Главная Сайт МБУ "МИБС" Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС
Авторизация
Фамилия
№ читательского билета
 

Базы данных


Статьи- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Периодика МИБС
Периодика Новокузнецка
Статьи
Краеведческие статьи
Списанные книги
Область поиска
Поисковый запрос: (<.>K=нитрит<.>)
Общее количество найденных документов : 3
Показаны документы с 1 по 3
1.


    Толкунов, С. Н.
    Обеспечение приемлемых цветовых характеристик колбасного фарша при низком уровне добавления нитритов / С. Н. Толкунов, А. Я. Бидюк, Н. Н. Толкунова // Пищевая промышленность. - 2006. - № 8. - С. 32. - (Производителям мясопродуктов) )
. - Ил.: 1 табл. . - ISSN 0235-2486
УДК
^A663/664
ББК 36-9
Рубрики: Пищевые производства
   Пищевые продукты--Россия--Германия
Кл.слова (ненормированные):
Актив Ред -- аскорбиновая кислота -- канцерогенные соединения -- качество мясных продуктов -- колбасные изделия -- колбасный фарш -- красители -- нитрит -- нитрозамины
Аннотация: Использование нитрита, аскорбиновой кислоты и препарата на основе форменных элементов крови под коммерческим названием "Актив Ред" (Германия) для усиления окраски вареных колбасных изделий.


Доп.точки доступа:
Бидюк, А. Я.; Толкунова, Н. Н.; Могунция, компания
Прямая ссылка
Найти похожие
2.


    Макаров, Сергей Васильевич (д-р хим. наук).
    Нитрит и нитрат - новый взгляд на малые молекулы / С. В. Макаров // Природа. - 2010. - № 7. - С. 34-37. - (Химия) ) . - Библиогр.: с. 37 (16 назв. )
УДК
^A544.1
ББК 24.51
Рубрики: Химия
   Химическая связь и строение молекул
Кл.слова (ненормированные):
малые молекулы -- нитрат -- нитрит -- оксид азота
Аннотация: О достижениях и проблемах в области химии малых молекул: нитрата, нитрита и оксида азота.

Прямая ссылка
Найти похожие
3.


    Хотянова, Ольга.
    Колбасные чтения / Ольга Хотянова // Крестьянка. - 2013. - № 11. - С. 60-61 : цв. фот. - (Кухня) (Здоровье) )
. - ISSN 0130-2647
УДК
^A613.2/.3
ББК 51.23
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки
   Гигиена питания
Кл.слова (ненормированные):
глутамат натрия -- добавки -- ингредиенты -- колбаса -- колбасные изделия -- мясопродукты -- нитрит натрия -- пищевая промышленность -- рациональное питание
Аннотация: Какие добавки содержатся в колбасе. Насколько она вредна или полезна.

Прямая ссылка
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)