".
Прямая ссылка
Найти похожие
|
14.
|
Самбуров, Г.
Благородная плесень / Г. Самбуров, Е. Авдеенко // Биология - Первое сентября. - 2012. - № 3. - С. 48-53 : ил. - (Методическая копилка) (Детские работы) )
. - Материалы к статье на CD
ББК 74.26
Рубрики: Образование. Педагогика
Методика преподавания учебных предметов
Кл.слова (ненормированные):
Дор Блю -- биология -- благородная плесень -- грибы -- исследовательские работы -- методика преподавания биологии -- микология -- пеницилл -- плесневелые грибы -- преподавание биологии в школе -- сыроделие -- сыры -- уроки биологии -- ученические работы -- школьники
Аннотация: В работе учащегося исследуются трофические предпочтения и конкурентные возможности пеницилла из сыра Дор Блю.
Доп.точки доступа:
Авдеенко, Е.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
15.
|
Les Fromages // Fran cite. - 2013. - № 61. - P. 20-21 : фот.
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
иностранные языки -- сыроварение -- сыроделие -- сыры -- французские сыры -- французский язык
Аннотация: Основные сорта французских сыров.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
16.
|
Ольховская, У.
Моцареллизация Сибири / У. Ольховская // Эксперт-Сибирь. - 2013. - № 24. - С. 16-17. - (Русский бизнес / Новый бизнес) )
ББК 65.305.7
Рубрики: Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности--Новосибирск--Российская Федерация--Россия; Сибирь
Кл.слова (ненормированные):
бизнес -- качество продукции -- пищевая промышленность -- предпринимательство -- продовольственный комплекс -- продукты питания -- реализация продукции -- спрос -- сыроделие -- фабрики
Аннотация: О фабрике "Фаворит", выпускающей моцареллу, традиционный и почитаемый итальянцами сыр, который в Сибири пока является экзотикой.
Доп.точки доступа:
Фабрика "Фаворит"; Фаворит, фабрика
Прямая ссылка
Найти похожие
|
17.
|
Лозенко, Варвара.
Баски "дикой Франции" / Варвара Лозенко ; фот. автора // Вокруг света. - 2011. - № 11. - С. 70-86. - (Большое путешествие) )
. - ISSN 0321-0669ББК 26.890
Рубрики: География
Страноведение--Франция
Кл.слова (ненормированные):
День мужского паломничества -- баски -- игры -- католики -- народности -- национальные игры -- паломники -- пелота -- праздники -- религиозные праздники -- сыроделие -- уклад жизни -- фермеры
Аннотация: Впечатления автора от путешествия по землям французских басков.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
18.
|
Данилова, Евгения.
Поговорим о сыроедении / Евгения Данилова // Добрые советы. - 2016. - № 5. - С. 58-60 : ил. - (Кухня) )
. - ISSN 1728-7928ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
полезные советы -- сыроделие -- сыроедение -- сыры -- тесты
Аннотация: Как определить хороший сыр от менее хорошего? Тест: "Сыр Российский".
Прямая ссылка
Найти похожие
|
19.
|
Каманина, М.
Нежный и с дырочками / М. Каманина // Приусадебное хозяйство. - 2014. - № 6. - С. 92-94 : ил. - (Домашняя ферма) (Готовим сыр дома) )
. - ISSN 0207-2173ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
приготовление твердого сыра -- сыроварение -- сыроделие -- сыры -- твердый сыр
Аннотация: Процесс приготовления твердого сыра дома.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
20.
|
Резник, Н. Л.
Сырные страсти / Н. Л. Резник // Химия и жизнь - XXI век. - 2014. - № 10. - С. 16-19. - (Технологии и природа) ) . - Библиогр.: с. 19
ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- молокоперерабатывающая промышленность -- молочно-кислые бактерии -- пастеризация -- патогены -- производство сыров -- сыр -- сыроделие -- сырое молоко -- технологии изготовления
Аннотация: В статье идет речь о традиционных и новых технологиях изготовления сыров.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
|
|
|
Электронный каталог
Стандартный