Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   65.240
   Р 38

    Ремизов, А. А.
    Профессии XXI века : путеводитель школьника / А. А. Ремизов, А. Б. Таранин. - Москва : Октопус, 2009. - 444, [3] с. - ISBN 978-5-94887-069-4 : 140.00 р.

ББК 65.240
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
АВИАДИСПЕТЧЕРЫ -- АВИАТЕХНИКИ -- АВТОСЛЕСАРИ -- АГРОНОМЫ -- АДВОКАТЫ -- АКТЕРЫ -- АРТИСТЫ БАЛЕТА -- АРТИСТЫ ЦИРКА -- АРХИТЕКТОРЫ -- АУДИТОРЫ -- БАНКИРЫ -- БАРМЕНЫ -- БИБЛИОТЕКАРИ -- БИРЖЕВЫЕ БРОКЕРЫ -- БОЙЦЫ СПЕЦНАЗА -- БОРТИНЖЕНЕРЫ -- БОРТПРОВОДНИКИ -- БУХГАЛТЕРА -- ВЕТЕРИНАРЫ -- ВИЗАЖИСТЫ -- ВОДИТЕЛИ -- ВОЕННОСЛУЖАЩИЕ -- ВОСПИТАТЕЛИ -- ВРАЧИ -- ГАЗОВЩИКИ -- ГЕОЛОГИ -- ГИДЫ-ЭКСКУРСОВОДЫ -- ДИЗАЙНЕРЫ -- ДИРИЖЕРЫ -- ДРАМАТУРГИ -- ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНИКИ -- ЖИВОТНОВОДЫ -- ЖУРНАЛИСТЫ -- ЗООИНЖЕНЕРЫ -- ИНЖЕНЕРЫ - ИСПЫТАТЕЛИ -- ИНЖЕНЕРЫ - КОНСТРУКТОРЫ -- ИНЖЕНЕРЫ - МЕХАНИКИ -- ИНЖЕНЕРЫ - ПРОЕКТИРОВЩИКИ -- ИНЖЕНЕРЫ - СТРОИТЕЛИ -- ИНСПЕКТОРА ГИБДД -- КАССИРЫ -- КИНОЛОГИ -- КИНООПЕРАТОРЫ -- КОНДИТЕРЫ -- КОПИРАЙТЕРЫ -- КРИМИНАЛИСТЫ -- КОРРЕКТОРЫ -- ЛАНДШАФНЫЕ АРХИТЕКТОРЫ -- ЛОГИСТЫ -- МАРКЕТОЛОГИ -- МАРКШЕЙДЕРЫ -- МАСТЕРА ОТДЕЛОЧНЫХ РАБОТ -- МАСТЕРА ПО РЕМОНТУ БЫТОВОЙ ТЕХНИКИ -- МАСТЕРА СТРОИТЕЛЬНЫХ РАБОТ -- МЕДИЦИНСКИЕ СЕСТРЫ -- МЕНЕДЖЕРЫ ПО ИННОВАЦИОННЫМ ТЕХНОЛОГИЯМ -- МЕНЕДЖЕРЫ ПО ПРОДАЖАМ -- МЕНЕДЖЕРЫ ПО РЕКЛАМЕ -- МЕНЕДЖЕРЫ ПО СВЯЗЯМ С ОБЩЕСТВЕННОСТЬЮ -- МЕНЕДЖЕРЫ ПО ТУРИЗМУ -- МЕНЕДЖЕРЫ - СТРОИТЕЛИ -- МЕРЧЕНДАЙЗЕР -- МЕХАНИКИ -- МИЛИЦИОНЕРЫ -- МОРЯКИ -- МУЗЕЕВЕДЫ -- МУЗЫКАНТЫ -- НАЛАДЧИКИ ОБОРУДОВАНИЯ -- НЕФТЯНИКИ -- НОТАРИУСЫ -- ОПЕРАТОРЫ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ -- ОФИЦИАНТЫ -- ПАРИКМАХЕРЫ -- ПЕКАРИ -- ПИЛОТЫ -- ПИСАТЕЛИ -- ПОВАРА -- ПОЖАРНЫЕ -- ПОРТНЫЕ -- ПРЕДПРИНИМАТЕЛИ -- ПРЕПОДАВАТЕЛИ ВУЗА -- ПРОВИЗОРЫ -- ПРОГРАММИСТЫ -- ПРОДАВЦЫ -- ПРОДЮСЕРЫ -- ПРОКУРОРЫ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ ДИЗАЙНЕРЫ -- ПСИХОЛОГИ -- ПЧЕЛОВОДЫ -- РЕДАКТОРЫ -- РЕЖИССЕРЫ -- РЕСТАВРАТОРЫ -- РЫБОВОДЫ -- РЫБОЛОВЫ -- САНИТАРНЫЕ ВРАЧИ -- САНТЕХНИКИ -- СИСТЕМНЫЕ АДМИНИСТРАТОРЫ -- СКУЛЬПТОРЫ -- СЛЕДОВАТЕЛИ -- СЛЕСАРИ - СБОРЩИКИ -- СОЦИАЛЬНЫЕ РАБОТНИКИ -- СПАСАТЕЛИ -- СТОМАТОЛОГИ -- СТРОИТЕЛЬНЫЕ ДИЗАЙНЕРЫ -- СУДЕБНЫЕ ПРИСТАВЫ -- СУДМЕДЭКСПЕРТЫ -- СУДЬИ -- СПЕЦИАЛИСТЫ В ОБЛАСТИ ГОСБЕЗОПАСНОСТИ -- РИЕЛТЕРЫ -- ПОЛИГРАФИСТЫ -- ЛЕСНИЧИЙ -- ТАМОЖЕННИКИ -- ТЕХНОЛОГИ ЛЕСНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ -- ТЕХНОЛОГИ ПИЩЕВОГО ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИ ТЕКСТИЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА -- ТЕХНОЛОГИ ХИМИЧЕСКОГО ПРОИЗВОДСТВА -- ТОВАРОВЕДЫ -- УЧИТЕЛЯ -- ФЕЛЬДШЕРЫ -- ФЕРМЕРЫ -- ХУДОЖНИКИ -- ЧАСОВЩИКИ -- ЭКОЛОГИ -- ЭЛЕКТРИКИ -- ЭНЕРГЕТИКИ -- ЮРИСТЫ

