Главная Сайт МБУ "МИБС" Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС
Авторизация
Фамилия
№ читательского билета
 

Базы данных


Статьи- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Периодика МИБС
Периодика Новокузнецка
Аналитическая роспись статей
Краеведческие статьи
Списанные книги
Дважды победители
Область поиска
Поисковый запрос: (<.>I=/Ф 91-214888<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Фролов, Юрий.
    Почему нарезанная сырая картошка темнеет? / Ю. Фролов // Наука и жизнь. - 2019. - № 6. - С. 73. - (Ответы на наивные, рассудительные, каверзные и всякие другие почему) )
. - ISSN 0028-1263
УДК
^a664.2
ББК 36.85
Рубрики: Пищевые производства
   Крахмалопаточное производство
Кл.слова (ненормированные):
картофель -- катализаторы -- полифенолоксидаза -- химические реакции
Аннотация: Объясняется процесс потемнения нарезанного сырого картофеля.

Прямая ссылка
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)