Аналитическая роспись статей. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

Главная

Сайт МБУ "МИБС"

Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС

Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Периодика МИБС

Периодика Новокузнецка

Статьи

Краеведческие статьи

Списанные книги

Область поиска

в найденном

Поисковый запрос: (<.>S=Экономика общественного питания -- Россия<.>)

Общее количество найденных документов : 25
Показаны документы с 1 по 20

1-10 11-20 21-25

Штоль, Надежда Константиновна.
Тактики управленческих решений на предприятиях общепита : анализ тактики управленческих решений для повышения результативности работы предприятий общественного питания / Штоль Надежда Константиновна // Российское предпринимательство. - 2011. - № 1, вып. 1. - С. 123-129. - (Общественное питание) ) . - Библиогр.: с. 129 (3 назв. )
. - ISSN 1994-6937

УДК

^A338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
анализ финансовых показателей -- крупный бизнес -- малый бизнес -- общественное питание -- потребительский спрос -- предприятия общественного питания -- прибыль -- рентабельность -- рестораны -- себестоимость -- средний бизнес -- столовые -- тактика управленческих решений -- управленческие решения -- финансовые показатели -- ценовая политика -- эффективность бизнеса
Аннотация: На основе анализа финансовых показателей предприятий общественного питания крупного и малого бизнеса, работающих в форматах ресторана и столовых, выявлена разная эффективность бизнеса, проявляющаяся в изменении рентабельности.

Доп.точки доступа:
vy
Прямая ссылка
Найти похожие

Рождественская, Лада Николаевна (кандидат экономических наук).
Система социального питания: управление, ориентированное на результат / Рождественская Лада Николаевна // Российское предпринимательство. - 2011. - № 1, вып. 2. - С. 165-170. - (Социальное массовое питание) ) . - Библиогр.: с. 170 (3 назв. )
. - ISSN 1994-6937

УДК

^A338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
бизнес-процессы -- затратная модель управления -- массовое питание -- процессный подход -- результативная модель управления -- система социального питания -- социальное массовое питание -- социальное питание -- управление бизнес-процессами -- управление качеством -- услуги социального питания
Аннотация: Задачи социального питания. Результативная модель управления системой социального питания. Преимущества процессного подхода в управлении предприятиями социального массового питания.

Доп.точки доступа:
vy
Прямая ссылка
Найти похожие

Матусевич, Максим Станиславович.
Франчайзинг на российском рынке общественного питания : проблемы адаптации франчайзинга к условиям российского рынка общественного питания / Матусевич Максим Станиславович // Российское предпринимательство. - 2011. - № 2, вып. 2. - С. 167-172. - (Общественное питание) ) . - Библиогр.: с. 172 (3 назв. )
. - ISSN 1994-6937

УДК

^A338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
адаптация франчайзинга -- внешняя среда -- внутренняя среда -- лжефраншизы -- малый бизнес -- общественное питание -- проблемы развития франчайзинга -- развитие франчайзинга -- рынок общественного питания -- франчайзинг -- франчайзинговый бизнес
Аннотация: Проанализированы производственно-экономические, организационно-правовые и социально-культурные проблемы, возникающие при адаптации франчайзинга к условиям российского рынка общественного питания. Рассмотрены факторы внутренней и внешней среды, влияющие на деятельность предприятий общественного питания.

Доп.точки доступа:
vy
Прямая ссылка
Найти похожие

Рождественская, Лада Николаевна (кандидат экономических наук).
Рынок услуг общественного питания: диагностика и стратегия развития : использование экономической диагностики в стратегическом управлении рынком услуг общественного питания / Рождественская Лада Николаевна, Главчева Светлана Ивановна // Российское предпринимательство. - 2011. - № 8, вып. 1. - С. 148-154. - (Общественное питание) ) . - Библиогр.: с. 154 (4 назв. )
. - ISSN 1994-6937

УДК

^A338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- рынок услуг общественного питания -- стратегии развития -- стратегическое управление -- экономическая диагностика
Аннотация: Описана методика экономической диагностики рынка услуг общественного питания. Определено понятие "стратегия развития рынка общественного питания", предложен перечень действий по реализации стратегии управления рынком услуг общественного питания.

