Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   28.5
   Ф-33

    Фёдоров, Фёдор Владимирович.
    Грибы / Ф. В. Фёдоров. - 3-е изд., испр. и доп. - Москва : Росагропромиздат, 1990. - 366 с. : цв.ил. - 10.00 р.

ББК 28.5
Рубрики: Биология
Ботаника
Кл.слова (ненормированные):
вешенки -- выращивание грибов -- грибной порошок -- грибные отравления -- грибы -- грибы-двойники -- домашние условия -- кулинария -- кулинарное использование -- летние опята -- маринование -- несъедобные грибы -- опята -- отравления -- охрана грибных ресурсов -- переработка -- пищевая ценность -- приусадебный участок -- разведение грибов -- сморчки -- соление -- строчки -- сушка -- съедобные грибы -- условно съедобные грибы -- хранение -- шампиньоны -- ядовитые грибы
Аннотация: В книге описано более 320 видов грибов. Рассказано об охране грибных ресурсов, выращивании грибов в культуре, способах заготовки и переработки. Книга предназначена для грибников-любителей. Имеется алфавитный указатель русских названий грибов.

Экземпляры всего: 4
ЦДБ, ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (2), Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1)
Свободны: ЦДБ, ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (2), Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.422.5
   Т 50


    Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для вузов / [М.С. Касторных и др.]; под ред. М.С. Касторных. - Москва : Academia, 2003. - 285, [1] с. - (Высшее профессиональное образование. Пищевое производство). - Список лит.: с. 283.- Авт. указаны на концевом тит. л. - ISBN 5-7695-1340-3 : 122.85 р.

ББК 65.422.51я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ассортимент -- глицерин -- животные жиры -- жирные кислоты -- жир-сырец -- классификация -- консервы молочные -- костный жир -- кулинарные жиры -- майонез -- маргарин -- масло коровье -- мороженое -- пищевая ценность -- растительные масла -- рафинация -- сгущенные молочные продукты -- сливки -- сметана -- состав -- сыры -- творог -- топленые жиры -- Жиры пищевые -- Жиры пищевые -- Молоко и молочные товары -- Молоко и молочные товары -- Товароведение -- Экспертиза -- Товароведение -- Экспертиза

Доп.точки доступа:
Корнена, Елена Павловна \.\; Касторных, Мария Семеновна \.\; Кузьмина, Валентина Александровна \.\; Пучкова, Юлия Стефановна \.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   53.5+Д51.2
   П 30

    Петровский, Константин Семенович.
    Азбука здоровья : о рациональном питании человека / К. С. Петровский. - Москва : Знание, 1982. - 110, [2] с. - (Народный университет. Естественнонаучный факультет). - 0.35 р.

ББК 53.5 + +Д51.2
Рубрики: Медицина
Кл.слова (ненормированные):
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ -- ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ -- ПИТАНИЕ РАЦИОНАЛЬНОЕ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ЗДОРОВЬЕ -- РАБОТОСПОСОБНОСТЬ -- ВКУСОВЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВИТАМИНЫ

Экземпляры всего: 4
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1), Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1), Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.83
   Д 18

    Данилова, Е. Н.
    Пищевая ценность хлебобулочных изделий / Е. Н. Данилова, К. Е. Цуркова. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 79 с. : ил. - 0.13 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность -- хлебобулочные изделия -- диетическое питание -- качество муки -- хранение хлеба в домашних условиях -- сухари -- сдоба

Доп.точки доступа:
Цуркова, К. Е. \авт., р.\
Экземпляры всего: 3
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (2), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52, Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97, отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (2), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   О-23


    Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства : 3000 рецептов, проверенных практикой / сост. П. Ф. Симоненко, Репринт. изд. 1892 г. - Москва : Голос, 1991. - 687, XLV, [1] с. : ил. ; 22 см. - (Настольная книга хозяйки). - Алф. указ.: с. XXIX-XLV. - ISBN 5-7055-0843-5 : 64.30 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ЗАГОТОВКИ -- КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО -- НАПИТКИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КУЛИНАРИЯ -- РЕЦЕПТУРА

Доп.точки доступа:
Симоненко, П. Ф. \сост., .\
Экземпляры всего: 6
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (2), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Наша библиотека, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38, Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (2), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.422.5
   Ч-59

    Чижикова, Ольга Григорьевна.
    Товароведение и экспертиза плодовоовощных и вкусовых товаров : учебное пособие в схемах для студентов, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / О. Г. Чижикова, Е. С. Смертина, Л. А. Коростылева. - Ростов-на-Дону : Феникс : МарТ, 2010. - 207 с. : ил., схемы. - (Учебный курс). - Библиогр.: с. 203-204 (17 назв.). - Об авт.: с. 205. - ISBN 978-5-222-17256-8 : 194.60 р.

