Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   65.422.5
   М-35

    Матюхина, Зинаида Петровна.
    Товароведение пищевых продуктов : учебник для учреждений нач.проф.образования:Учебное пос.для учреждений сред.проф.образования / З. П. Матюхина. Р. Ф. Королькова ; Министерство образования Р.Ф., 2-е изд,стер. - Москва : Академия:ИРПО, 2000. - 272 с. : ил.:[8]л.ил. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-7695-0528-1. - ISBN 5-8222-0053-2 : 60.00 р.

ББК 65.422.51я722
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
Алкогольные напитки -- Вкусовые продукты -- Дрожжи хлебопекарные -- Желирующие -- Жиры пищевые -- Кондитерские изделия -- Консервы -- Кофе -- Крахмал -- Крупы -- Молоко -- Молочные продукты -- Мука -- Мясные продукты -- Мясо -- Овощи -- Разрыхлители -- Рыба -- Рыбные продукты -- Сахар -- Соль поваренная -- Фрукты -- Хлеб -- Чай -- Ягоды -- Яйца -- Яйцепродукты -- Пищевые продукты -- Товароведение -- Химический состав -- Хранение

Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна \.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.422.5
   М-35

    Матюхина, Зинаида Петровна.
    Товароведение пищевых продуктов : учебник для нач. проф. образования / З. П. Матюхина., Э. П. Королькова ; Министерство общего и профессионального образования Российской Федерации, Институт развития профессионального образования. - Москва : Академия : ИРПО, 1998. - 271, [1], [8] л. ил. с. : ил. - (Профессиональное образование .Федеральный комплект учебников.). - ISBN 5-8222-0001-X. - ISBN 5-7695-0243-6 : 35.00; 42.00 р.

   51.2
   Э 15

    Эвенштейн, Зиновий Михайлович.
    Здоровье и питание / З.М.Эвенштейн;[авт.предисл.Ф.И.Комаров]. - Москва : Знание, 1987. - 255 с. - Содерж. и энергетич. ценность осн.пищевых продуктов и блюд:224-254. - 10.00 ; 0.55 р.

ББК 51.23
Рубрики: Медицина
Кл.слова (ненормированные):
алкоголь -- борьба с алкоголем -- борьба с курением -- диететика -- диетология -- диетология -- долголетие -- икра -- курение -- молоко -- молочные продукты -- мясные продукты -- мясо -- овощи -- ожирение -- рак -- рыба -- рыбные продукты -- сахар -- сладости -- соль поваренная -- фрукты -- ягоды -- Гигиена питания -- Питание рациональное -- Пищевые продукты -- Энергетическая ценность

Доп.точки доступа:
Комаров, Ф.И. \.\
Экземпляры всего: 9
Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (2), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Эврика, ул.Тольятти 45а, т.46-87-24, Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97, Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (3), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96, Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1), Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1)
Свободны: Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (2), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), Крылья, 25 лет Октября 2, т. 74-57-41 (3), Первая, пр. Строителей 21, т. 45-45-37 (1), Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   35.7
   С 74


    Спутник химика-пищевика : справочник по методам пищевой химии / под редакцией И. А. Обергарда ; [авторы: К. А. Беликова и др.]. - Ленинград ; Москва : Пищепромиздат, 1936 (Ленинград : Отпечатано во 2-й тип. Трансжелдориздата им. Лоханкова, 19.08.1935). - 510, [1] с., [5] л. прил. : ил. - Предм. указ.: с. 491-503. - Указ. авт.: с. 504-508. - Приложение: Метрическая система мер; О точности промеров; Общие формулы для разведения жидкостей; Таблицы логарифмов и антилогарифмов. - Пер. картонный в коленкоре серого цвета. - 10 150 экз.. - 1.00 р.

