Краеведческие статьи. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

Исаева, Наталья.
Царь стола : Как шорцы без хлеба жили? / Наталья Исаева // Аргументы и факты. - 2016. - 7-13 декабря (№ 49). - Прил.: с. 20 : фот. - (АиФ в Кузбассе : региональное приложение для жителей Кемерова и Кемеровской области)
. - Коренные соседи: спецпроект "АиФ в Кузбассе" (рубрика газеты)

ББК 63.52
Рубрики: Этнология
   Этнология современных народов
   Даты, 17 в., 19 в.
   Кемеровская область--Кузбасс
Кл.слова (ненормированные):
малые народы -- шорцы -- питание шорцев -- зерновые -- мучные продукты -- национальная кухня -- национальные блюда -- блюда из муки -- талкан -- теертпеки, лепешки
Аннотация: Исконно шорцы земледелием практически не занимались, поэтому хлеб много веков заменяли пресные лепешки и талкан - ячменное толокно. Часто блюдо из ячменя становилось основной пищей.

Доп.точки доступа:
Молярова, Любовь (врач-диетолог) \авт.\
Прямая ссылка
Найти похожие

Исаева, Наталья.
Мучные радости : Как коренные народы пироги пекли? / Наталья Исаева // Аргументы и факты. - 2016. - 7-13 декабря (№ 49). - Прил.: с. 21 : фот. - (АиФ в Кузбассе : региональное приложение для жителей Кемерова и Кемеровской области)
. - Коренные соседи: спецпроект "АиФ в Кузбассе" (рубрика газеты)

ББК 63.52
Рубрики: Этнология
   Этнология современных народов
   Даты, 20 в.
   Кемеровская область--Кузбасс
Кл.слова (ненормированные):
малые народы -- шорцы -- телеуты -- питание шорцев -- питание телеутов -- мучные продукты -- национальная кухня -- национальные блюда -- блюда из муки -- пельмени шорские -- Пельменек, телеутский праздник пельменей -- пироги
Аннотация: "Знакомство" с мукой, особенно пшеничной, оечнь разнообразило состав питания телеутов и шорцев. Они стали не только печь хлеб, но стряпать пирожки и большие пироги, а также пельмени. Приводятся рецепты: пельмени с ливером по-шорски, пирог с рябчиком (из книги "Блюда шорской бабаушки"), пошаговый рецепт шорских пельменей, перегештер (пирожки).

Доп.точки доступа:
Телякова, Вера \о произв.\
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)