Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36
   Б92

    Бусина, Нана Леонидовна.
    Как сохранить и улучшить качество продуктов / Н. Л. Бусина . - Москва : СТ"Самоцвет", 1994. - 79 с. - ISBN 900647-02-01 : 500.00 р.

ББК 36 + 36.99
Рубрики: Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
кулинария -- Пищевые продукты -- Хранение

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   С64

    Сопина, Лидия Николаевна.
    Пособие для повара : Учебное пособие для учащихся профессиональных учебных заведений / Л.Н.Сопина. - 2-е изд.,стер. - Москва : Академия:Кафедра-М, 2000. - 240 с. - (Профессия). - ISBN 5-7695-0520-6 : 28.00 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Пищевые продукты
Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
Гарниры -- Закуски -- Мясо -- Овощи -- Рыба -- Соусы -- Супы -- Тесто -- Пищевые продукты -- Кулинария -- Обработка -- Рецептура -- Технология

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Д 79

    Дубцов, Георгий Георгиевич.
    Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции : учебное пособие для среднего проф.образования / Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова. - Москва : Мастерство, 2001. - 233 с. : ил. - (Среднее профессиональное образование). - Библиография:с.232. - ISBN 5-294-00010-5 : 63.70 р.

ББК 36.99я723 + 36.86я723
Рубрики: Кондитерские изделия
   Кулинарные изделия
   Пищевые продукты
   Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
кулинарная продукция -- Кондитерские изделия -- Кулинарные изделия -- Пищевые продукты -- Кулинария -- Ассортимент -- Качество -- Производство

Доп.точки доступа:
Кузнецова, Людмила Семеновна \.\; Сиданова, Муся Юрьевна \.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Т 23

    Татарская, Лариса Львовна.
    Технология приготовления и организация производства блюд для детей : учебник для средн.проф.учеб.заведений / Л. Л. Татарская, Н. Г. Бутейкис. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2001. - 383 с. - (Учебники и учебные пособия). - ISBN 5-222-01979-9 : 72.00 р.

ББК 36.992я722
Рубрики: Предприятия общественного питания
   Салаты
   Супы
   Творожные блюда
   Яичные блюда
   Каши
   Мучные изделия
   Безалкогольные напитки
   Детское питание
   Пищевые продукты
   Холодные блюда
   Дети первого года жизни
   Диета
Кл.слова (ненормированные):
буфетная -- весовое хозяйство -- кисели -- кладовые -- Малыш (детское питание) -- Малютка (детское питание) -- моечные -- нарезка хлеба -- охрана природы -- пироги -- пищеблоки детского питания -- продукты детского питания -- столовые -- тарное хозяйство -- Предприятия общественного питания -- Салаты -- Супы -- Творожные блюда -- Яичные блюда -- Каши -- Мучные изделия -- Безалкогольные напитки -- Детское питание -- Пищевые продукты -- Холодные блюда -- Дети первого года жизни -- Диета -- Гигиенические требования -- Организация -- Технологический процесс -- Обработка -- Питание

Доп.точки доступа:
Бутейкис, Нина Григорьевна \.\
Экземпляры всего: 1
Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1)
Свободны: Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   М 75

    Молоховец, Елена.
    Старая кухня России / Е. Молоховец. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2002. - 671 с. : [6]л.ил. - ISBN 5-222-02007-X : 209.44 р.

ББК 36.997
Рубрики: Русская кухня
Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
блюда из птицы -- выпечка -- диетические блюда -- кухонная посуда -- мясные блюда -- овощные блюда -- рыбные блюда -- устройство кухни -- Русская кухня -- Пищевые продукты -- Рецептура -- Сохранение -- 19 В.

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.9
   П 24

    Пекачев, Н.
    Домашнее консервирование : 300 практических рецептов / Н. Пекачев, А. Странджев, М. Маринов. - Москва : Система, 1992. - 343, [1] с. : ил. - Авт. на обл. не указаны. - ISBN 5-86306-015-8 : 12.00 р.

ББК 36.91 + 36.92
Рубрики: Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
КОМПОТЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ЯИЦ -- КОЛБАСЫ; -- СОСИСКИ -- РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ -- МЯСНЫЕ КОНСЕРВЫ -- ДЖЕМЫ -- ЖЕЛЕ -- ВАРЕНЬЕ -- ПОВИДЛО -- СИРОПЫ -- ГРИБЫ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ -- РЕЦЕПТЫ

Доп.точки доступа:
Странджев, А. \р.\; Маринов, М. \р.\
Экземпляры всего: 1
им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Свободны: им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.9
   Б 74

    Богушева, Валентина Ивановна.
    Технология приготовления пищи : учебник для средних специальных заведений / В. И. Богушева. - Москва ; Ростов-на-Дону : МарТ, 2005. - 319 с. - (Технология сервиса). - ISBN 5-241-00471-8 : 181.46 р.

