Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36.99
   З-79

    Золин, Виктор Петрович.
    Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для учреждений начального профессионального образования, среднего профессионального образования / В. П. Золин. - Москва : Академия : ИРПО, 2000. - 249 с. : ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 249. - ISBN 5-7695-0234-8. - ISBN 5-8222-0016-8. - ISBN 5-8222-0040-0. - ISBN 5-7695-0478-1 : 60.00 р.

ББК 36.99-5я722 + 36.99-5я723
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ВОДОНАГРЕВАТЕЛИ -- ЖАРОЧНЫЕ ШКАФЫ -- КАРТОФЕЛЕОЧИСТИТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- КИПЯТИЛЬНИКИ -- ПИЩЕВАРОЧНЫЕ КОТЛЫ -- МЯСОРУБКИ -- ОВОЩЕРЕЗАТЕЛЬНЫЕ МАШИНЫ -- ПЕКАРНЫЕ ШКАФЫ -- СКОВОРОДЫ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ФАРШМЕШАЛКИ -- ФРИТЮРНИЦЫ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.42
   К 31

    Кащенко, Владимир Федорович.
    Торговое оборудование : учебное пособие для среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Л. В. Кащенко. - Москва : АЛЬФА-М : ИНФРА-М, 2008. - 397 с. : ил. - (Сервис). - Библиогр.: с. 394. - ISBN 5-98281-070-3 (Альфа-М). - ISBN 5-16-002551-0 (ИНФРА-М) : 141.92 р.

ББК 65.42-803я723
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
автомобильный транспорт -- вакуум-упаковочное оборудование -- измельчительно-режущее оборудование -- измерительное оборудование -- машины -- механизмы -- оборудование для дозирования -- освещение товара -- подъемно-транспортное оборудование -- самопогрузчики -- системы защиты товаров -- тепловое оборудование -- торговая мебель -- торговые автоматы -- упаковка -- фасовка -- холодильное оборудование -- холодильный транспорт -- Торговое оборудование

Доп.точки доступа:
Кащенко, Л. В. \авт., .\
Экземпляры всего: 2
им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Свободны: им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1), читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Г 70

    Горшков, Юрий Евграфович.
    Эксплуатация оборудования предприятий общественного питания / Ю. Е. Горшков. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1974. - 236, [2] с. : ил. - 0.68 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
газовые плиты -- картофелечистки -- кипятильники -- механическое оборудование -- мясорубки -- оборудование предприятий пищевой промышленности -- плиты -- подъемно-транспортное оборудование -- посудомоечные машины -- тепловое оборудование -- тестомесильные машины -- хлеборезки -- холодильное оборудование -- Предприятия общественного питания -- Оборудование -- Эксплуатация

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Г 96

    Гусева, Любовь Григорьевна.
    Тепловое и электрическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для технологических отделений торговых техникумов / Л. Г. Гусева. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 245, [1] с. : ил. ; 22 см. - 0.80 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
тепловое оборудование -- Предприятия общественного питания -- Оборудование -- электрооборудование

Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.42я7
   А 87

    Архипов, Иван Андреевич.
    Торговое оборудование : учебное пособие для учащихся товароведных отделений средних специальных учебных заведений / И. А. Архипов, В. Ф. Клишин. - Москва : Экономика, 1990. - 222 с. : ил. - ISBN 5-282-00793-2 : 0.50 р.

ББК 65.42я723
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ТОРГОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВАКУУМ-УПАКОВОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВЕСОИЗМЕРИТЕЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЬНО-РЕЖУЩЕЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КАССОВЫЕ МАШИНЫ -- ОСВЕЩЕНИЕ ТОВАРА -- ПОДЪЕМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- САМОПОГРУЗЧИКИ -- СИСТЕМЫ ЗАЩИТЫ ТОВАРОВ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТОРГОВАЯ МЕБЕЛЬ -- ТОРГОВЫЕ АВТОМАТЫ -- УПАКОВКА -- ФАСОВКА -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНЫЙ ТРАНСПОРТ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Доп.точки доступа:
Клишин, Владимир Федорович
Экземпляры всего: 3
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52, Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62, Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.42
   Т 45

    Титова, Анастасия Павловна.
    Торгово-технологическое оборудование : учебник для техникумов / А. П. Титова, А. М. Шляхтина. - Москва : Экономика, 1983. - 294, [2] с. - 0.85 р.

