Главная Сайт МБУ "МИБС" Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС
Авторизация
Фамилия
№ читательского билета
 

Базы данных


Статьи- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Периодика МИБС
Периодика Новокузнецка
Статьи
Краеведческие статьи
Списанные книги
Область поиска
Поисковый запрос: (<.>K=кулинарный суверенитет<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Рахманов, А. Б. (доктор философских наук).
    Глобальное кулинарное пространство и гастрономические стратегии городов России / А. Б. Рахманов // ЭКО. - 2017. - № 3. - С. 91-103. - (Обсуждаем проблему) ) . - Библиогр.: с. 103 (9 назв.)
. - ISSN 0131-7652
УДК
^a338(470+571)
^a338.45:68
ББК 65.9(2Рос) + 65.305.7
Рубрики: Экономика--Россия, 21 в. нач.
   Экономика России
   Экономика легкой и пищевой промышленности
Кл.слова (ненормированные):
гастрономические стратегии -- глобальное кулинарное пространство -- кулинарная держава -- кулинарное пространство -- кулинарный космополитизм -- кулинарный национализм -- кулинарный суверенитет -- социология пищи
Аннотация: В статье представлена концепция глобального кулинарного пространства, в котором взаимодействуют кулинарные традиции многих народов. На основе анализа популярности различных национальных кухонь в ведущих городах мира делается вывод о существовании иерархии кулинарных держав. автор вводит понятие кулинарного суверенитета и рассматривает гастрономические стратегии Москвы, Санкт-Петербурга и других российских крупных городов.

Прямая ссылка
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)