ББК 36.99я723
Рубрики: Приготовление блюд
   Приготовление блюд
   Сырье
   Пищевые продукты
   Кулинарные изделия
   Овощные культуры
   Мясо и мясные товары
Кл.слова (ненормированные):
супы; соусы; гарниры; холодные блюда; закуски; сладкие блюда; напитки; изделия из теста; лечебное питание; школьное питание; диеты; полуфабрикаты ; тепловая обработка ; чай; кофе ; шоколад ; фарши ; тесто -- Приготовление блюд -- Приготовление блюд -- Сырье -- Пищевые продукты -- Кулинарные изделия -- Овощные культуры -- Мясо и мясные товары -- Технология -- Обработка -- Обработка -- Технологический процесс -- Обработка -- Обработка

Экземпляры всего: 2
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36
   П 36


    Пищевые продукты и здоровье человека : сборник тезисов докладов ежегодной аспирантско-студенческой конференции / Министерство образования Российской Федерации, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово : КемТИПП, 2002. - 100 с. - ISBN 5-89289-116-X : 20.00 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые продукты
Питание рациональное
Здоровье человека
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые продукты -- Питание рациональное -- Здоровье человека -- Технологии изготовления -- Питание

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

ББК 36 + 51.23
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
научны работы; студенты; аспиранты; витаминизированные продукты питания; пищевые добавки; вкусовые качества; оборудование пищевых производств; гигиеническая оценка; экспертиза пищевых продуктов; влияние на организм человека; биохимический анализ -- Пищевые производства -- Пищевые продукты -- Технологии -- Качество

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

10.

   36
   П 78


    Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сборник научных трудов. Вып. 5 / Министерство образования Российской Федерации, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово : КемТИПП, 2002. - 121 с. - ISBN 5-89289-132-1 : 30.00 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые продукты
Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки; витаминизированные продукты питания; качество продуктов питания; витаминно-минеральные добавки; вкусовые качества; диетические продукты питания -- Пищевые продукты -- Пищевые производства -- Технология

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

11.

   36
   П 78


    Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сборник научных трудов. Вып. 9 / Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности ; [ред.: Л. А. Маюрникова, М. В. Баканов, О. В. Салищева]. - Кемерово : КемТИПП, 2005. - 131 с. - ISBN 5-89289-333-2 : 50.00 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые продукты
Питание рациональное
Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
пищевые добавки; биологически активные добавки; витаминизированные продукты питания; витаминно-минеральные препараты; пищевая промышленность: нанотехнологии; растительное сырье; продукты питания; питание лечебное; витаминизированные продукты питания; напитки -- Пищевые продукты -- Питание рациональное -- Пищевые производства -- Технология изготовления -- Научно-исследовательская работа -- Технология

Доп.точки доступа:
Маюрникова, Л. А. \ктор.\; Баканов, М. В. \ктор.\; Салищева, О. В. \ктор.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

12.

   36
   П 78


    Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сборник научных работ. Вып. 8 / Федеральное агентство по образованию, Кемеровкий технологический институт пищевой промышленности ; [ред. Л. А. Маюрникова и др.]. - Кемерово : КемТИПП, 2004. - 140 с. - ISBN 5-89289-308-1 : 50.00 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые продукты
Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
Пищевые продукты -- Пищевые производства -- Технология изготовления -- Технологические процессы

Доп.точки доступа:
Маюрникова, Л. А. \ктор.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

13.

   36
   П 78


    Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сборник научных работ. Вып. 11, ч. 1 / Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности ; [ред.: Л. А. Маюрникова, М. В. Баканов]. - Кемерово : КемТИПП, 2006. - 99 с. - 40.00 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
пищевые растения; пищевые ресурсы; витаминизированные продукты питания; пищевые добавки; экология продуктов питания; диетические продукты питания; пищевые волокна; биохимия продуктов питания -- Пищевые производства -- Пищевые продукты -- Технологический процесс -- Технология изготовления

Доп.точки доступа:
Маюрникова, Л. А. \ктор.\; Баканов, М. В. \ктор.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

14.

   36
   Т 38


    Техника и технология пищевых производств : сборник научных работ / Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический институт пищевой промышленности ; [отв. ред. В. П. Юстратов]. - Кемерово : КемТИПП, 2005. - 239 с. - ISBN 5-89289-328-6 : 100.00 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевая промышленность
Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
питание населения; Кемеровская область; пищевые добавки; витаминизированные продукты питания; пищевые производства; подготовка кадров; биохимия пищевых продуктов; функциональные продукты питания; лечебные продукты питания; подготовка кадров; биохимия пищевых продуктов; полуфабрикаты -- Пищевая промышленность -- Пищевые продукты -- Инновационная деятельность -- Технология изготовления

Доп.точки доступа:
Юстратов, В. П. \ктор.\
Экземпляры всего: 1
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

15.

