Аналитическая роспись статей. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

Главная

Сайт МБУ "МИБС"

Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС

Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС

Базы данных

Статьи- результаты поиска

Вид поиска

Электронный каталог

Периодика МИБС

Периодика Новокузнецка

Статьи

Краеведческие статьи

Списанные книги

Область поиска

Поисковый запрос: (<.>K=кремовые начинки<.>)

Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2

Тырсин, Ю. А.
Фруктовые порошки для кремовых начинок / Ю. А. Тырсин, А. С. Овчинникова, Н. К. Сергеева // Пищевая промышленность. - 2008. - № 10. - С. 64 : табл. - (Сырье и добавки) ) . - Библиогр.: с. 64 (2 назв.)
. - ISSN 0235-2486

ББК 36.97
Рубрики: Пищевые производства
Производство пищевых концентратов
Кл.слова (ненормированные):
барабанная сушка -- вакуумная сушка -- кондитерские изделия -- кремовые начинки -- распылительная сушка -- фруктовые порошки
Аннотация: Свойства фруктовых порошков в зависимости от вида сушки. Применение фруктовых порошков, изготовленных различными видами сушки при производстве шоколадных конфет с кремовыми начинками.

Доп.точки доступа:
Овчинникова, А. С.; Сергеева, Н. К.
Прямая ссылка
Найти похожие

Сергеева, Н. К.
Использование функциональных ингредиентов в приготовлении кремовых начинок для шоколадных изделий / Н. К. Сергеева, Ю. А. Тырсин // Пищевая промышленность. - 2008. - № 9. - С. 74-75. - (Сырье и добавки) ) . - Библиогр.: с. 75 (10 назв. )
. - ISSN 0235-2486

УДК

^A664.0

^A664.68

ББК 36-1 + 36.86
Рубрики: Пищевые производства
Теоретические основы пищевых производств
Кондитерское производство
Кл.слова (ненормированные):
инулин -- кремовые начинки -- полидекстроза -- сорбит -- функциональные ингредиенты -- шоколад -- шоколадные изделия -- шоколадные конфеты
Аннотация: Использование фруктовых порошков, инулина, полидекстрозы и сорбита вместо сахара в кремовых начинках шоколадных изделий. Разработка рецептур образцов шоколадных изделий с начинками, обладающими функциональными свойствами.

Доп.точки доступа:
Тырсин, Ю. А.
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)