Поисковый запрос: (<.>S=Экономика общественного питания<.>) |
Общее количество найденных документов : 60
Показаны документы с 1 по 20 |
|
1. 
|
Калашникова, С. А.
Снимите... пробу : технология самооценки качества услуг на предприятиях общественного питания / Калашникова С. А. // Российское предпринимательство. - 2007. - № 11, вып. 1. - С. 127-130. - (Сфера услуг) ) . - Библиогр.: с. 130 (3 назв. )
ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
анкетирование -- анкеты -- инспектирование предприятия -- использование результатов самооценки -- качество услуг -- общественное питание -- персонал -- показатели хозяйственной деятельности -- предприятия общественного питания -- работники предприятия -- самооценка -- сфера услуг -- целевые группы
Аннотация: Представлена структура анкеты с перечнем конкретных вопросов для самооценки качества услуг на предприятиях общественного питания. Оценка силами целевой группы, специально созданной из работников предприятия, признана наиболее объективной.
Доп.точки доступа:
vy
Прямая ссылка
Найти похожие
|
2.
|
Деллос, Андрей.
"Не такие уж мы наивные первопроходцы" / Андрей Деллос ; [беседовала] Лина Калянина // Эксперт. - 2012. - № 15. - С. 30-34 : цв. фот. - (Русский бизнес. Ресторанный рынок) )
. - ISSN 1812-1896ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
брассеры -- внешняя экспансия компаний -- высокая русская кухня -- гастрономические рестораны -- интервью -- ресторанные компании -- ресторанный бизнес -- рестораны высокой кухни -- рестораны-клубы -- рестораторы -- стратегии ресторанных компаний
Аннотация: Интервью с ресторатором о реализуемых и перспективных проектах ресторанного бизнеса за рубежом. Справка о компании Maison Dellos.
Доп.точки доступа:
Калянина, Лина \.\; Деллос, Андрей (российский ресторатор); Maison Dellos, компания; "Кафе Пушкинъ", ресторанBrasserie Pushkin, ресторан
Прямая ссылка
Найти похожие
|
3.
|
Ручкина, Н.
Паштет / Н. Ручкина ; худож. Н. Колпакова // Химия и жизнь - XXI век. - 2015. - № 11. - С. 56-57 : ил. - (Что мы едим) )
. - ISSN 1727-5903ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
гусиная печень -- деликатесы -- история появления паштета -- многокомпонентные блюда -- паштеты -- производство фуа-гра -- рецепты приготовления паштета -- террины
Аннотация: История, способы и рецепты приготовления такого деликатесного блюда, как паштет.
Доп.точки доступа:
Колпакова, Н. \.\; Клоз, Ж.-Ж. (французский шеф-повар)
Прямая ссылка
Найти похожие
|
4.
|
Лялина, О.
Москва, Макдоналдс, доброе утро! : о ресторане "Макдоналдс" / О. Лялина // Мы. - 1990. - № 4. - С. 172-179
ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
ресторанные сети -- рестораны -- сеть ресторанов
Доп.точки доступа:
Макдоналдс, сеть ресторанов
Прямая ссылка
Найти похожие
|
5.
|
Ахмедов, Н. А. (канд. экон. наук).
Маркетинг ресторанных услуг / Н. А. Ахмедов, авт. П. Б. Карпушенко // Маркетинг в России и за рубежом. - 2004. - № 3. - С. 41-51. - (Маркетинг в непроизводственной сфере) ) . - Библиогр.: с. 51 (15 назв. )
. - ISSN 1028-5849ББК 65.290-2
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Экономика общественного питания
Экономика
Право
Кл.слова (ненормированные):
общественное питание -- предприятия общественного питания -- рестораны
Аннотация: В статье рассмотрены некоторые аспекты, необходимые для подготовки открытия и работы ресторана.
Доп.точки доступа:
Карпушенко, П. Б. (аспирант каф. маркетинга)
Прямая ссылка
Найти похожие
|
6.
|
Никитин, В. А. (исполнительный директор).
Метод расчета емкости рынков массового потребления / В. А. Никитин // Маркетинг в России и за рубежом. - 2004. - № 2. - С. 46-50. - (Маркетинговый инструментарий) ) . - Библиогр.: с. 50 (7 назв. )
. - табл., расч.
. - ISSN 1028-5849ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания, 2004 г.