Доп.точки доступа:
Таранин, А. Б.
Экземпляры всего: 10
Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (2), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1), Добродея, ул.Пушкина 26, т.8-904-994-38-65 (1), Патрия, ул.М.Тореза 117-37, т. 53-07-23 (1), Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1), Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66 (1), ИДЦ Перспектива, ул.Дагестанская 34а, т.8-904-994-37-14 (1), Эврика, ул.Тольятти 45а, т.46-87-24 (1)
Свободны: Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (2), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1), Добродея, ул.Пушкина 26, т.8-904-994-38-65 (1), Патрия, ул.М.Тореза 117-37, т. 53-07-23 (1), Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1), Единство, ул.Кирова 10, т.74-44-66 (1), ИДЦ Перспектива, ул.Дагестанская 34а, т.8-904-994-37-14 (1), Эврика, ул.Тольятти 45а, т.46-87-24 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б 24

    Барановский, Виктор Александрович.
    Организация обслуживания на предприятиях общественного питания : учебное пособие для студентов средних специальных учебных заведений / В. А. Барановский. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2004. - 350 с. - (Среднее профессиональное образование) (Учебники, учебные пособия). - ISBN 5-222-03641-3. - ISBN 5-222-93641-3 (ошибоч.) : 70.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
английский метод -- банкет-коктейль -- фуршеты -- банкет-чай -- банкеты -- буфеты -- дипломатические приемы -- иностранцы -- классификация предприятий -- культура обслуживания -- личная гигиена -- мебель -- меню -- моечные -- назначение -- напитки -- оборудование -- общественное питание -- официанты -- оформление -- персонал -- планировка -- подача блюд -- правила подачи -- предприятия питания -- приборы -- приемы -- профессиональные заболевания -- раздаточные -- рестораны -- русский метод -- санитарные требования -- сервизные -- сервировка стола -- столовая посуда -- столовое белье -- техника обслуживания -- торговые залы -- торжества -- туристы -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ -- формы обслуживания -- французский метод
Аннотация: В учебном пособии описываются различные техники и навыки, которыми должен владеть современный профессионал, работающий в любых типах предприятий общественного питания. Дается характеристика предприятий общественного питания, меню, подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей и многое другое.

