Электронный каталог. . Муниципальная Информационно-Библиотечная Система г. Новокузнецка

   36.92
   Ш 65

    Шиффнер, Эберхард.
    Бактериальные культуры в мясной промышленности / Эберхард Шиффнер, Вилфрид Хагедорн, Клаус Оппель ; пер. М. П. Аджян ; ред. Н. Д. Лихоносова. - Москва : Пищевая промышленность, 1980. - 96 с. : ил. ; 21 см. - Библиогр.: с. 92-94 (56 назв. на нем.яз.). - Предм. указ.: с. 95. - 0.45 р.

ББК 36.92
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПРОИЗВОДСТВО КОЛБАСЫ -- СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- БАКТЕРИАЛЬНЫЕ КУЛЬТУРЫ -- ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ИНСТРУКЦИИ

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Хагедорн, Вилфрид; Оппель, Клаус; Аджян, М. П. \пер.\; Лихоносова, Н. Д. \ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36
   Ш 73

    Шмидт, Карл-Фридрих.
    Колбасы домашнего изготовления : перевод с немецкого / К.-Ф. Шмидт ; пер. с нем. Ю. Н. Солдатенкова ; под ред. и с предисл. А. Рогова. - Москва : Агропромиздат, 1989. - 95, [1] с. : ил. ; 20 см [2] вкл. л. ил. - ISBN 5-10-001274-9 : 0.45 р.

ББК 36
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ -- КОЛБАСЫ -- КОПЧЕНИЕ -- ПАШТЕТЫ -- ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ -- САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

Доп.точки доступа:
Солдатенков, Ю. Н. \пер.\; Рогов, Иосиф Александрович \ред.\
Экземпляры всего: 1
отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Свободны: отдел книгохранения, Центральная городская библиотека им. Н.В. Гоголя ул. Спартака 11, т.74-73-27 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

   36.99
   Г 18

    Гам, Бернхард.
    Колбаса, паштеты, студни в домашних условиях = Wurste, sulzen, pasteten selbst gemacbt / Бернхард Гам ; [перевод с немецкого Л. В. Жумагалиевой]. - Москва : Мир книги, 2007. - 158, [1] с., [8] л. цв. ил. : вкл. л., ил. ; 21 см. - Указ. рецептов: с. 157-159. - ISBN 978-5-486-01630-1 (в пер.) : 50.00 р.

ББК 36.99
Рубрики: Пищевые производства
Кл.слова (ненормированные):
КОЛБАСА -- ПАШТЕТЫ -- СТУДНИ -- РЕЦЕПТЫ -- МЯСО -- КОНСЕРВИРОВАНИЕ -- ЗЕЛЬЦЫ -- СЫРОКОПЧЕНЫЕ КОЛБАСЫ -- ОКОРОКА -- ВАРЕНЫЕ КОЛБАСЫ
Аннотация: Почему бы не научиться вырабатывать в домашних условиях колбасы, окорока, студни и паштеты превосходного качества? Это особенно целесообразно, если вы в своем хозяйстве выращиваете животных и птиц. Ведь именно из свинины, баранины, козлятины, мяса индейки, гусиной печени получаются вкуснейшие вареные, копченые и сырокопченые мясные продукты. Познакомившись с приведенными рецептами, рекомендациями по их изготовлению, полезными советами, довольно просто освоить такие, сложные на первый взгляд, процессы. Если детально, шаг за шагом, выполнять все рекомендации, то скоро на семейном столе появятся вареные, копченые и жареные колбасы, великолепные окорока, замечательно приготовленные свиные ножки и ребрышки, оригинальные паштеты, закусочные студни.

Держатели документа:
МБУ "МИБС"

Доп.точки доступа:
Жумагалиева, Л. В. \пер.\
Экземпляры всего: 1
Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Свободны: Фесковская, ул. Разведчиков 64, т. 31-26-74 (1)
Прямая ссылка
Найти похожие

© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)