Экономика общественного питания
Экономика
Право
Кл.слова (ненормированные):
емкость рынка -- общественное питание -- рынок общественного питания
Аннотация: В статье рассматривается метод определения емкости рынка массового потребления на примере прогнозной оценки размера рынка общественного питания г. Ульяновска в 2004 г.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
7.
|
Фонд выполненных справок в БФ № 476 / Н 30-
Народные рестораны : [постановление администрации г. Красноярская N 142 от 28. 03. 2005 г. "О создании в Красноярске сети "народных ресторанов"] // Муниципальная экономика. - 2005. - № 4. - С. 80-82. - (Социальная сфера) )
. - Прил.: Концепция создания сети "народных ресторанов" в городе Красноярске. - Фонд выполненных справок в БФ № 476
. - ISSN ХХХХ-ХХХХББК 67.401
Рубрики: Государственное административное управление
Местное управление, 2005 г.
Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
малообеспеченные граждане -- народные рестораны -- нормативные правовые акты -- питание по доступной цене -- постановления -- предприятия общественного питания -- социальная политика -- социальное питание
Прямая ссылка
Найти похожие
|
8.
|
Холодный, Е.
Завтрак будет лучше, чем вчера / Е. Холодный // Огонек. - 2005. - № 40. - С. 44. - (Общество: Стиль) )
. - ISSN 0131-6435ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
завтраки в кафе -- кафе -- общественное питание -- рестораны -- экономика
Аннотация: Жители наших мегаполисов все чаще отказываются от завтраков дома и отправляются за утренним кофе и омлетом в кафе.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
9.
|
Буйлова, И.
Рациональное зерно / И. Буйлова // Огонек. - 2005. - № 44. - С. 56-57. - (Общество: Стиль) )
. - ISSN 0131-6435ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
кафе -- кофе -- кофейни -- кофеманы -- общественное питание
Аннотация: О кофейнях, которые стали клубами общения и полностью захватили власть в городах.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
10.
|
Батраева, Э. А. (канд. экон. наук, доц.).
Методические подходы к исследованию спроса на продукцию и услуги общественного питания / Э. А. Батраева // Маркетинг в России и за рубежом. - 2005. - № 1. - С. 26-34. - (Маркетинговый инструментарий) ) . - Библиогр.: с. 33-34 (12 назв. )
. - табл.
. - ISSN 1028-5849ББК 65.290-2
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
маркетинговые исследования -- общественное питание -- потребители -- рынок общественного питания -- спрос
Аннотация: В статье рассматрены подходы к исследованию спроса на продукцию и услуги общественного питания общедоступного назначения. Предложена блок-схема исследования текущего спроса населения на территориальном уровне с детальным рассмотрением содержания ее этапов, учитывающего особенности формирования и проявления спроса в этой сфере услуг.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
11.
|
Барышова, О. А. (генеральный директор).
Продажа алкоголя в общепите / О. А. Барышова // Учет в торговле. - 2006. - № 2. - С. 58-60. - (Общественное питание) )
. - ISSN 1561-8749ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
алкогольная продукция -- бухгалтерский учет -- документальное оформление -- лицензирование -- налогообложение -- предприятия общественного питания -- торговые организации
Аннотация: Лицензирование, документальное оформление и налогообложение продажи алкогольной продукции на предприятиях общественного питания.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
12.
|
Бильжо, А.
Клуб имени отчества / А. Бильжо ; ред. Ю. Ларина // Огонек. - 2005. - № 46. - С. 62. - (После всего: Вторая профессия) )
. - ISSN 0131-6435ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
бизнес -- дизайн -- клубы-рестораны -- креатив -- общественное питание -- ресторанный бизнес -- рестораны -- экономика
Аннотация: Известный карикатурист Андрей Бильжо на опыте своего ресторана рассказал о том, как создать нечто новое и необычное.
Доп.точки доступа:
Бильжо, А. (карикатурист); Петрович, ресторан-клуб
Прямая ссылка
Найти похожие
|
13.
|
Бубнова, В.
Кушать подано / Виктория Бубнова // Обучение & карьера в России и за рубежом. - 2007. - № 2. - С. 108-110. - (Профессиональные курсы в России) ) . - Сначала придется походить в помощниках. - Новоиспеченный гарсон. - Карьерная летсница
. - Ил.: цв. фото
ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
кафе -- официанты -- профессии -- рестораны
Аннотация: О профессии официанта.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
14.
|
Чернов, Сергей.
Профессия - гурман : беседа / Сергей Чернов; беседовала С. Сайфиева // Здоровье. - 2005. - № 4. - С. 26-28. - (Тема номера) )
. - ISSN 0044-1945ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
гиды ресторанные -- гурманы -- профессии -- ресторанные гиды -- рестораны
Аннотация: Беседа с ресторанным критиком Сергеем Черновым, утверждающим, что гурманский подход к еде не противоречит идеям здорового образа жизни, что умение есть с толком и чувством только продлит жизнь и поможет по-новому взглянуть на мир, что при выборе ресторана необходимо воспользоваться услугами ресторанных гидов.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
15.
|
Лукьянов, С. (канд. экон. наук).