Экземпляры всего: 1
Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б24

    Барановский, В. А.
    Официант-бармен : Учебное пособие для учащихся колледжей и ПТУ / Барановский В.А. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. - 318 с. - ISBN 5-222-01021-x : 47.00 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
БУФЕТЫ -- ПРИЕМЫ -- БАНКЕТЫ -- ТУРИСТЫ ИНОСТРАННЫЕ -- НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ -- КУЛИНАРИЯ -- БАРЫ -- МОЕЧНЫЕ -- МЕНЮ -- ПОСУДА СТОЛОВАЯ -- СЕРВИРОВКА СТОЛА -- ОФИЦИАНТЫ -- БАРМЕНЫ -- ТОРГОВЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ -- РЕСТОРАНЫ -- ОБСЛУЖИВАНИЕ -- ПРОФЕССИИ -- ОХРАНА ТРУДА -- ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ -- РЕКЛАМА -- ОБСЛУЖИВАНИЕ ПОСЕТИТЕЛЕЙ

Экземпляры всего: 1
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б-74

    Богушева, В. И.
    Бары и рестораны : Искусство обслуживания / В.И.Богушева. - Ростов-на-Дону : Феникс, 1999. - 351 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-222-00455-4 : 31.50 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Шведский стол -- Приемы -- Банкеты -- Бары -- Посуда стеклянная -- Посуда металлическая -- Столовое белье -- Сервировка стола -- Метрдотели -- Общественное питание, предприятия -- Рестораны -- Бары -- Официанты -- Посуда столовая -- Обслуживание -- Торговые помещения -- Формы обслуживания -- Меню -- Организация труда

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.431
   Р-44


    Ресторанный бизнес в России : Справочник ресторатора / В.П.Осипов,С.Л.Ефимов,А.Е.Орехов и др.;Под общ.ред.С.Л.Ефимова. - Москва : РосКонсульт, 2000. - 475 с. : ил. - ISBN 5-89805-022-1 : 228.00 р.

ББК 65.431-13я2
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
Буфеты -- Гостиницы -- Меню,виды -- Моечные -- Москва -- Музыка в ресторане -- Официанты -- Посуда -- Ресторанный бизнес -- Ресторанный рынок -- Сервировка стола -- Столовое белье -- Торговые помещения -- Этикет профессиональный -- Предприятия общественного питания -- Банкеты -- Рестораны -- Практические пособия и руководства -- Обслуживание -- Обслуживание -- Организация работы -- Россия

Доп.точки доступа:
Ефимов, С.Л. \.\; Орехов, А.Е. \.\; анилов, И.А. \.\; Корнеев, А.А. \.\; Осипов, Виталий Петрович \.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б-24

    Барановский, В. А.
    Официант-бармен : Учебное пособие для учащихся учеб.завед. нач.проф.образ. / Барановский В.А.,Л.В.Кулькова, 2-е изд.,перераб.и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 347 с. - (Учебники ХХI века). - Авт.на пер.не указаны. - ISBN 5-222-01021-x : 41.76 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Сервировка стола -- Посуда столовая -- Меню (кулинар.) -- Банкеты -- Приемы -- Торговые помещения, виды -- Моечные -- Бары -- Национальная кухня -- Буфеты (предпр.обществ.питания) -- Туристы иностранные, обслуживание -- Рестораны -- Предприятия общественного питания -- Торговые помещения -- Бармены -- Предприятия общественного питания -- Официанты -- Профессиональные качества -- Типы -- Классификация -- Технологический процесс -- Охрана труда -- Реклама -- Пожарная безопасность

Доп.точки доступа:
Кулькова, Л.В. \.\
Экземпляры всего: 1
Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Свободны: Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б-87

    Браун, Грэм.
    Настольная книга официанта : [Справочник] / Г.Браун, К.Хэпнер;Пер. с нем. М.П.Смирновой. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 319 с. : ил. - (Хит сезона). - ISBN 5-222-01794-X : 41.10 р.