Доп.точки доступа:
Главчева, Светлана Ивановна (кандидат экономических наук); vy
Прямая ссылка
Найти похожие

УДК

^A338:642.0

18+

Михайлов, Алексей.
Еда без границ / Алексей Михайлов ; при участии Дмитрия Иванова ; [коммент.: М. Гончаров и др.] ; [фото: С. Авдуевский] // Профиль. - 2015. - № 15/16 (904). - С. 26-29 : портр., фот. - (Экономика) )
. - Коммент. в тексте . - ISSN 1726-0639

УДК

^a338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика общественного питания--Россия
Экономика--Россия
Кл.слова (ненормированные):
быстрое питание -- кризисы -- прогнозы -- рестораны быстрого питания -- рестораны фастфуда -- фастфуд -- франчайзинг
Аннотация: О состоянии отрасли быстрого питания в России.

Доп.точки доступа:
Авдуевский, Сергей \.\; Гончаров, Михаил \.\; Семенов, Алексей \.\; Кочетков, Геннадий \.\; Елашвили, Мераб Исакович (1974-) \.\; Иванов, Дмитрий \.\; "Макдоналдс", сеть ресторанов; "McDonald`s", сеть ресторанов; "Теремок", сеть ресторанов; "Subway", сеть ресторанов; "Сбарро", сеть ресторанов; "Sbarro", сеть ресторанов"Г. М. Р. Планета Гостеприимства", холдинг
Прямая ссылка
Найти похожие

Маркевич, Ольга (бармен).
Девушка под градусом / О. Маркевич // Карьера. - 2007. - № 4. - С. 29. - (Персона) )
. - Ил.: фот. . - ISSN ХХХХ-ХХХХ

УДК

^A338:642.0

ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
бармены -- женщины-бармены -- интервью -- карьерный рост -- профессиональная карьера -- чемпионаты мира
Аннотация: Интервью с финалисткой чемпионата мира среди барменов Ольгой Маркевич, которая рассказывает о своей профессиональной карьере.

Доп.точки доступа:
Маркевич, О. (бармен)
Прямая ссылка
Найти похожие

Сизенко, Е. (вице-президент Россельхозакадемии).
Полноценное детское питание - фактор будущего страны / Е. Сизенко, А. Лисицын // Экономист. - 2007. - № 6. - С. 13-18 : табл. - (Анализ, выводы, предложения) )
. - ISSN 0869-4672

УДК

^A338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
детское питание -- питание школьников -- пищевые продукты -- потребление продуктов питания -- программы -- производство детского питания -- целевые программы
Аннотация: В статье идет разговор о необходимости разработки и реализации федеральной целевой программы "Детское и школьное здоровое питание".

Доп.точки доступа:
Лисицын, А. (директор ГНУ ВНИИМП им. В. М. Горбатова)
Прямая ссылка
Найти похожие

Будун, Н. И.
Искусство быть барменом / Н. И. Бурдун // Пищевая промышленность. - 2008. - № 10. - С. 96. - (События и факты) )
. - ISSN 0235-2486

УДК

^A338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
бармены -- конкурсы
Аннотация: Итоги российского финала международного конкурса барменов Pilsner Urguell Master Bartemder.

Доп.точки доступа:
Pilsner Urguell Master Bartemder, конкурс
Прямая ссылка
Найти похожие

10.

Москаленко, Лилия.
Лазейка для ресторатора / Лилия Москаленко // Эксперт. - 2009. - № 9. - С. 38-40, 42. - (Русский бизнес. Ресторанный рынок) )
. - ISSN 1812-1896

УДК

^A338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
антикризисные стратегии -- демократичные рестораны -- дорогие рестораны -- издержки ресторанов -- ресторанная отрасль -- ресторанный бизнес -- ресторанный рынок -- рестораны и кризис
Аннотация: Обзор состояния в условиях кризиса и перспективы российского ресторанного рынка.

Прямая ссылка
Найти похожие

11.

Москаленко, Лилия.
Сыты своим мясом / Лилия Москаленко // Эксперт. - 2011. - № 43. - С. 32-33. - (Русский бизнес. Ресторанный рынок) )
. - ISSN 1812-1896

УДК

^A338:642.0

^A338.43

ББК 65.431 + 65.32
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Экономика сельского хозяйства
Кл.слова (ненормированные):
агропромышленные компании -- мраморная говядина -- мраморное мясо -- ресторанные сети -- сети ресторанов -- стейк-хаусы -- холдинги
Аннотация: О начавшемся промышленном производстве мраморного мяса в России и практике использования ресторанами отечественной мраморной говядины.