ББК 65.42
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
торгово-технологическое оборудование -- электрическое оборудование -- механическое оборудование -- тепловое оборудование -- холодильное оборудование

Доп.точки доступа:
Шляхтина, Анна Михайловна \авт., р.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   З-79

    Золин, Виктор Петрович.
    Технологическое оборудование предприятий общественного питания : учебник для учреждений начального профессионального образования / В. П. Золин. - 8-е издание, переработанное и дополненное. - Москва : Академия, 2009. - 313, [1] с. : ил., табл. ; 22 см. - (Начальное профессиональное образование). - Библиография: с. 310. - ISBN 978-5-7695-6501-4 : 300.00 р.

ББК 36.99-5я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
тепловое оборудование -- Предприятия общественного питания -- Оборудование -- автоклавы -- котлы пищеварочные -- пароварочные аппараты -- сковороды -- фритюрницы -- шкафы жарочные -- плиты электрические -- плиты газовые -- кипятильники -- льдогенераторы -- водонагреватели -- мармиты -- холодильное оборудование -- мясорубки -- фаршемешалки -- пекарные шкафы -- кофеварочные аппараты -- водогрейное оборудование -- варочно-жарочное оборудование

Экземпляры всего: 1
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   К31

    Кащенко, Владимир Федорович.
    Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования / В. Ф. Кащенко, Р. В. Кащенко. - Москва : Альфа-М : Инфра-М, 2011. - 410 с. : ил ; 22 см. - (ПРОФИль). - Библиография: с. 403 (10 назв.). - ISBN 978-5-98281-114-1. - ISBN 978-5-16-003130-9 : 275.88 р.

   31.3
   Г51

    Гиршфельд, Вениамин Яковлевич.
    Режимы работы и эксплуатация ТЭС : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Тепловые электрические станции" / В. Я. Гишфельд, А. М. Князев, В. Е. Куликов. - Москва : Энергия, 1980. - 286, [1] с. : ил. - 0.90 р.

ББК 31.3
Рубрики: Энергетика
Кл.слова (ненормированные):
ТЕПЛОЭНЕРГЕТИКА -- ТЭС -- ТЕПЛОВЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СТАНЦИИ -- КЭС -- КОНДЕНСАЦИОННЫЕ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СТАНЦИИ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕПЛОТЕХНИКА -- ПАРОВЫЕ ТУРБИНЫ -- ПАРОВЫЕ КОТЛЫ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

Доп.точки доступа:
Князев, Анатолий Михайлович; Куликов, Виктор Ефимович
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

10.

   31.26
   И75

    Ионина, Ольга Александровна.
    Преподавание специальной технологии для электрослесарей-прибористов : методическое пособие по профессионально-техническому образованию / О. А. Ионина, Н. А. Шифрина. - Москва : Высшая школа, 1972. - 100, [2] с. : ил. - 0.13 р.

ББК 31.2
Рубрики: Энергетика
Кл.слова (ненормированные):
тепловое оборудование -- приборы теплового контроля -- контрольно-измерительные приборы -- регуляторы тепловых процессов -- методические пособия

Доп.точки доступа:
Шифрина, Наталья Александровна
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

11.

   31.3
   Т34


    Теплотехнический справочник : учебное пособие для энергетических и политехнических вузов. Т. 2 / под редакцией В. В. Лукницкого и др. - Москва ; Ленинград : Госэнергоиздат, 1958. - 672 с. : ил. - 4.53 р.

