Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   65.422.5
   М 35

    Матюхина, Зинаида Петровна.
    Товароведение пищевых продуктов : учебник для учреждений начального профессионального образования / З. П. Матюхина, Э. П. Королькова. - 5-е изд., стер. - Москва : Академия, 2007. - 271, [1] с. : [8] л. ил. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 269. - ISBN 978-5-7695-3800-1 : 250.28 р.

ББК 65.422.51я722
Рубрики: Экономика
Кл.слова (ненормированные):
консервирование продуктов; калорийность; полуфабрикаты; субпродукты; жиры пищевые; хлебобулочные изделия; кондитерские изделия; напитки; пряности; красители пищевые -- Приготовление блюд -- Пищевые продукты -- Общественное питание -- Технология -- Товароведение -- Организация деятельности

Доп.точки доступа:
Королькова, Эльвира Павловна \тор.\
Экземпляры всего: 2
Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: Кузнецкая, ул. Смирнова 3, т. 37-77-52 (1), отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   М 99


    Мясные блюда / [Фридрих В. Элерт и др. ; перевод с англ. Мещерякова С.]. - Москва : АСТ : Внешсигма, 1998. - 159 с. : цв. ил., фот. ; 29 см. - (Кулинария для вас). - Алфавитный указатель: с. 158-159. - Авторы указаны перед вып. дан. - ISBN 5-86290-255-4 : 129.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
блюда из мяса -- Мясные блюда -- Рецептура -- свинина -- субпродукты -- телятина -- говядина -- мясо ягнят

Доп.точки доступа:
Элерт, Фридрих В. \р, авт.\; Мещерякова, С. \водчик, пер.\
Экземпляры всего: 1
абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.92
   З-40

    Заяс, Юзеф Франкович.
    Качество мяса и мясопродуктов / Ю. Ф. Заяс. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1981. - 479, [1] с. - (Качество. Ассортимент). - Библиография: с. 468-477 (189 назв. на рус. и ин. яз.). - 1.60 р.

ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- мясные консервы -- мясные продукты -- субпродукты -- топленые животные жиры -- Мясо и мясные товары -- Качество

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.92
   Л 68

    Лобзов, Константин Иванович.
    Переработка мяса птицы и яиц / К. И. Лобзов, К. С. Митрофанов. В. И. Хлебников. - Москва : Агропромиздат, 1987. - 238, [1] с. : ил. - Библиография: с. 236-237. - 0.90 р.

ББК 36.9
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
колбасные изделия -- мясные консервы -- мясо птицы -- переработка мяса -- полуфабрикаты -- субпродукты -- яйцепродукты -- Мясо и мясные товары

Доп.точки доступа:
Митрофанов, Николай Сергеевич \р, авт.\; Хлебников, Владимир Иванович \р, авт.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.9
   Т 38


    Технология мяса и мясопродуктов : учебник для студентов высших учебных заведений по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" / А. А. Соколов [и др.] ; под общей редакцией А. А. Соколова. - Издание 2-е, переработанное. - Москва : Пищевая промышленность, 1970. - 739, [1] с. : ил. - 1.82 р.

ББК 36.9
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
желатин -- животный клей -- колбасные изделия -- мясная промышленность -- мясные консервы -- мясные продукты -- охлаждение мяса -- пищевые жиры -- содержание скота -- сублимация мясопродуктов -- субпродукты -- сырье, мясная промышленность -- технические жиры -- убой скота -- хранение мяса -- яйцо -- Мясо и мясные товары -- Технология

Доп.точки доступа:
Соколов, А. А. \р, авт., ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.92
   С 16

    Салаватулина, Равиля Мухамеджановна.
    Рациональное использование сырья в колбасном производстве / Р. М. Салаватулина. - Москва : Агропромиздат, 1985. - 255, [1] с. : ил. - Библиография: с. 250254. - 0.80 р.