ББК 35.7
Рубрики: Химическая технология
Кл.слова (ненормированные):
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ -- ВИНО -- ВИТАМИНЫ -- ГРИБЫ -- КАКАО -- КАЛОРИМЕТРИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ -- КОНСЕРВЫ -- КОНСЕРВЫ МОЛОЧНЫЕ -- КОФЕ -- КРАХМАЛ -- МАРГАРИН -- МЕРА ВЕСОВ -- МИКРОСКОПИЧЕСКИЕ ИССЛЕДОВАНИЯ -- МОЛОКО -- МУЧНЫЕ ТОВАРЫ -- МЯСО -- МЯСОПРОДУКТЫ -- НЕФЕЛОМЕТРИЯ -- ОВОЩИ -- ПИВО -- ПОЛЯРИМЕТРИЯ -- ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ -- ПРЯНОСТИ -- РЕФЛАКТОМЕТРИЯ -- РЫБНАЯ ПРОДУКЦИЯ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНЫЕ ТОВАРЫ -- САХАР -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ ПРОДУКТОВ -- УПАКОВКА ТОВАРОВ -- ФОТОМЕТРИЯ -- ЧАЙ -- ЯЙЦА -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- СПРАВОЧНИКИ -- КНИГИ ДО 1947 -- РЕДКИЙ ФОНД МИБС ДО 1947

Доп.точки доступа:
Беликова, К. А. \авт.\; Гутерман, Б. И. \авт.\; Качанова, Е. Е. \авт.\; Коган, Г. Я. \авт.\; Линдквист-Рысакова, Е. В. \авт.\; Обергард, И. А. \авт.\; Старухина, К. М. \авт.\; Обергард, И. А. \ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.422.5
   Г 67

    Горфункель, Исаак Израилевич.
    Товароведение мясных, рыбных, молочных и жировых товаров : учебник для торговых техникумов / И. И. Горфункель, В. С. Кононова, В. Д. Крайнюков. - Издание 2-е, переработанное. - Москва : Экономика, 1985. - 285, [3] с. - 0.95 р.

ББК 65.42
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
мясные продукты -- рыбные продукты -- молочные продукты -- пищевые жиры -- растительные масла

Доп.точки доступа:
Кононова, Валентина Степановна; Крайнюков, Виктор Дмитриевич
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.422.5
   Т 50


    Товароведение пищевых продуктов : учебник для вузов / [О. Г. Бровко и др.]. - Издание 4-е, переработанное . - Москва : Экономика, 1989. - 423, [1] с. - ISBN 5-282-00049-0 : 1.30 р.

ББК 65.422.51я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
товароведение продуктов питания -- продукты питания -- зерно -- свежие овощи -- крахмал -- мед -- сахар -- мясные продукты -- молочные продукты -- яйца -- рыбные продукты -- пищевые жиры

Доп.точки доступа:
Гордиенко, Анна Степановна \авт., р.\; Бровко, Ольга Гавриловна \авт., р.\; Дмитриева, Ангелина Борисовна \авт., р.\
Экземпляры всего: 3
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35, абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (2), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   65.422.5
   С 74


    Справочник товароведа продовольственных товаров : справочник : в 2 т. Т. 2 / [Барабанова Е. Н. и др.]. - Издание 2-е, переработанное . - Москва : Экономика, 1987. - 320 с. - 3.00 р.

ББК 65.422.51я2
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
мясные товары -- рыбные продукты -- молочные товары -- пищевые жиры -- яйца -- крахмал -- мед -- сахар -- кондитерские товары -- безалкогольные напитки -- чай -- кофе -- пряности -- приправы -- табачные изделия -- спички

Доп.точки доступа:
Барабанова, Екатерина Николаевна \, авт.\; Боровикова, Любовь Александровна \, авт.\; Брилева, Валентина Степановна \р, авт.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.92
   Н 73

    Новиков, Вячеслав Михайлович.
    Технология рыбных продуктов и технологическое оборудование : учебник для средних специальных учебных заведений МРХ СССР / В. М. Новиков. - Москва : Пищевая промышленность, 1972. - 214, [1] с. - 0.66 р.