ББК 65.422.51я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
пищевая ценность -- Продовольственные товары -- Продовольственные товары -- Овощные культуры -- Грибы -- Плоды -- Товароведение -- Экспертиза -- Переработка -- Переработка -- Переработка -- плодоовощные консервы -- вкусовые товары -- чай -- кофе -- алкогольные напитки -- пряности -- приправы

Доп.точки доступа:
Смертина, Елена Семеновна \р, авт.\; Коростылева, Людмила Алексеевна \р, авт.\
Экземпляры всего: 4
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.422.5
   К28

    Касторных, Мария Семеновна.
    Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов : учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)" / М.С. Касторных, В.А. Кузьмина, Ю.С. Пучкова ; Издательско-торговая корпорация "Дашков и К". - 5-е издание. - Москва : Дашков и К, 2012 (Люберцы). - 326, [1] с. : ил ; 21 см. - Библиография: с. 326-327. - 1000 экз.. - ISBN 978-5-394-01592-2 (в пер.) : 219.00 р.

ББК 65.422.51я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
жиры животные пищевые -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Жиры пищевые -- Жиры пищевые -- Молоко и молочные товары -- Молоко и молочные товары -- Товароведение -- Классификация -- Товароведение -- Экспертиза -- ассортимент -- глицерин -- животные жиры -- жирные кислоты -- жир-сырец -- консервы молочные -- костный жир -- кулинарные жиры -- майонез -- маргарин -- масло коровье -- мороженое -- пищевая ценность -- растительные масла -- рафинация -- сгущенные молочные продукты -- сливки -- сметана -- состав -- сыры -- творог -- топленые жиры -- жиры кулинарные -- жиры кондитерские -- жиры хлебопекарные -- кисломолочные продукты -- сливочное мало -- масло сливочное -- молочные продукты

Доп.точки доступа:
Кузьмина, Валентина Александровна; Пучкова, Юлия Стефановна
Экземпляры всего: 1
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65
   Г77

    Гранев, Николай Александрович.
    Покупателю о плодах и овощах / Н. А. Гранев. - Москва : Экономика, 1983. - 95, [1] с. : ил. - 0.20 р.

ББК 65
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
плоды -- овощи -- ассортимент товаров -- пищевая ценность -- правила хранения -- переработка овощей -- рациональное питание

Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65
   Д18

    Данилов, Николай Федорович.
    Мастера хлебопечения / Н. Ф. Данилов, А. Н. Романов, Н. Н. Пархоменко. - Москва : Пищевая промышленность, 1977. - 101, [2] с. : ил. - (Кем быть?). - 0.22 р.

ББК 65
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
хлебопекарная промышленность -- хлеб -- пищевая ценность -- хлебозаводы -- рабочие профессии

Доп.точки доступа:
Романов, Александр Николаевич; Пархоменко, Николай Никитич
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Позитив, ул.Р.Зорге 6, т.34-22-79 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Позитив, ул.Р.Зорге 6, т.34-22-79 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

10.

   65.422.5
   Т50


    Товароведение продовольственных товаров : зерномучные, сахар, кондитерские, молочные, вкусовые товары: учебник для студентов товароведных факультетов вузов / Ю. Т. Жук и др. - Москва : Экономика, 1970. - 708, [1] с. - 1.49 р.

ББК 65.422.51я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
зерномучные товары -- сахар -- кондитерские изделия -- молочные продукты -- вкусовые товары -- физико-химические свойства -- пищевая ценность -- ассортимент товаров -- условия хранения -- учебные издания для высших учебных заведений

Доп.точки доступа:
Жук, Юрий тимофеевич; Журавлева, Мария Николаевна; Руш, Виктор Абрамович
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

11.

   65
   Т50


    Товароведение зерномучных и кондитерских товаров : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 1733 "Товароведение и организация торговли продовольственными товарами" / [Н. А. Смирнова и др.]. - Москва : Экономика, 1989. - 350, [1] с. : ил. - (Государственная торговля). - ISBN 5-282-00639-1 : 1.10 р.

ББК 65
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
зерно -- мука -- макаронные изделия -- хлебобулочные изделия -- кондитерские изделия -- пищевая ценность -- качество товаров -- учебные издания для высших учебных заведений

Доп.точки доступа:
Смирнова, Нина Александровна; Надежнова, Людмила Александровна; Селезнева, Галина Дмитриевна
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41, им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

12.

   42.3
   О-32


    Овощи - родник здоровья / [сост. В. И. Буренин]. - [3-е изд., перераб. и доп.]. - Ленинград : Лениздат, 1990. - 254, [1] с. : цв. ил., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 252. - ISBN 5-289-00741-5 : 1.80 р.

