Главная Сайт МБУ "МИБС" Инструкция по поиску в WEB-ИРБИС Видеоуроки по поиску в WEB-ИРБИС
Авторизация
Фамилия
№ читательского билета
 

Базы данных


Статьи- результаты поиска

Вид поиска
Электронный каталог
Периодика МИБС
Периодика Новокузнецка
Статьи
Краеведческие статьи
Списанные книги
Область поиска
Поисковый запрос: (<.>K=реверсия вкуса<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Мазалова, Л.
    Реверсия вкуса и запаха специализированных жиров / Л. Мазалова // Пищевая промышленность. - 2007. - № 4. - С. 50. - (Сырье и добавки) )
. - ISSN 0235-2486
УДК
^A66
ББК 35 + 63.4
Рубрики: Химическая технология
   Общие вопросы химической технологии
Кл.слова (ненормированные):
дезодорация -- жиры -- некачественная дезодорация -- некачественное сырье -- окисление кислородом воздуха -- реверсия вкуса -- реверсия запаха -- специализированные жиры
Аннотация: Причины появления реверсии вкуса и запаха специализированных жиров: некачественная дезодорация, некачественное исходное сырье, присутствие в жирах металлов и их солей.

Прямая ссылка
Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
По словарю
© Международная Ассоциация пользователей и разработчиков электронных библиотек и новых информационных технологий
(Ассоциация ЭБНИТ)