ББК 36.9
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
вяление рыбы -- копчение рыбы -- мороженая рыба -- рыба -- рыбное сырье -- рыбные продукты -- сушка рыбы

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Ф73

    Флото-Штаммен, Соня (1968-).
    Маленький повар = Von Kakaokuchen und Rulpsbakterien / С. Флото-Штаммен, Ш. Вагнер ; [перевела с немецкого М. Юдсон]. - Санкт-Петербург [и др.] : Питер, 2011. - 108, [1] с. : цв. ил. ; 26 см. - 4000 экз.. - ISBN 978-5-459-00943-9 (в пер.) : 301.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
продукты питания -- Издания для детей -- Кулинария -- Рецептура -- Молочные продукты -- блюда из яиц -- Яйца -- овощные блюда -- Фруктовые блюда -- мясные блюда -- Мясные продукты -- Рыбные продукты -- рыбные блюда

Доп.точки доступа:
Вагнер, Шарлотта
Экземпляры всего: 1
им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Свободны: им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

10.

   65.422.5
   И29


    Идентификационная и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров : учебник: учебное пособие для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080401 "Товароведение и экспертиза товаров" / [Т. Г. Родина и др.] ; под редакцией Т. Г. Родиной. - Москва : ИНФРА-М, 2012 (Смоленск). - 543, [1] с. : ил ; 21 см. - (Высшее образование. Бакалавриат). - Библиография в конце разд. - Авторы указаны на обороте тит. л. - Соответствует Федеральному государственному образовательному стандарту 3-го поколения. - 500 экз.. - ISBN 978-5-16-003791-2 (в пер.) : 580.63 р.

ББК 65.422.51я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
товарная экспертиза -- Учебные издания для высших учебных заведений -- Пищевые продукты -- Жиры пищевые -- Пищевые продукты -- Качество -- Фальсификация -- Экспертиза -- экспертиза товаров -- рыбные продукты -- безопасность товаров -- подделка продуктов -- мясные продукты -- яичные продукты -- мясные полуфабрикаты -- колбасные изделия -- мясные консервы -- молочные продукты -- пищевые жиры -- ассортиментная идентификация -- квалиметрическая идентификация -- стандарты пищевые

Доп.точки доступа:
Родина, Тамара Григорьевна; Коснырева, Людмила Михайловна; Кузьмина, Валентина Александровна (канд. техн. наук)
Экземпляры всего: 1
читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Свободны: читальный зал, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-46-91 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

11.

   65.422.5
   Т50


    Товароведение продовольственных товаров : жиры, мясо, рыба, концентраты: учебник для студентов товароведных специальностей кооперативных вузов / [авторы: Варибрус В. И. и др.]. - Издание 2-е, переработанное. - Москва : Экономика, 1978. - 358, [1] с. : ил. - 1.20 р.

ББК 65.422.51я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
продовольственные товары -- товароведение продовольственных товаров -- пищевые жиры -- мясные продукты -- рыбные продукты -- пищевые концентраты -- учебные издания для высших учебных заведений

Доп.точки доступа:
Варибрус, В. И.; Заяс , Ю. Ф.; Смольский, И. Т.; Бакзевич, Д. Д.
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

12.

   65.422.5
   Т50


    Товароведение: сельскохозяйственные продукты и лекарственно-техническое сырье : учебник для учащихся кооперативных техникумов / В. Н. Грицюк [и др.]. - Москва : Экономика, 1988. - 398, [1] с. : ил. - ISBN 5-282-00567-0 : 1.20 р.

ББК 65.422.5я723
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
сельскохозяйственные продукты -- товароведение сельскохозяйственных продуктов -- зерновые продукты -- масличные культуры -- растительные масла -- пряности -- молочные продукты -- мясные продукты -- рыбные продукты -- лекарственно-техническое сырье -- учебные издания для среднего профессионального образования

Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Л. А. Никоновой, ул. Зорге 6, т. 34-24-35 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

13.

   36
   Б 82

    Борисочкина, Лидия Ивановна.
    Выбираю профессию рыбообработчика / Л. И. Борисочкина, Ф. В. Городинский. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 139, [2] с. ; 20 см. - (Кем быть?!). - 0.25 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РЫБООБРАБАТЫВАЮЩИЕ ПРОИЗВОДСТВА -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- РЫБООБРАБОТЧИКИ
Аннотация: В книга рассказано о современном рыбообрабатывающем предприятии, выпускающем пищевые рыбные продукты, о рабочих специальностях, популярно изложены основы технологии рыбных продуктов и продукции из нерыбных объектов промысла, приведен ассортимент вырабатываемой рыбной промышленностью продукции из рыбы.