   36.99
   С 64

    Сопина, Лидия Николаевна.
    Пособие для повара : учебное пособие для подготовки квалифицированных рабочих в кооперативных учащихся профессиональн-технических училищах и непосредственно на производстве / Л. Н. Сопина, С. Г. Хозяева. - Москва : Экономика, 1985. - 238, [1] с. - 0.60 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Пищевые продукты
Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
гарниры; закуски; мясо; овощи; рыба; соусы; супы; тесто; -- Пищевые продукты -- Кулинария -- Обработка -- Рецептура -- Технология

Доп.точки доступа:
Хозяева, Светлана Гавриловна \р.\
Экземпляры всего: 4
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

16.

   36.99
   С 64

    Сопина, Лидия Николаевна.
    Пособие для повара / Л. Н. Сопина. - Москва : Экономика, 1990. - 238 с. - ISBN 5-282-00452-6 : 0.80 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые продукты
Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- КУЛИНАРИЯ -- ОБРАБОТКА -- РЕЦЕПТУРА -- ТЕХНОЛОГИЯ

Экземпляры всего: 4
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87, отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74, Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97, Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Истоки, ул.Ленина 56, т.37-65-44 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

17.

   36.9
   Н 24

    Наместников, Александр Федорович.
    Хранение и переработка овощей, плодов и ягод : учебник для сельских профессионально-технических училищ / А. Ф. Наместников. - Москва : Высшая школа, 1969. - 295, [1] с. : ил. - 0.52 р.

ББК 36.9
Рубрики: Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
варенье -- грибы -- замораживание -- квашение -- компоты -- консервирование -- консервы -- маринование -- натуральное пюре -- овощи -- переработка грибов -- переработка овощей -- переработка плодов -- переработка ягод -- плодоовощная продукция -- плоды -- соки -- сушка овощей -- сушка плодов -- тара -- ягоды -- Пищевые продукты -- Переработка -- Хранение

Экземпляры всего: 1
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

18.

   36
   П 78


    Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов : сборник научных работ. Вып. 15 / [отв. ред. Маюрникова Л. А.] ; Федеральное агентство по образованию, КемТИПП. - Кемерово : КемТИПП, 2008. - 142 с. - ISBN 978-5-89289-476-0 : 30.00 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые продукты
Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
вакуумная сушка творога -- водяные кондиционеры -- детское питание -- здоровое питание -- злаковые -- кисломолочные продукты -- консерванты -- молочная промышленность -- мороженое -- мукомольная промышленность -- нежирные сыры -- обжаривание -- оборудование пищевой промышленности -- пивное сусло -- пивные дрожжи -- пиво -- сыры мягкие -- сырьевые ресурсы -- тесто -- хлеб -- цельносмолотая мука -- Пищевые продукты -- Пищевые производства -- Производство -- Технология

Доп.точки доступа:
Маюрникова, Л. А. \, ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

19.

   36.99
   П 42


    Повар : учебное пособие для учащихся учебных заведений начального профессионального образования / [автор-составитель И. В. Мельников]. - Ростов-на-Дону : Феникс, 2009. - 438 с. : ил ; 21 см. - (Профессиональное образование). - На пер.: Практические основы профессиональной деятельности. - ISBN 978-5-222-15598-1 : 138.71 р.

ББК 36.99я722
Рубрики: Кулинария
   Общественное питание
   Повара
   Поварское дело
   Пищевые производства
   Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
бульоны -- горячие цеха -- грибы -- каши -- кондитерские цеха -- макаронные изделия -- мясо -- напитки -- овощи -- птица -- рыба -- складское хозяйство -- соусы -- супы -- тесто -- холодные цеха -- КУЛИНАРИЯ -- Общественное питание -- Повара -- Поварское дело -- Пищевые производства -- Пищевые продукты

Доп.точки доступа:
Мельников, Илья Валерьевич \авт., сост.\
Экземпляры всего: 1
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

20.

   36.99
   Ш 96

    Шумейко, Владимир Филиппович.
    Застолье у мангала : книга для настоящих мужчин / В. Ф. Шумейко. - Москва : Печатные Традиции, 2009. - 269, [2] с. : ил ; 21 см. - На тит. л.: Рецепты кушаний и напитков, секреты их приготовления, описание конструкции мангала и шампуров, застольные тосты и анекдоты с историческими экскурсами, рассуждениями и отвлечениями. - ISBN 978-5-91561-022-3 : 399.64 р.

ББК 36.99
Рубрики: Кулинария
Пищевые продукты
Тосты
Кл.слова (ненормированные):
закуски -- застолье -- мангал -- соусы -- спиртные напитки -- шампуры -- шашлыки -- Кулинария -- Пищевые продукты -- Тосты -- Рецептура -- Тепловая обработка -- анекдоты -- обычаи застольные -- суеверия

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

1-20 21-40 41-45

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)