ББК 36.99я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Банкеты -- Торжества -- Меню -- Посуда -- Напитки -- Алкогольные напитки -- Рестораны -- Предприятия общественного питания -- Общественное питание -- Официанты -- Гостиницы -- Сервировка стола -- Обслуживание -- Справочники -- Практические пособия и руководства

Доп.точки доступа:
Хэпнер, Карон \.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   К 23

    Карл, Уильям Л.
    Организация обслуживания на предприятиях массового питания / Уильям Л. Карл ; перевод А.В. Любарского. - Москва : Сирин, 2002. - 151 с. : ил. - (Классика менеджмента). - ISBN 5-86567-036-X : 37.00,42.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
мытье посуды -- санитарное состояние -- техника безопасности -- закупки -- полуфабрикаты -- официанты -- посуда -- Общественное питание -- Предприятия общественного питания -- Меню (кулинар.) -- Посудомоечные машины -- Официанты -- Персонал -- США -- Составление

Доп.точки доступа:
Любарский, А.В. \.\
Экземпляры всего: 2
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Б 74

    Богушева, В. И.
    Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров : Учебное пособие для среднего профессионального образования / В.И.Богушева;Под общ. ред.А.П.Печенюк. - 5-е изд., перераб. и доп. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 415 с. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-222-02234-X : 61.88; 64.00 р.

ББК 36.99я723
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Рестораны -- Бары -- Официанты -- Предприятия общественного питания -- Метрдотели -- Обслуживание посетителей

Доп.точки доступа:
Печенюк, А.П. \.\
Экземпляры всего: 3
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

10.

   36.99я7
   Д 29


    Деловая культура для официантов-барменов : учебное пособие для проф. лицеев, училищ и работников баров,ресторанов / [авт.-сост. М. А. Стельмахович]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 383 с., [4] л. цв. ил. - (Учебники ХХI века). - ISBN 5-222-01831-8 : 64.00 р.

ББК 36.99я722 + 65.431я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ИНТЕРЬЕР -- КОНДИТЕРЫ -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ (ОФОРМЛЕНИЕ) -- КУЛЬТУРА ОБЩЕНИЯ -- КУЛЬТУРА ПОВЕДЕНИЯ -- НАПИТКИ (ОФОРМЛЕНИЕ) -- ПОВАРА-КОНДИТЕРЫ -- РАБОТНИКИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- СЕРВИРОВКА СТОЛА -- ЭСТЕТИКА ОФОРМЛЕНИЯ ИНТЕРЬЕРА -- ОФИЦИАНТЫ -- БАРМЕНЫ -- ДЕЛОВОЕ ОБЩЕНИЕ -- ДЕЛОВАЯ КУЛЬТУРА -- ПСИХОЛОГИЯ ТРУДА -- ЭТИКА ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Доп.точки доступа:
Стельмахович, Маргарита Алексеевна \-сост.\
Экземпляры всего: 2
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

11.

   65.052.2
   П 27

    Перетятко, Татьяна Иосифовна.
    Основы калькуляции и учета в общественном питании : Учебно-практическое пособие / Т.И.Пететятко. - Москва : Дашков и К, 2002. - 231 с. - Библиография:с.226. - ISBN 5-94798-040-1 : 40.00 р.

ББК 65.052.254.3я7
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
Общественное питание -- Официанты -- Бармены -- Предприятия общественного питания -- Бухгалтерский учет -- Калькуляция -- Учебно-практические пособия

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

12.