Доп.точки доступа:
Городинский, Феликс Викторович
Экземпляры всего: 8
Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (2), Вдохновение, ул.Новосёлов 46, т.61-17-27 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (2), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97, Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1), Позитив, ул.Р.Зорге 6, т.34-22-79 (1), Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (1)
Свободны: Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (2), Вдохновение, ул.Новосёлов 46, т.61-17-27 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (2), Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1), Позитив, ул.Р.Зорге 6, т.34-22-79 (1), Радуга, пр. Строителей 21, т. 45-42-28 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

14.

   36
   С 46

    Скурихин, Игорь Михайлович.
    Все о пище с точки зрения химика : [справочное издание] / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. - Москва : Высшая школа, 1991. - 287, [1] с. ; 21 см. - Библиогр.: с. 286. - ISBN 5-06-000673-5 : 2.70 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПИЩА -- ЛИПИДЫ -- УГЛЕВОДЫ -- ВИТАМИНЫ -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ -- ПИЩЕВАЯ АЛЛЕРГИЯ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- ПИЩЕВАРЕНИЕ -- СПРАВОЧНИКИ
Аннотация: В книге рассмотрены основные химические компоненты пищевых продуктов (белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества). В научно-популярной форме систематизированы сведения о химических процессах при получении основных пищевых продуктов - хлеба, кондитерских изделий, жиров, масел, сахара, мясных, молочных и рыбных продуктов, напитков. Кратко описаны основы домашнего приготовления пищи и химические процессы, которые при этом протекают, приведены таблицы химического состава пищевых продуктов.

Доп.точки доступа:
Нечаев, Алексей Петрович
Экземпляры всего: 6
Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62
Свободны: Центральная детская библиотека, книгохранение ул.Циолковского 27, т.77-25-82 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1), Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

15.

   36
   К 59

    Козлов, Анатолий Петрович.
    Контроль качества рыбных товаров в торговле / А. П. Козлов. - 2-е изд., перераб. - Москва : Экономика, 1981. - 55 с. - (Контроль качества товаров в торговле). - (20 см) : 0.15 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА РЫБНЫХ ПРОДУКТОВ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА РЫБЫ -- РЫБА -- РЫБНЫЕ КОНСЕРВЫ

Экземпляры всего: 3
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1), Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), им. Д.С. Лихачева, ул. Косыгина 35 Б, т. 61-02-96 (1), Абашевская, ул. Пушкина 19, т. 31-55-26 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

16.

   36.99
   Р 93


    Рыбные блюда / А. А. Ишков [ и др. ]. - Москва : Пищевая промышленность, 1966. - 410, [1] с. ; 22 см. - (В пер.) : 1.45 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
РЫБА -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОРЕПРОДУКТЫ -- РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ -- СОУСЫ -- ЗАКУСКИ -- СУПЫ -- ВТОРЫЕ БЛЮДА -- ВЫПЕЧКА

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Ишков, А. А.; Лагунов, Л. Л.; Лифшиц, М. О.; Новиков, В. М.
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), Экос, пер.Трестовский 1, т.73-31-90 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

17.

   36
   С 87


    Структурно-механические характеристики пищевых продуктов : справочник / А. В. Горбатов [и др.] ; под ред. А. В. Горбатова. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 296 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 268-286 . - Предм. указ.: с. 287-292. - (В пер.) : 1.30 р.

ББК 36я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
СПРАВОЧНИКИ -- ПИЩЕВАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРОДУКТЫ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- САХАРОПРОДУКТЫ -- ПЛОДЫ -- ЯГОДЫ -- СОКИ -- НАПИТКИ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СЫПУЧИЕ ПРОДУКТЫ -- СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- СДВИГОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- КОМПРЕССИОННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПРОЧНОСТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ПЛОТНОСТЬ -- ПОВЕРХНОСТНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ПРИБОРЫ -- АВТОМАТИЗИРОВАННЫЙ КОНТРОЛЬ -- КАЧЕСТВО

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Горбатов, Альфред Васильевич; Маслов, Анатолий Михайлович; Мачихин, Юрий Александрович; Мачихин, Сергей Александрович; Табачников, Владимир Петрович; Косой, Валентин Данилович; Горбатов, Альфред Васильевич \ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

18.