ББК 31.3я2
Рубрики: Энергетика
Кл.слова (ненормированные):
СПРАВОЧНИКИ -- ТЕПЛОТЕХНИКА -- ТЕПЛОЭНЕРГЕТИКА -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ

Доп.точки доступа:
Лукницкий, В. В. \ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

12.

   36.99
   В 95

    Вышелесский, Александр Николаевич.
    Тепловое оборудование предприятий общественного питания : учебник для технологических факультетов торговых вузов / А. Н. Вышелесский. - Изд. 5-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1976. - 399 с. : рис., табл. ; 22 см. - Библиогр.: с. 398. - (В пер.) : 1.12 р.

ББК 36.99я73
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МОНТАЖ ТЕПЛОВОГО ОБОРУДОВАНИЯ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

13.

   36.99
   Г 70

    Горшков, Юрий Евграфович.
    Оборудование предприятий общественного питания : учебное пособие для профессионально-технических училищ / Ю. Е. Горшков, Н. Н. Попов. - 3-е изд. , перераб. - Москва : Экономика, 1970. - 255, [1] с. : ил. ; 22 см. - (В пер.) : 0.47

ББК 36.99-5я73
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ОБОРУДОВАНИЕ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ДЕТАЛИ МАШИН -- ЭЛЕКТРОТЕХНИКА -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

Доп.точки доступа:
Попов, Николай Николаевич
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

14.

   36.99
   К 43

    Кирпичников, Владимир Павлович.
    Справочник механика: общественное питание / [В. П. Кирпичников, Г. Х. Леенсон]. - Москва : Экономика, 1990. - 380, [2] с. : ил. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 378-381. - На пер. авт. не указ. . - ISBN 5-282-00041-5 (в пер.) : 2.00 р.

ББК 36.99я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРЕДПРИЯТИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- СПРАВОЧНИКИ

Доп.точки доступа:
Леенсон, Гарри Хунович
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

15.

   36
   Б 93

    Бутейкис, Нина Григорьевна.
    Пособие для кондитера / Н. Г. Бутейкис, Н. Ф. Суркова. - Москва : Экономика, 1972. - 175 с. : ил., фот. ; 21 см. - Библиогр.: с. 171. - 0.30 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
КОНДИТЕРЫ -- КОНДИТЕРСКОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- КОНДИТЕРСКИЕ ЦЕХА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- ПОДЪЕМНО-ТРАНСПОРТНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- КУЛИНАРИЯ -- КУХНЯ -- РЕЦЕПТЫ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ВЫПЕЧКА -- МУКА -- РАЗРЫХЛИТЕЛИ -- ЖИРЫ -- САХАР -- КРАХМАЛ -- ПАТОКА -- МЕД -- КАКАО -- ШОКОЛАД -- ВКУСОВЫЕ ПРОДУКТЫ -- АРОМАТИЗИРУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЯЙЦА -- ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ФАРШИ -- КРЕМЫ -- ТЕСТО -- СИРОПЫ -- ЖЖЕНКА -- ЖЕЛЕ -- ПОВИДЛО -- ЦУКАТЫ -- ТОРТЫ -- ПИРОЖНЫЕ -- ПЕЧЕНЬЕ -- БУЛОЧКИ -- ПИРОЖКИ -- РУЛЕТЫ -- ПРЯНИКИ -- ТРУД -- ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА -- ОХРАНА ТРУДА -- ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ -- ПИЩЕВАЯ ГИГИЕНА -- РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ИНФЕКЦИИ -- ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- САНИТАРНО-ПИЩЕВОЙ НАДЗОР -- САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Доп.точки доступа:
Суркова, Нина Федоровна
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

16.