Доп.точки доступа:
"Фуд Сервис Капитал", холдинг; "Гудман", ресторанная сеть; "Албиф", агропромышленная компания; "Зерос", агропромышленный комплекс
Прямая ссылка
Найти похожие

12.

Литвинова, Наталья.
Еда без компромиссов / Наталья Литвинова // Эксперт. - 2013. - № 4. - С. 28-32 : 1 граф. - (Русский бизнес. Индустрия питания) )
. - ISSN 1812-1896

УДК

^A338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
диетическое питание -- здоровая еда -- здоровое питание -- история компаний -- организация бизнеса -- работа с персоналом -- сети кафе -- стратегии компаний
Аннотация: Об этапах и факторах успешной стратегии развития сети кафе здорового питания "Хелси фуд" в контексте обзора ситуации в соответствующей нише российской индустрии общественного питания.

Доп.точки доступа:
Колосова, Мария Александровна (предприниматель); Пронин, Дмитрий Александрович (предприниматель); "Хэлси фуд", сеть кафе; "Прайм-стар", сеть кафе
Прямая ссылка
Найти похожие

13.

Николаева, Елена.
Рецепт умной пиццы / Елена Николаева // Эксперт. - 2013. - № 38. - С. 26-27. - (Русский бизнес. Новый бизнес) )
. - ISSN 1812-1896

УДК

^A338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
доставка пиццы -- история компаний -- массовое производство продукта -- организация труда -- пиццерии -- приготовление пиццы -- производители пиццы -- стартапы -- экономика стартапов
Аннотация: Описание реализации стартапа по организации сети пиццерий "Додо пицца".

Доп.точки доступа:
Овчинников, Федор (предприниматель); "Додо пицца", компания
Прямая ссылка
Найти похожие

14.

Чеботарев, Алексей.
"Гость - это тот, в ком есть душа" / Алексей Чеботарев // Эксперт. - 2014. - № 10. - С. 34-36. - (Специальный доклад. Сервис) )
. - ISSN 1812-1896

УДК

^a338:642.0

^a642.5

ББК 65.431 + 65.431:36.996
Рубрики: Экономика
   Экономика общественного питания--Россия
   Сервис. Бытовое обслуживание
   Сервис общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
бизнес в сфере услуг -- история компаний -- монопродуктовые рестораны -- обслуживание в ресторанах -- ресторанное обслуживание -- ресторанные сети -- ресторанный бизнес -- ресторанный рынок -- рестораны -- рестораторы -- сервисный бизнес -- сетевые компании -- сети ресторанов -- стейк-хаусы -- холдинги
Аннотация: Рассказывается об истории создания, особенностях организации и факторах эффективности бизнеса российской ресторанной сети Goodman.

Доп.точки доступа:
Зельман, М. (российский предприниматель); Крылов, А. (российский предприниматель); Goodman, компания; "Арпиком", компания
Прямая ссылка
Найти похожие

15.

Литвинова, Наталья.
Отдать хозяйство в хорошие руки / Наталья Литвинова // Эксперт. - 2014. - № 17. - С. 26-32. - (Русский бизнес. Рынок услуг) )
. - ISSN 1812-1896

УДК

^a338:642.0

^a330.341.42

^a338

ББК 65.431 + 65.20 + 65.290
Рубрики: Экономика
   Экономика общественного питания--Россия
   Сектора экономики--Россия
   Бизнес. Предпринимательство--Россия
Кл.слова (ненормированные):
аренда текстиля -- аутсорсинг стирки -- аутсорсинговые услуги -- больничное питание -- госзаказ -- госструктуры -- государственно-частное партнерство -- государственный заказчик -- история компаний -- кейтеринг -- клининг -- корпоративное питание -- обработка текстиля -- обслуживание государственных структур -- обслуживание социальных учреждений -- прачечные -- прокат текстиля -- ресторанно-выездное обслуживание -- рынок аутсорсинговых услуг -- рынок корпоративного питания -- рынок обработки текстиля -- сектор B2G -- социальные учреждения -- услуги для государства -- школьное питание
Аннотация: На примере историй развития двух частных компаний из разных сегментов услуг, "КорпусГрупп" (организация питания и клининг) и Cotton Way (текстиль любого типа на прокат с дальнейшим обслуживанием), показано эффективное освоение рынка услуг для государственных социальных учреждений.