ББК 36.9
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
колбасное производство -- колбасные изделия -- колбасный фарш -- субпродукты -- сухое молоко -- сырье пищевое

Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.92
   Р 35

    Рейн, Л. М.
    Технология субпродуктов, эндокринно-ферментного и специального сырья : учеб. пособие для проф.-тех. училищ / Л. М. Рейн, Е. В. Грицай. - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982. - 183, [1] с. : ил. ; 21 см. - (Для кадров массовых профессий). - Библиогр.: с. 184. - р.

ББК 36.92я722
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
УЧЕБНЫЕ ИЗДАНИЯ ДЛЯ НАЧАЛЬНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ -- СУБПРОДУКТЫ -- ЭНДОКРИННО-ФЕРМЕНТНОЕ СЫРЬЕ -- МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Грицай, Е. В.
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36
   Ф 50


    Физико-химические и биохимические основы технологии мяса и мясопродуктов : справочник. - Москва : Пищевая промышленность, 1973. - 495 с. : ил. ; 21 см. - (Техника и технология в мясной промышленности). - Библиогр.: с. 483-484. - Предм. указ.: с. 485-490. - (В пер.) : 2.01 р.

ББК 36.92я2
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- МЯСНОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- ПИЩЕВОЕ ПРОИЗВОДСТВО -- МЯСО -- МЯСОПРОДУКТЫ -- СУБПРОДУКТЫ -- ЯЙЦА -- ХИМИЯ -- ТЕХНОЛОГИЯ -- МИКРОФЛОРА -- ОХЛАЖДЕНИЕ -- ЗАМОРАЖИВАНИЕ -- ПОСОЛ -- КОПЧЕНИЕ -- СУШКА -- ИОНИЗИРУЮЩИЕ ИЗЛУЧЕНИЯ -- АНТИБИОТИКИ -- БИОХИМИЯ -- СТРУКТУРНО-МЕХАНИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА -- СПРАВОЧНИКИ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Г 74


    Готовим в гриле и духовке / [автор-составитель И. Н.Жукова]. - Москва : АСТ : Сталкер, 2005. - 303 с. : ил. ; 21 см. - (Вкусная книга). - ISBN 5-17-027978-7 (АСТ) (в пер.). - ISBN 966-696-711-1 (Сталкер) : 75.00 р.

ББК 36.991
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
КУЛИНАРИЯ -- РЕЦЕПТУРА -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- ГРИЛЬ -- ДУХОВКА -- ОВОЩНЫЕ БЛЮДА -- РЫБНЫЕ БЛЮДА -- МЯСНЫЕ БЛЮДА -- СУБПРОДУКТЫ -- ВЫПЕЧКА
Аннотация: Благодаря этой книге читатель научится готовить разнообразные и вкусные блюда из мяса, рыбы, овощей, фруктов, не прибегая к варке или жаренью. Она предназначена для широкого круга читателей.

Доп.точки доступа:
Жукова, Ирина Николаевна \, сост.\
Экземпляры всего: 1
Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

10.

   36.99
   Т 93


    1000 рецептов самых дешевых блюд / [автор-составитель И. Р. Киреевский]. - Москва : АСТ ; Донецк : Сталкер, 2005. - 319 с. : ил. ; 21 см. - (Вкусная книга). - ISBN 5-17-024109-7 (АСТ) (в пер.). - ISBN 966-696-414-7 (Сталкер) : 75.00 р.

ББК 36.991
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
КУЛИНАРИЯ -- РЕЦЕПТУРА -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- МЯСНЫЕ БЛЮДА -- СУБПРОДУКТЫ
Аннотация: Эта книга для тех, кто любит поесть со вкусом и знает счет деньгам. Студни, паштеты, запеканки, рулеты, суфле, котлеты, завиванцы, жаркое, колбасы, шашлыки - это лишь неполный перечень дешевых и полезных блюд из субпродуктов из страниц этого издания.

Доп.точки доступа:
Киреевский, Игорь Ростиславович \авт., сост.\
Экземпляры всего: 1
Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

11.

