Главная Сайт МБУ "МИБС" Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС
Авторизация
Фамилия
№ читательского билета
 

Базы данных


Статьи- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Периодика МИБС
Периодика Новокузнецка
Статьи
Краеведческие статьи
Списанные книги
Область поиска
Поисковый запрос: (<.>K=обжарка зерен<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


   
    Стоит ли отказывать себе в удовольствии? // Вокруг света. - 2004. - № 1. - С. 64. - (Вопрос-ответ) )
. - ISSN 0321-0669
УДК
^A663/664:641
ББК 36.98
Рубрики: Пищевые производства
   Общие вопросы пищевых производств, 1819 г.
Кл.слова (ненормированные):
кофе -- кофеин -- обжарка зерен -- сорт кофе
Аннотация: Ответ на вопрос, каким образом напиток, приготовленный из кофейных зерен, оказывает стимулирующее и тонизирующее воздействие на организм человека, был найден в 1819 году французским ученым Рунге. Однако понадобилось еще 80 лет, чтобы ученые смогли вывести структурную формулу кофеина. Доказано также, что вкус кофейного напитка зависит от двух составляющих: сорта кофе и технологии обжарки зерен.

Прямая ссылка
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)