Отраслевые барьеры входа как важнейший инструмент политики ограничения конкуренции / С. Лукьянов, Н. Кисляк // Вопросы экономики. - 2007. - № 2. - С. 101-110. - (Экономика отраслевых рынков) ) . - Библиогр. в подстроч. ссылках
. - табл. расч.
. - ISSN 0042-8736ББК 65.9(2Рос:)
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Уральский федеральный округ
Экономика общественного питания
Методы экономических исследований
Кл.слова (ненормированные):
барьеры входа -- исследования -- конкуренция -- общественное питание -- ограничение конкуренции -- отраслевые барьеры входа -- отраслевые рынки -- структура рынков -- экономические исследования -- эмпирические исследования
Аннотация: Рассмотрена классификация барьеров входа, описаны их особенности и специфика различных теоретических подходов к их изучению. В статье авторы представили результаты проведенного ими в 2006 г. эмпирического анализа отрасли общественного питания в Уральском регионе России. Предложена методика дальнейших эмпирических исследований ограничения конкуренции на российских рынках.
Доп.точки доступа:
Кисляк, Н. (магистр математики)
Прямая ссылка
Найти похожие
|
16.
|
Евдокимов, О. В. (канд. техн. наук).
Маркетинговая оценка качества питания школьников (на примере г. Орла) / О. В. Евдокимова, В. И. Уварова // Маркетинг в России и за рубежом. - 2006. - № 6. - С. 17-27. - (Маркетинговые исследования) ) . - Библиогр.: с. 26-27 (8 назв. )
. - табл., диагр.
. - ISSN 1028-5849ББК 65.290-2
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания--Орел
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
бесплатное питание -- дети -- дополнительное питание -- качество питания -- многодетные семьи -- нормы питания -- общественное питание -- питание в школе -- питание школьников -- физиологические нормы -- школьники
Аннотация: В статье дан анлиз оценки качества питания школьников в г. Орел.
Доп.точки доступа:
Уварова, В. И. (канд. филос. наук, доц.)
Прямая ссылка
Найти похожие
|
17.
|
Смелянский, Александр (ресторатор).
[Блиц-интервью] / А. Смелянский // Карьера. - 2007. - № 1. - С. 13. - (Люди и компании) )
. - Ил.: фот.
. - ISSN ХХХХ-ХХХХББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
блиц-интервью -- журналы -- интервью -- рестораторы
Аннотация: Блиц-интервью с ресторатором Александром Смелянским о темах журнала.
Доп.точки доступа:
Смелянский, А. (ресторатор)
Прямая ссылка
Найти похожие
|
18.
|
Шарашкин, А.
Куда пропадает "Русский обед"? / Александр Шарашкин // Спрос. - 2007. - № 2. - С. 48. - (В теории и на практике) )
. - ISSN 1026-9444ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
комплексные обеды -- рестораны -- франчайзинг -- франшиза
Аннотация: Ситуация с изменением условий обслуживания в сети ресторанов быстрого питания "Ростик'С".
Доп.точки доступа:
Ростик'С, сеть ресторанов
Прямая ссылка
Найти похожие
|
19.
|
Петрова, А. Р. (аудитор).
Торговые автоматы в общепите / А. Р. Петрова // Учет в торговле. - 2007. - № 2. - С. 70-71. - (Общественное питание) )
. - ISSN 1561-8749ББК 65.43
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
налоговые декларации -- налогообложение -- предприятия общественного питания -- торговые автоматы
Аннотация: Определение налогооблагаемой базы. Порядок заполнения налоговой декларации.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
20.
|
Петренко, А. Е. (аудитор).
Отчитываемся при импорте товаров / А. Е. Петренко // Учет в торговле. - 2007. - № 2. - С. 82-87. - (Документация) )
. - ISSN 1561-8749ББК 65.42
Рубрики: Экономика
Экономика общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
грузовые таможенные декларации -- декларирование товаров -- торговые организации -- торговые предприятия
Аннотация: Порядок заполнения и подачи грузовой таможенной декларации (ГТД) . Классификаторы применяемые при заполнении. Документы, представляемые при декларировании товаров. Присвоение номера декларации. Порядок отзыва ГТД.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
|
|
|
Электронный каталог
Стандартный