   36.99
   Л 64

    Литвина, Лидия Семеновна.
    Тепловое оборудование предприятий общественного питания : учебник для учащихся техникумов, обучающихся по специальности 0544 "Машины и оборудование предприятий торговли и общественного питания" / Л. С. Литвина, З. С. Фролова. - 4-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1987. - 271, [1] с. : ил. ; 20 см. - (Учебник для техникумов). - 0.50 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕПЛОВЫЕ АППАРАТЫ -- ТЕПЛОГЕНЕРИРУЮЩИЕ УСТРОЙСТВА -- ПИЩЕВАРОЧНЫЕ АППАРАТЫ -- ЖАРОЧНО-ПЕКАРНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ВАРОЧНО-ЖАРОЧНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Фролова, Зинаида Степановна
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

17.

   36.99-5
   Х 86

    Хохлов, Борис Алексеевич.
    Ремонт и основы монтажа оборудования предприятий общественного питания и торговли : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности "Машины и аппараты пищевых производств" / Б. А. Хохлов, В. А. Ермаков. - Москва : Машиностроение, 1983. - 203, [2ж] с. : ил. ; 21 см. - 0.45 р.

ББК 36.99-5
Рубрики: Пищевые производства--общественное питание
Кл.слова (ненормированные):
УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ -- ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Доп.точки доступа:
Ермаков, Виктор Алексеевич
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

18.

   37.1
   Б 73

    Богданов, Евгений Сергеевич.
    Справочник по сушке древесины / Е. С. Богданов, В. А. Козлов, Н. Н. Пейч ; под ред. Е. С. Богданова. - Изд. 3-е, перераб. - Москва : Лесная промышленность, 1981. - 190, [2] с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 180-181 (30 назв.) - Предм. указ.: с. 186-188. - (В пер.) : 1.00 р.

ББК 37.1я2
Рубрики: Технология древесины
Кл.слова (ненормированные):
СПРАВОЧНИКИ -- ДРЕВЕСИНА -- СУШКА ДРЕВЕСИНЫ -- СУШИЛЬНЫЕ КАМЕРЫ -- КАМЕРНАЯ СУШКА -- АТМОСФЕРНАЯ СУШКА -- РОТАЦИОННАЯ СУШКА -- ВАКУУМНАЯ СУШКА -- ЛЕСОСУШИЛЬНЫЕ ЦЕХА -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Доп.точки доступа:
Козлов, Василий Алексеевич; Пейч, Николай Николаевич; Богданов, Евгений Сергеевич \ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

19.

   36.99
   Н 48

    Некрутман, Семен Вениаминович.
    Справочник механика предприятий общественного питания / С. В. Некрутман, В. П. Кирпичников, Г. Х. Леенсон. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1983. - 334, [1] с. ; 22 см. - (В пер.) : 1.50 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Кирпичников, Владимир Павлович; Леенсон, Гарри Хуанович
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35, Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

20.

   36.99
   В 20

    Васюкова, Анна Тимофеевна.
    Справочник повара : учебное пособие / А. Т. Васюкова. - 2-е изд. - Москва : Дашков и К, 2013 (Люберцы). - 495 с. : табл. ; 21 см. - Библиогр.: с. 476. - Прил.: с. 477-495. - ISBN 978-5-394-01714-8 (в пер.) : 242.00 р.

ББК 36.99я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПОВАРА -- ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- ОВОЩИ -- ГРИБЫ -- КРУПЫ -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МЯСО -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБА -- САНИТАРИЯ -- ГИГИЕНА -- ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ПИЩЕВЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ -- ОХРАНА ТРУДА -- ОБОРУДОВАНИЕ -- МЕХАНИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СНАБЖЕНИЕ -- ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ -- МЕНЮ -- ПРЕЙСКУРАНТЫ -- ФОРМЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ -- СПРАВОЧНИКИ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ
Аннотация: В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации. Приведена технология приготовления блюд из овощей, крупяных, зернобобовых и макаронных изделий, рыбы и морепродуктов, мяса и мясопродуктов. Значительное внимание уделено требованиям к качеству кулинарной продукции.

Держатели документа:
МБУ "МИБС"
Экземпляры всего: 3
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

1-10 11-20 21-22

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)