ББК 42.3
Рубрики: Сельское хозяйство
Кл.слова (ненормированные):
ОВОЩЕВОДСТВО -- ОВОЩИ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ДИЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ -- ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА -- ОВОЩНЫЕ БЛЮДА -- АМАРАНТ -- АРТИШОК -- САЛАТ -- ГОРЧИЦА -- ОДУВАНЧИК -- РЕВЕНЬ -- СПАРЖА -- УКРОП -- ЩАВЕЛЬ -- ШПИНАТ -- ПРЯНОВКУСОВЫЕ РАСТЕНИЯ -- АНИС -- БАЗИЛИК -- ИССОП -- КОРИАНДР -- ЛАВАНДА -- МАЙОРАН -- МЕЛИССА -- МЯТА -- РОЗМАРИН -- ТМИН -- ТИМЬЯН -- ФЕНХЕЛЬ -- ШАЛФЕЙ -- ЭСТРАГОН -- ЛУКОВЫЕ РАСТЕНИЯ -- ЛУК -- ЧЕСНОК -- КАПУСТНЫЕ РАСТЕНИЯ -- КАПУСТА -- БРОККОЛИ -- КОЛЬРАБИ -- ПЕКИНСКАЯ КАПУСТА -- ЦВЕТНАЯ КАПУСТА -- ПЛОДОВЫЕ РАСТЕНИЯ -- АРБУЗ -- БАКЛАЖАН -- ДЫНЯ -- КАБАЧОК -- ФИЗАЛИС -- БРЮКВА -- МОРКОВЬ -- ПАСТЕРНАК -- РЕДЬКА -- СВЕКЛА -- ГОРОХ -- ФАСОЛЬ
Аннотация: В книге рассказано о многих видах и сортах овощных культур, технологии их возделывания, пищевых качествах и лечебных свойствах.

Доп.точки доступа:
Буренин, Валентин Иванович \сост.\
Экземпляры всего: 10
Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26, Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (2), Эврика, ул.Тольятти 45а, т.46-87-24, Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (1), Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (2), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Патрия, ул.М.Тореза 117-37, т. 53-07-23 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (1), Вдохновение, ул.Новосёлов 46, т.61-17-27
Свободны: Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (2), Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (1), Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (2), На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Патрия, ул.М.Тореза 117-37, т. 53-07-23 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

13.

   36.83
   К 80

    Кретович, В. Л.
    Проблема пищевой полноценности хлеба / В. Л. Кретович, Р. Р. Токарева ; ред. А. И. Опарин. - Москва : Наука, 1978. - 286, [1] с. ; 22 см. - Библиогр.: с.248-285. - (В пер.) : 2.30 р.

ББК 36.83
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ХЛЕБ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ХЛЕБОПЕКАРНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- МУКА -- ЗЕРНО

Доп.точки доступа:
Токарева, Р. Р.; Опарин, А. И. \ред.\; Академия наук СССР; Институт биохимии им. А. Н. Баха
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

14.

   36.9
   М 53

    Месхи, Ася Израйлевна.
    Биохимия мяса, мясопродуктов и птицепродуктов : учебник для техникумов / А. И. Месхи. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1984. - 280 с. : ил. ; 23 см. - Предм. указ.: с. 275-277. - (В пер.) : 0.75 р.

ББК 36.92я723
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МЯСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МЯСОПЕРЕРАБОТКА -- БИОХИМИЯ -- ТЕХНИЧЕСКАЯ БИОХИМИЯ -- МЯСО -- МЯСОПРОДУКТЫ -- ПТИЦЕПРОДУКТЫ -- ЯЙЦА -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- БЕЛКИ -- ФЕРМЕНТЫ -- НУКЛЕИНОВЫЕ КИСЛОТЫ -- ЛИПИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ВОДА -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВИТАМИНЫ -- ОБМЕН ВЕЩЕСТВ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ЖИВОТНЫЕ -- ОРГАНЫ -- ТКАНИ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ПОСОЛ -- КОПЧЕНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

15.

   36.99
   Д 31

    Демуров, Михаил Георгиевич.
    Приготовление кисломолочных продуктов в домашних условиях / М. Г. Демуров. - Москва : Пищевая промышленность, 1965. - 158 с. : ил., фот. ; 18 см. - 0.19 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ БЛЮДА -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- АЦИДОФИЛЬНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- МОЛОЧНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ЗАКВАСКИ -- ПРОСТОКВАША -- НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ -- КУЛИНАРИЯ -- КУХНЯ -- РЕЦЕПТЫ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- РЯЖЕНКА -- ВАРЕНЕЦ -- МАЦОНИ -- ДЖУГУРТ -- ЙОГУРТ -- КУМЫС -- КЕФИР -- ТВОРОГ -- СМЕТАНА -- СЫВОРОТКА

Держатели документа:
МБУ "МИБС"
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

16.

