Поисковый запрос: (<.>K=пармезан<.>) |
Общее количество найденных документов : 9
Показаны документы с 1 по 9 |
1. 
|
Бурести, Елена.
Превосходство формы / Елена Бурести ; фот. Андрей Рудаков // Вокруг света. - 2014. - № 2. - С. 92-97. - (Национальное достояние) )
. - ISSN 0321-0669ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов--Италия
Кл.слова (ненормированные):
пармезан -- пармиджано-реджано -- производство сыра -- сыроварение -- сыроделие -- сыроделы -- сыры
Аннотация: Об истории и производстве пармезана - самого полезного и знаменитого на весь мир итальянского сыра.
Доп.точки доступа:
Рудаков, Андрей \.\
Прямая ссылка
Найти похожие
|
2.
|
[Исследования и разработки ученых Японии и Германии] / выпуск подготовил А. И. Курамшин // Химия и жизнь - XXI век. - 2016. - № 5. - С. 12-13 : ил., рис. - (Хемоскоп) ) . - Бактерии - пожиратели пластика. - Вкус пармезана. - Как растут кластеры металлов?
. - ISSN 1727-5903ББК 28.41 + 24.43 + 24.51
Рубрики: Биология
Частная микробиология
Химия
Химические методы анализа
Химическая связь и строение молекул
Кл.слова (ненормированные):
вкусовые качества пармезана -- исследования ученых -- ковалентные связи -- металлические кластеры -- мониторинг качества сыров -- пармезан -- пластиковые отходы -- пожиратели пластика -- свойства бактерий -- синтез химических соединений -- ферменты бактерий
Аннотация: Японские ученые обнаружили бактерии, питающиеся пластиком, немецким исследователям удалось идентифицировать вещества, придающие сыру пармезан характерный вкус и изучить механизм образования металлических кластеров.
Доп.точки доступа:
Курамшин, А. И. (кандидат химических наук) \.\; Йосида, С. (японский исследователь); Хильман, Х. (немецкий исследователь); Хофман, Т. (немецкий исследователь); Вайгенд, Ф.; Денен, Ш. (немецкий исследователь)
Прямая ссылка
Найти похожие
|
3.
|
Сирота, Олег.
Здесь будет русский пармезан / Олег Сирота ; [беседовала] Вера Кузьмина // Эксперт. - 2016. - № 13. - С. 34-38. - (Русский бизнес. Сырная отрасль) )
. - ISSN 1812-1896ББК 65.305.7 + 65.32
Рубрики: Экономика
Экономика легкой и пищевой промышленности--Россия--Московская область--Истринский район
Экономика сельского хозяйства--Россия--Московская область--Истринский район
Кл.слова (ненормированные):
агротуристические кластеры -- ассортимент сыров -- высококачественные сыры -- господдержка фермеров -- импортозамещение сыров -- инвестиционные проекты -- интервью -- качество сыров -- коровники полного цикла -- моцарелла -- пармезан -- поддержка фермеров -- программы господдержки -- производители сыров -- производства полного цикла -- производство сыров -- реализация сыров -- рынок сыров -- сырное производство -- сыроварни -- сыры европейского качества -- условия качества сыров -- финансирование инвестпроектов
Аннотация: Интервью с владельцем сыроварни "Русский пармезан" о практике (условиях, успехах и проблемах) производства высококачественных сыров, о планах реализации на базе сыроварни агротуристического кластера.
Доп.точки доступа:
Кузьмина, Вера \.\; "Русский пармезан", сыроварняСыроварня "Русский пармезан"
Прямая ссылка
Найти похожие
|
4.
|
Сорокина, И.
Тысяча и один сыр / Ирина Сорокина // Новое время. - 2006. - № 1/2. - С. 34-35. - (Мир) (Путешествие) )
. - ISSN 0137-0723ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты--Франция--Европа
Кл.слова (ненормированные):
горгондзола -- моццарелла -- пармезан -- пекорино -- сыры
Аннотация: Представлены разновидности сыров и их классификация по различным критериям.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
5.
|
Хоботова, Л.
Сокровище бенедиктинцев / Л. Хоботова // Вокруг света. - 2007. - № 7. - С. 190-198
. - ISSN 0321-0669ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства
Пищевые продукты
Кл.слова (ненормированные):
итальянская кухня -- итальянские сыры -- пармезан -- продукты питания -- производство сыров -- сыры
Аннотация: История изобретения и технология приготовления пармезана - изысканного итальянского сыра.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
6.
|
Букалов, А.
Теперь сыром пармезан владеет только Италия / Алексей Букалов // Эхо планеты. - 2008. - № 10. - С. 17. - (Традиции) )
. - ISSN 0234-1670ББК 67.404.9 + 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Право--Италия
Отрасли права, смежные с гражданским правом
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
защита торговых марок -- марки торговые -- пармезан -- производство сыра -- сыроварение -- сыры -- торговые марки
Аннотация: Европейский суд признал право Италии на название сыра пармезан исключительно для сорта, производимого в Парме.
Доп.точки доступа:
Европейский суд
Прямая ссылка
Найти похожие
|
7.
|
Зеленая поляна // Счастливые родители. - 2014. - № 5. - С. 164-166 : фот. - (Мода / Кухня / Красота) )
. - ISSN 1560-3202ББК 65.442.5:37.279 + 51.28
Рубрики: Сервис. Бытовое обслуживание
Домоводство
Здравоохранение. Медицинские науки
Гигиена детей и подростков
Кл.слова (ненормированные):
базилик -- бобы -- брокколи -- булочки -- бульоны -- детское меню -- дрожжи -- жидкие сливки -- зеленый горошек -- кабачки -- картофель -- кервель -- киви -- красный перец -- лук-порей -- лук-скорода -- луковицы -- макароны -- мед -- молоко -- морковь -- мука -- овощи -- оливковое масло -- панна-котта -- пармезан -- помидоры черри -- пюре -- рецепты -- рыба -- салаты -- сельдерей -- сливочное масло -- сметана -- сыры -- тосты
Аннотация: Рецепты блюд; блюда для детей.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
8.
|
Сколько молока уходит на головку пармезана? // Вокруг света. - 2015. - № 11. - С. 179. - (Выбираем) )
. - ISSN 0321-0669ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
молоко -- пармезан -- сыры
Аннотация: Для приготовления одной головки сыра пармезан нужно 550 литров молока.
Прямая ссылка
Найти похожие
|
9.
|
Твердый знак // Добрые советы. - 2020. - № 7. - С. 66-69 : цв. фот. - (Экспертиза) ) . - Тест. Сыр Пармезан
. - ISSN 1728-7928ББК 36.95
Рубрики: Пищевые производства
Производство молока и молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
Пармезан -- безопасность питания -- качество сыра -- сыр -- твердые сыры
Аннотация: Настоящий итальянский пармезан официально не водится в России уже 6 лет, но место короля сыров на полках магазинов не пустует. Вопрос только в том, способны ли аналоги заменить нам оригинал.
Источник статьи
Прямая ссылка
Найти похожие
|
|
|
Электронный каталог
Стандартный