   36.99
   Б 43

    Белошапка, Марина Ивановна.
    Технология ресторанного обслуживания : учеб. пособие для нач. проф. образования / М.И. Белошапка. - Москва : Академия, 2004. - 222, [1] с. : ил. - (Профессиональное образование. Сфера обслуживания). - Приложение: с.200 - 219. - Список лит.: с. 220. - ISBN 5-7695-1343-8 : 109.20 р.

ББК 36.99я723
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
австрийцы -- американцы -- англичане -- арабы -- банкетное обслуживание -- банкет-чай -- банкеты -- белье столовое -- буфет -- датчане -- израильтяне -- инвентарь -- испанцы -- итальянцы -- китайцы -- коктейль -- комплексные обеды -- мебель столовая -- меню -- напитки -- немцы -- официанты -- подача блюд -- посуда -- правила обслуживания посетителей -- предприятия общественного питания -- приборы -- сервировка стола -- столовая мебель -- столовая посуда -- столовое белье -- столовые приборы -- туристов обслуживание -- французы -- фуршет-банкет -- шведский стол -- шведы -- швейцарцы -- японцы -- Туристы -- Общественное питание -- Рестораны -- Национальные особенности -- История -- Россия -- Организация деятельности

Экземпляры всего: 2
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

13.

   36.99
   К 17

    Калашников, Александр Юрьевич.
    Кафе, бары и рестораны : организация, практика и техника обслуживания / А. Ю. Калашников. - Москва : Проспект, 2004. - 378, [1] с. : ил. - ISBN 5-98032-438-0 : 56.40; 62.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
бистро -- блинные -- винные погребки -- закусочные -- меню -- официанты -- пиццерии -- предприятия общественного питания -- самообслуживание (в кафе) -- сервировка стола -- торжественные приемы -- фирменные блюда -- шашлычные -- шведский стол -- Рестораны -- Бары -- Кафе -- КУЛИНАРИЯ -- Обслуживание -- Оборудование -- Рецептура

Экземпляры всего: 3
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

14.

   65.431
   Ш 51

    Шестакова, Татьяна Ивановна.
    Калькуляция и учет в общественном питании : учебно-практическое пособие / Т. И. Шестакова. - Изд. 4-е, доп. и перераб. - Ростов-на-Дону ; Москва : Феникс, 2005. - 346, [1] с. - (Начальное профессиональное образование). - ISBN 5-222-07635-0 : 98.70 р.

ББК 65.431я722
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
сборники рецептур; кулинарные рецепты; микрокалькуляторы (использование); предприятия общественного питания; бухгалтерский баланс; калькуляция; нормы выхода продуктов; расход сырья; сырье; ценообразование; готовая продукция; прием товаров; товарные потери; тара (учет); списание; оплата труда; кассовые операции; учетная политика; финансовая отчетность; бармены (деятельность); официанты (деятельность); стандарты предприятия; блюда (технологические карты); кулинарные изделия (технологические карты); пища (энергетическая ценность); рацион питания ; дневной рацион питания -- Общественное питание -- Бухгалтерский учет

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

15.

   65.432
   Б 20

    Балашова, Екатерина Андреевна.
    Гостиничный бизнес : как достичь безупречного сервиса / Екатерина Балашова. - Москва : Вершина, 2005. - 170 с. - ISBN 5-9626-0067-3 : 96.55 р.

ББК 65.432-13
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
HR-менеджмент; стандарты международные; стандарты обслуживания; гостиничные услуги; качество; внешний вид; гостиничные служащие; телефонный этикет; обслуживающий персонал; отбор кадров; набор персонала; персонал гостиниц; обучение; портье по обслуживанию; горничные; консьержи; батлеры; посыльные; тренинговые упражнения; оценка обслуживания; социометрическая оценка; аттестация;гостевое мнение (метод); ревизор (методика); метрдотели; бармены; официанты -- Гостиницы -- Управление -- Должностные инструкции -- Персонал

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

16.