   36.9
   К 30

    Кац, Зинаида Абрамовна.
    Производство сушеных овощей, картофеля и плодов : учебник для профессионально-технических училищ / З. А. Кац. - Москва : Пищевая промышленность, 1976. - 200 с. : ил. ; 23 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 196. - 0.34 р.

ББК 36.91я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ОВОЩИ -- ФРУКТЫ -- КАРТОФЕЛЬ -- СУШКА -- СУШИЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ -- ОВОЩЕСУШИЛЬНЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- СУХОФРУКТЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- ТЕХНОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ -- УПАКОВКА -- БРИКЕТИРОВАНИЕ -- ОВОЩНЫЕ ПОРОШКИ -- ПЛОДОВЫЕ ПОРОШКИ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

17.

   65.422.5
   К 90

    Куликова, Н. Р.
    Товароведение и экспертиза чая и кофе : учебное пособие [для студентов высших и средних специальных учебных заведений] / Н. Р. Куликова. - Москва : Дашков и К, 2013. - 167, [1] с. : ил., табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 167-168 (26 назв.) и в подстроч. примеч. - Об авторе на обороте тит. л. - ISBN 978-5-394-02020-9 : 121.00 р.

ББК 65.422.51-823.2я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ЭКСПЕРТИЗА ЧАЯ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ ЧАЯ -- ЧАЙ -- КОФЕ -- ЭКСПЕРТИЗА КОФЕ -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ КОФЕ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КАЧЕСТВО ЧАЯ -- КАЧЕСТВО КОФЕ -- ФАЛЬСИФИКАЦИЯ КОФЕ
Аннотация: В учебном пособии рассматриваются товароведение и экспертиза чая и кофе. Книга основана на действующих ГОСТах, текст сопровождается иллюстрациями и уточняющими таблицами. Для студентов высших и средних специальных учебных заведений, а также всех интересующихся этими древними напитками.

Экземпляры всего: 1
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

18.

   65.422.5
   Р 41

    Репников, Б. Т.
    Товароведение и биохимия рыбных товаров : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и зкспертиза товаров" (по областям применения) / Б. Т. Репников. - Москва : Дашков и К°, 2013 (Люберцы). - 218, [1] с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 217-219 (42 назв.). - ISBN 978-5-394-02099-5 : 143.00 р.

ББК 65.422.51я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- БИОХИМИЯ РЫБЫ -- ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ -- КАЧЕСТВО РЫБЫ -- ПЕРЕРАБОТКА РЫБЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЫБЫ -- РЫБА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КЛАССИФИКАЦИЯ РЫБЫ -- ТРАНСПОРТИРОВКА РЫБЫ -- ХРАНЕНИЕ РЫБЫ -- ОХЛАЖДЕНИЕ РЫБЫ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МОРОЖЕНАЯ РЫБА -- СОЛЕНАЯ РЫБА -- ИКРА -- ПОСОЛ -- КОПЧЕНАЯ РЫБА -- СУШЕНАЯ РЫБА -- ВЯЛЕНАЯ РЫБА -- КОНСЕРВЫ -- АССОРТИМЕНТ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- УПАКОВКА -- СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА -- РЫБНЫЕ ТОВАРЫ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Экземпляры всего: 2
Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Свободны: Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

19.

   36.95
   С 59

    Соколовский, Владимир Павлович.
    Пищевая и лечебная ценность молока и молочных продуктов / В. П. Соколовский, Г. Г. Вольфсон. - Москва : Пищевая промышленность, 1968. - 76, [3] с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 78. - 0.12 р.

ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ
Аннотация: Книга знакомит читателя с интересными сведениями о химическом составе молока и молочных продуктов, с их калорийностью, с технологией молочных продуктов в производственных и домашних условиях. Важное место в книге отведено лечебным свойствам молока, разъяснению необходимости его употребления. Читатель узнает о санитарно-гигиенических требованиях, обеспечивающих доброкачественность молока и молочных продуктов, о правилах хранения их на производстве и дома.

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Вольфсон, Гитта Григорьевна
Экземпляры всего: 1
На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1)
Свободны: На Октябрьском, пр. Октябрьский 16, т. 77-18-63 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

20.

   36
   Ц 87

    Цуркова, Кира Евгеньевна.
    Пищевая ценность кондитерских изделий и их роль в питании / К. Е. Цуркова, Н. А. Андреева. - Москва : Пищевая промышленность, 1969. - 95, [1] с. - 0.18 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Андреева, Надежда Александровна
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

1-10 11-20

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)