   51.2
   А 23

    Агапкин, Сергей Николаевич.
    Тайная сила продуктов / С. Н. Агапкин. - Москва : Э, 2015. - 508, [2] с. : ил., табл. ; 21 см. - (О самом главном с Сергеем Агапкиным) (Агапкин Сергей. О самом главном для здоровья). - В вып. дан.: 16+. - ISBN 978-5-699-82407-6 (в пер.) : 307.00 р.

ББК 51.23
Рубрики: Медицина
Кл.слова (ненормированные):
ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ -- ВИТАМИНЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ЗДОРОВЬЕ -- РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ -- СУХОФРУКТЫ -- ФРУКТЫ -- ЯГОДЫ -- ОВОЩИ -- ЗЕЛЕНЬ -- КРУПЫ -- КАШИ -- ОРЕХИ -- ГРИБЫ -- ЯЙЦА -- МЯСО -- СУБПРОДУКТЫ -- РЫБА -- МОРЕПРОДУКТЫ -- МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ -- СЫРЫ -- ЖИРЫ -- МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ -- СОЛЬ -- САХАР -- НАПИТКИ -- СЛАДКИЕ БЛЮДА -- ДЕСЕРТЫ -- ЛЕЧЕБНОЕ ПИТАНИЕ -- БОЛЕЗНИ -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ
Аннотация: Какие продукты принесут пользу вашему здоровью? Как восполнить нехватку витаминов и минеральных веществ, не прибегая к таблеткам? Как изменить полюбившийся рецепт, если появились объективные противопоказания к отдельным ингредиентам, чтобы не ухудшить вкусовые качества пищи и собственное здоровье? Как не превратить продукты в источник возникновения новых заболеваний? В книге структурировано и доступно для понимания каждого дана информация о более чем 100 продуктах повседневного питания. Вы узнаете, какие продукты при широко распространенных болезнях помогут вам сократить, а иногда и полностью предотвратить прием медикаментов. Эффективность рекомендаций подтверждена лучшими диетологами страны и миллионами зрителей программы "О самом главном" на телеканале "Россия 1" во главе с доктором Агапкиным. Опираясь на знания, полученные из этой книги, вы сможете сделать продукты настоящими стражами своего здоровья!

Держатели документа:
МБУ "МИБС"
Экземпляры всего: 2
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1), абонемент, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-87 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

12.

   36.99
   Б 71


    Блюда с субпродуктами : закуски, первые и вторые блюда / автор-составитель Михайлова Ирина Анатольевна. - Москва : Эксмо, 2012 (Ульяновск). - 319 с. : вкл. л., фот. цв. ; 24 см. - (Лакомка). - ISBN 978-5-699-60561-3 (в пер.) : 90.00 р.

ББК 36.992
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
КУЛИНАРИЯ -- РЕЦЕПТУРА -- КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ -- СУПЫ -- ЗАКУСКИ -- ПЕРВЫЕ БЛЮДА -- СУБПРОДУКТЫ -- ПОЧКИ -- ПЕЧЕНЬ -- МОЗГИ -- РАГУ -- ЗАЛИВНОЕ -- ВТОРЫЕ БЛЮДА -- СТУДНИ -- ХОЛОДЦЫ
Аннотация: Практически все субпродукты богаты минеральными веществами и витаминами. Их используют при изготовлении различных мясных и кулинарных изделий. Печень, например, обладает не только приятным вкусом, но и питательной ценностью. При этом она малокалорийна и применяется в лечебных целях. Ее можно жарить, запекать, тушить, делать начинки для пирогов, колбасы, паштеты, оладьи. В почках, нежных и сочных. Также содержится много питательных веществ, их используют для супов и вторых блюд, Язык готовят для холодных закусок, жарят, варят, коптят, он прекрасно сочетается с грибами. В книге вы найдете рецепты закусок, супов и вторых блюд из разнообразных субпродуктов: печени, языка, почек, мозгов, рубца и других.

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Михайлова, Ирина Анатольевна \сост.\
Экземпляры всего: 1
Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1)
Свободны: Притомская, ул.Дорстроевская 5а, т.8-904-994-29-09 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)