   36.99
   А 95

    Ахрапоткова, Наталия Борисовна.
    Справочник официанта, бармена : учебное пособие для начального профессионального образования / Н. Б. Ахрапоткова. - Москва : Академия, 2005. - 269, [1] с. - (Профессиональное образование. Общественное питание). - Библиогр.: с. 266. - На переплете в надзаг.: Федеральный комплект учебников. - ISBN 5-7695-1921-5 : 164.45 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
посуда; столовое белье; сервировка стола; меню; карты вин; коктейльные карты; виноградные вина; классификация вин; безалкогольные напитки; подача закусок; смешанные напитки; обслуживание посетителей ; вина -- Общественное питание -- Работники общественного питания -- Рестораны -- Бары -- Официанты -- Бармены -- Напитки -- КУЛИНАРИЯ -- Квалификационные справочники -- Обслуживание -- Организация труда -- Рецептура

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

17.

   36.99
   Б 87

    Браун, Грэм.
    Настольная книга официанта : [справочник] / Грэм Браун, Карон Хэпнер ; [перевод с англ. Смирновой М. П.]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2003. - 319 с. : ил. - (Хит сезона). - ISBN 5-222-01794-X : 116.00 р.

ББК 36.99я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
сервировка стола; сфера обслуживания -- Официанты -- Предприятия общественного питания -- Практические пособия и руководства -- Обслуживание

Доп.точки доступа:
Хэпнер, Карон \тор.\; Смирнова, М. П. \водчик.\
Экземпляры всего: 1
им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Свободны: им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

18.

   65.431
   Г 20

    Гарви, Майкл.
    Ресторанный бизнес для "чайников" / Майкл Гарви, Хезер Дизмор и Эндрю Дизмор ; [перевод с англ. и ред. В. В. Кулебы]. - Москва ; Санкт-Петербург ; Киев : Диалектика, 2007. - 312 с. - ISBN 978-5-8459-1253-4 : 206.57 р.

ББК 65.431
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
предпринимательская деятельность; рестораторы; рекламные обращения; клиентура; банкетное обслуживание; ресторанные менеджеры; ресторанный этикет; ресторанный рынок; ресторанный бизнес; ресторанное хозяйство; ресторанное дело; бизнес-план; финансирование затрат; франчайзинг; поварское искусство; ассортимент продуктов; меню, составление; культура обслуживания; бары; обучение персонала; подбор кадров; официанты; напитки; интерьер ресторана; кухонное оборудование; безопасность бизнеса; конкурентноспособность; учет финансовый; товарно-материальные запасы; культурно-развлекательные программы -- Рестораны -- Предприятия общественного питания -- Организация деятельности -- Управление

Доп.точки доступа:
Дизмор, Хезер; Дизмор, Эндрю; Кулеба, В. В. \пер.\
Экземпляры всего: 2
Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

19.

   36.99
   П 62


    Пособие для работников общественного питания : пер. с нем. / пер. А. В. Любарского ; [Э. Гундлах, Ф. Мюллер, Г.-Д. Ремус и др. ; под ред. Ф. Мюллера]. - Москва : Экономика, 1981. - 135, [1] с. : ил. ; 20 см. - Авт. указаны на обороте тит. л. - 0.45 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
банкеты -- блюда -- гарниры -- официанты -- подготовка кадров -- приемы -- сервировка стола -- соусы -- торжественные приемы -- Общественное питание -- Работники общественного питания -- Повышение квалификации

Доп.точки доступа:
Гундлах, Э.; Любарский, А. В.; Мюллер, Ф. \ред., .\
Экземпляры всего: 4
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (3), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (3), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

20.

   36.99
   С 76

    Станкович, Георгий Петрович.
    Справочник молодого официанта : [ для пту] / Г. П. Станкович, К. Г. Дунцова. - Москва : Высшая школа, 1989. - 223, [1] с. : ил. ; 20 см. - Библиогр.: с. 222 (10 назв.). - На обл. авт. не указаны. - ISBN 5-06-000389-2 : 0.70 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
профессиональная подготовка -- Официанты -- Работники общественного питания -- банкеты -- меню -- приемы

Доп.точки доступа:
Дунцова, Клавдия Григорьевна \авт., .\
Экземпляры всего: 3
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96, Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97, Наша библиотека, ул. Тольятти 31, т. 46-17-38
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-34

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)