Аналитическая роспись статей. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

Бакланов, А. А.
Формирование "Пирамиды вкуса" с использованием дрожжевых экстрактов / А. А. Бакланов // Пищевая промышленность. - 2006. - № 3. - С. 52-53. - (Сырье и добавки) )
. - Ил.: 1 рис. . - ISSN 0235-2486

УДК

^A663/664

ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты--Россия--Голландия
Кл.слова (ненормированные):
аромат -- доноры -- дрожжевые экстракты -- основа вкуса -- пивные дрожжи -- пищевые продукты -- продукты питания -- топ ноты -- усилители вкуса -- хлебопекарные дрожжи
Аннотация: Использование дрожжевых экстрактов , которые вырабатываются из хлебопекарных или пивных дрожжей, выращенных на мелассе для создания желаемого вкуса продуктов питания. Стадии формирования вкуса (построение вкуса) с помощью концепции "Пирамида вкуса".

Доп.точки доступа:
DSM, компания; Союзснаб, компания
Прямая ссылка
Найти похожие

16+

Макаров, Олег.
Хлебный гриб / Олег Макаров // Популярная механика = Popular Mechanics. - 2014. - № 11. - С. 86-89 : фот. - (Технологии) )

УДК

^a579

ББК 28.41
Рубрики: Биология
Частная микробиология
Кл.слова (ненормированные):
вред дрожжей -- дрожжевой хлеб -- дрожжевые культуры -- дрожжи -- польза дрожжей -- производство дрожжей -- сахаромицеты -- хлебопекарные дрожжи
Аннотация: Что такое дрожжи и как они были "одомашнены", а также рассказывается, вреден ли дрожжевой хлеб.

Прямая ссылка
Найти похожие

Усманова, Л. С. (кандидат биологических наук).
Использование опытов в исследовательской деятельности младших школьников / Л. С. Усманова // Начальная школа. - 2023. - № 4. - С. 31-34. - (Воспитание и обучение) ) . - Библиогр.: с. 34 (1 назв.)
. - ISSN 0027-7371

УДК

^a372.8

ББК 74.26
Рубрики: Образование. Педагогика
Методика преподавания учебных предметов
Кл.слова (ненормированные):
внеурочная деятельность -- дрожжи -- исследовательская деятельность -- крахмал -- младшие школьники -- начальная школа -- опыты -- уроки окружающего мира -- хлебопекарные дрожжи -- яйца
Аннотация: Проведение опытов, позволяющих решать некоторые домашние проблемы, способствует формированию у обучающихся начальной школы научных знаний и исследовательских умений, необходимых в жизни. В статье дается описание трех таких опытов: варка яиц с трещиной в скорлупе; приготовление клея из крахмала; работа хлебопекарных дрожжей.

Источник статьи
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)