Главная Сайт МБУ "МИБС" Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС
Авторизация
Фамилия
№ читательского билета
 

Базы данных


Статьи- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Периодика МИБС
Периодика Новокузнецка
Статьи
Краеведческие статьи
Списанные книги
Область поиска
в найденном
Поисковый запрос: (<.>K=макрурус<.>)
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
1.


    Кузнецова, А. А.
    Соевая окара для комбинированных изделий / А. А. Кузнецова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. - 2008. - № 8. - С. 30-31. - (Адекватное питание. Функциональные продукты) ) . - Библиогр.: с. 31 (4 назв. )
. - ISSN 0235-2486
УДК
^A664.0
ББК 36-1
Рубрики: Пищевые производства
   Теоретические основы пищевых производств
Кл.слова (ненормированные):
кулинарные изделия -- макрурус -- окара соевая -- рыбные котлеты -- рыбные фарши -- соевая окара -- соевые продукты -- соя -- фарши -- функциональные продукты питания
Аннотация: Изучение состава соевой пищевой окары. Использование соевой окары при производстве комбинированных кулинарных изделий. Органолептическая оценка рыбных котлет с различным содержанием окары в рыбном фарше.


Доп.точки доступа:
Левочкина, Л. В.
Прямая ссылка
Найти похожие
2.


    Каравай, Л. В.
    Использование гидролизованной рисовой лузги в рыбных кулинарных изделиях / Л. В. Каравай, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. - 2009. - № 5. - С. 16-17. - (Аквакультура - источник животного белка) ) . - Библиогр.: с. 17 (6 назв. )
. - ISSN 0235-2486
УДК
^A637.56
ББК 36.94
Рубрики: Пищевые производства
   Производство рыбы и рыбных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
гидролизованная рисовая лузга -- кулинарные рыбомучные изделия -- макрурус -- рисовая лузга -- рыбные полуфабрикаты -- рыбомучные кулинарные изделия -- фаршевые рыбные изделия
Аннотация: Изучение возможности использования рисовой лузги в производстве рыбных фаршевых изделий. Изучение влияния гидролизованной рисовой лузги на консистенцию полуфабрикатов и готовых фаршевых рыбных изделий.


Доп.точки доступа:
Левочкина, Л. В.
Прямая ссылка
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)