Доп.точки доступа:
Лобанов, О. (предприниматель); Уткин, А. (предприниматель); "КорпусГрупп", компания; Cotton Way, компания
Прямая ссылка
Найти похожие

16.

Соколов, Максим.
Углеводы и углеводороды / Максим Соколов // Эксперт. - 2014. - № 34. - С. 80. - (На улице правды) )
. - ISSN 1812-1896

УДК

^a338.45:68

^a338:642.0

ББК 65.305.7 + 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности--Россия
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
вкусная пища -- запреты на импорт -- здоровая пища -- импорт продуктов -- импортозамещение в продобеспечении -- контрсанкции -- национальная кухня -- общественное питание -- политика импортозамещения -- престижное потребление -- продовольственные санкции
Аннотация: К дискуссии по поводу введения запрета на импорт продовольствия из западных стран в Россию.

Прямая ссылка
Найти похожие

17.

Николаева, Елена.
Вкус к кофе / Елена Николаева // Эксперт. - 2015. - № 1/3. - С. 46-47. - (Русский бизнес. Новый бизнес) )
. - ISSN 1812-1896

УДК

^a338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
бизнес-истории -- история компаний -- кофе для гурманов -- кофейни -- кофейня-магазин -- монопродуктовые кофейни -- стартапы -- франшиза кофеен -- экономика стартапов
Аннотация: История реализации и экономика стартапа по организации сети кофеен Double B Coffee & Tea для гурманов. Описание реализуемых компанией процессов поиска, контроля за обработкой, сбором и доставкой кофейных зерен.

Доп.точки доступа:
Цфасман, А. (предприниматель); Сеть кофеен Double B Coffee & TeaDouble B Coffee & Tea, сеть кофеен
Прямая ссылка
Найти похожие

18.

18+

Мельников, Алексей.
Кулебяки вместо гамбургеров / Алексей Мельников // Профиль. - 2015. - № 15/16 (904). - С. 30 : цв. ил. - (Экономика) )
. - ISSN 1726-0639

УДК

^a338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика общественного питания--Россия
Экономика--Россия
Кл.слова (ненормированные):
быстрое питание -- вмешательство государства -- импортозамещение -- конкурентные рынки -- прогнозы -- рестораны быстрого питания -- рестораны фастфуда -- рынок фастфуда -- фастфуд
Аннотация: О перспективе вмешательства государства в конкурентный рынок фастфуда.

Доп.точки доступа:
"Русское бистро", сеть ресторанов быстрого питания
Прямая ссылка
Найти похожие

19.

16+

Греку, Карло (шеф-повар).
Зима девять месяцев в году / Карло Греку // GEO. - 2015. - № 7/8. - С. 66-67. - (Мнение) )
. - ISSN 1029-5828

УДК

^a338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
запрет на импорт продовольствия -- импорт продовольствия -- поддержка сельского хозяйства -- рестораны -- рестораторы -- санкции -- торговое эмбарго -- фермеры
Аннотация: Автор статьи, итальянский шеф-повар московских ресторанов, рассуждает о том, как запрет на импорт продовольствия отразился на работе российских рестораторов. В целом такой запрет, по мнению автора, пошел на пользу и рестораторам, и фермерам. Но необходима стабильная поддержка сельскохозяйственного сектора и нужно наладить ситуацию с овощами.

Прямая ссылка
Найти похожие

20.

Юлина кухня - на всю страну // Эксперт. - 2015. - № 16. - С. 7. - (Повестка дня) )
. - ISSN 1812-1896

УДК

^a338:642.0

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Россия
Кл.слова (ненормированные):
бизнес режиссеров -- бизнес-проекты -- господдержка бизнеса -- импортозамещение в общественном питании -- использование отечественных продуктов -- национальные сети кафе -- проекты в общественном питании -- рестораны быстрого питания -- русская кухня -- рынок общественного питания -- сети быстрого питания -- сети кафе-кулинарий -- фабрики-кухни
Аннотация: О бизнес-проекте Андрея Кончаловского и Никиты Михалкова по созданию национальной сети кафе-кулинарий "Едим дома! " и просьбе о его господдержке: комментарий участников рынка.

Доп.точки доступа:
Кончаловский, А. С. (российский кинорежиссер); Михалков, Н. С. (российский кинорежиссер); Сеть кафе-кулинарий "Едим дома! "; "Едим дома! ", сеть кафе-кулинарий
Прямая ссылка
Найти похожие

1-10 11-20 21-25

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)