Аналитическая роспись статей. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

Гаппаров, Минкаил Магомед Гаджиевич.
Пищевые волокна - необходимый "балласт" в рационе питания / Минкаил Магомед Гаджиевич Гаппаров, Алла Алексеевна Кочеткова, Ольга Глебовнв Шубина, беседовала Е. В. Кауц // Пищевая промышленность. - 2006. - № 6. - С. 56-58. - (Сырье и добавки) )
. - ISSN 0235-2486

УДК

^A613

^A663/664

ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства
   Пищевые продукты
   Здравоохранение. Медицинские науки
   Гигиена
Кл.слова (ненормированные):
Лайтесс -- ПВ -- Фибрекс -- диетическая клетчатка -- здоровое питание -- лигнин -- нерастворимые ПВ -- обогащение пищевых продуктов -- пищевые волокна -- пищевые продукты -- полидекстроза -- полисахариды -- пребиотики -- продукты питания -- растворимые ПВ
Аннотация: В статье рассказывается о роли пищевых волокон в питании, их химических свойствах, технологических характеристиках и применении пищевых волокон в производстве пищевых продуктов.

Доп.точки доступа:
Кочеткова, Алла Алексеевна; Шубина, Ольга Глебовна
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)