   36.99
   С 74


    Справочник технолога общественного питания : справочное издание / [Л. М. Алешина и др. ] ; [общ. ред. В. С. Баранова и Г. Н. Ловачевой]. - Изд. 2-е, перераб. и доп. - Москва : Экономика, 1984. - 334 с. ; 22 см. - Предм. указ.: с. 328-332. - (В пер.) : 1.90 р.

ББК 36.99я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
ПРЕДПРИЯТИЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ -- ПОЛУФАБРИКАТЫ -- КУЛИНАРНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ -- ХОЛОДНЫЕ НАПИТКИ -- РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- ТЕРМОХИМИЧЕСКИЙ КОНТРОЛЬ -- ГИГИЕНА -- САНИТАРИЯ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЯИЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ -- ПЛОДЫ -- ОВОЩИ -- ГРИБЫ -- КРУПЫ -- МАКАРОННЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- МУКА -- КРАХМАЛ -- САХАР -- МЕД -- СПРАВОЧНИКИ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Алешина, Людмила Михайловна; Баранов, Владимир Сергеевич \ред.\; Ловачева, Г. Н. \ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

19.

   65.422.5
   Р 41

    Репников, Б. Т.
    Товароведение и биохимия рыбных товаров : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и зкспертиза товаров" (по областям применения) / Б. Т. Репников. - Москва : Дашков и К°, 2013 (Люберцы). - 218, [1] с. : табл. ; 20 см. - Библиогр.: с. 217-219 (42 назв.). - ISBN 978-5-394-02099-5 : 143.00 р.

ББК 65.422.51я73
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ТОВАРОВЕДЕНИЕ -- ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- БИОХИМИЯ РЫБЫ -- ЭКСПЕРТИЗА РЫБЫ -- КАЧЕСТВО РЫБЫ -- ПЕРЕРАБОТКА РЫБЫ -- ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ РЫБЫ -- РЫБА -- ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ -- КЛАССИФИКАЦИЯ РЫБЫ -- ТРАНСПОРТИРОВКА РЫБЫ -- ХРАНЕНИЕ РЫБЫ -- ОХЛАЖДЕНИЕ РЫБЫ -- МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- ФЕРМЕНТАТИВНЫЕ ПРОЦЕССЫ -- МОРОЖЕНАЯ РЫБА -- СОЛЕНАЯ РЫБА -- ИКРА -- ПОСОЛ -- КОПЧЕНАЯ РЫБА -- СУШЕНАЯ РЫБА -- ВЯЛЕНАЯ РЫБА -- КОНСЕРВЫ -- АССОРТИМЕНТ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ -- УПАКОВКА -- СХЕМА ПРОИЗВОДСТВА -- РЫБНЫЕ ТОВАРЫ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ ВЫСШИХ УЧЕБНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".

Экземпляры всего: 2
Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Свободны: Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), Запсибовская, ул. Горьковская 27, т. 52-55-97 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

20.

   65.422.5
   М 35

    Матюхина, Зинаида Петровна.
    Товароведение пищевых продуктов : учебник для учреждений начального профессионального образования / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - Москва : ПрофОбрИздат, 2002. - 271, [1] с., [8] л. цв. ил. : вкл. л., ил. ; 22 см. - (Профессиональное образование). - ISBN 5-94231-074-2 (в пер.) : 90.00 р.

ББК 65.422.51я722
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
ОБЩЕСТВЕННОЕ ПИТАНИЕ -- ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД -- ОВОЩИ -- ПЛОДЫ -- ЯГОДЫ -- ОРЕХИ -- ГРИБЫ -- РЫБА -- РЫБНЫЕ ПРОДУКТЫ -- МЯСО -- МОЛОКО -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- ЯЙЦА -- ПИЩЕВЫЕ ЖИРЫ -- КРУПА -- МУКА -- САХАР -- КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ -- ДРОЖЖИ ХЛЕБОПЕКАРНЫЕ -- РАЗРЫХЛИТЕЛИ -- ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ -- УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна
Экземпляры всего: 1
Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1)
Свободны: Куйбышевская, ул. Челюскина 48, т. 73-31-62 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)